大橋で堪能する黒・白醤油ラーメン。
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らぁ麺 麦造の特徴
白醤油と黒醤油の二本立てで、醤油ラーメンに強いこだわりを持つお店です。
追加メニューの炙りチャーシュー丼も秀逸で、感動する美味しさが味わえます。
スープをご飯にかけて楽しむ新しい食べ方が絶賛され、リピーターが多いです。
以前訪れた時は臨時休業だったので、この日は念願の初入店です。頂いたのは黒醤油らぁ麺(1000円)。券売機で食券を購入します。醤油の香りが香ばしく、数種類ブレンドしてあるとかで味に深みがあります。甘さ、ほろ苦さ、豊かな塩味、うっすら感じる酸味。麺はびっくりするくらいモチモチツルツルです。この感じはなかなか福岡のお店にはない印象。ゴンブトのメンマ、鶏胸、鶏もも、豚バラ3種のチャーシューもあっさりしていてラーメンスープとの調和が考えられています。無化学調味料でこの味が出せていることが素晴らしいです。混ぜ麺や炒飯も気になるので再訪します。
冷やしラーメン（1200円）を食べました。しばらく待つと見た目に涼しげな一杯が配膳されました。先ずはスープを啜ると、鰹や煮干しといった魚介系の力強い味わいが口一杯に広がったあと、トロッとした油系の旨味が後味として感じられます。スープがとても冷たいので、塩気が強く感じるかなと思いましたが、きちんと計算されています。単なる冷たいラーメンでは無く、あまり口にしたこと無い複雑な味わいですので、ご飯と一緒に食べるてもよく合うと思います。きれいに折り畳まれた麺はスープと同じくキンキンに冷やされており、ツルツルでコシがとても強く、弾力に溢れています。薬味のカイワレ、ミョウガ、紫タマネギと一緒に頬張るととても爽やかで箸が止まらなくなります。薬味の下に隠れた甘く煮た干し椎茸やしっとり仕上がった鳥チャーシューも美味しいです。暑い日にはお勧めの一杯です。
汁なしまぜそばをいただきました。麺屋棣鄂の麺が美味い！フライドオニオン、角切りチャーシュー＆角切りメンマが良い仕事してます。看板の醤油ラーメン、塩ラーメンも美味しいんですが、まぜそばは特に大将のセンスを感じます。
大橋にある「らぁ麺麦造」さんに初訪問。無化調の非豚骨ラーメンが気になってました。場所は大橋駅のすぐそば。車だったので近くのコインパーキングに停めました。店内はカウンターのみ。この日は暑かったので、ぼくは冷やしらぁ麺、妻は白醤油ラーメンをたのみました。冷やしらぁ麺は、薬味たっぷりで見た目も鮮やか！椎茸などの旨みの中に魚醤的なインパクトを感じました。妻の頼んだ白醤油ラーメンは、貝や昆布、乾物の旨みが詰まった優しい1杯でした。妻とシェアして食べましたが、ぼくは白醤油ラーメンの方が好みでした。無化調なので、ついついスープを飲み干してしまいました。ごちそうさまでした。次は黒醤油ラーメンやワンタンを食べてみたい。
大橋駅から徒歩数分のところにお店を構える非豚骨ラーメンのお店、らぁーめん麦造。店内は木造の明るい作りで、カウンターのみ10席程度のお店となっています。食券制で、黒醤油ラーメンを筆頭に、塩ラーメンや限定ラーメンなどもあります。ランチタイムは、ラーメン注文すると100円でミニチャーハンを付けることが出来ます。黒醤油ラーメンは950円ですが、その値段に見合うだけの価値・美味さがあります。スープは、キリッとしたキレのある醤油に数種類の出汁がしっかりと主張し、それでいてバランスのとれた濃くて深い味になっています。麺は細麺で、小麦のしっかりとした味わいがしっかりしたスープにマッチしてて、食べやすくて美味いです。トッピングも一流・絶品で、豚と鶏のダブルチャーシューはどちらも美味いです。鶏の半ナマに近い柔らかいチャーシューは、柔らかいだけでなくジューシーさも残していて味わい深く、豚チャーシューは、脂身部分も残しつつバランスの良い美味いチャーシューになっています。極太メンマは、さくっとした歯ごたえなのに柔らかく、まるでお肉を食べているような錯覚を覚える美味さです。トータルバランスが素晴らしく、これ一杯で大満足出来るラーメンとなっています。かなり、レベルの高い醤油ラーメンといっていいと思います。
白醤油ラーメンをいただきました。私の好みは白ですね。次は塩をいただきます。あと、炒飯も絶品でした。11〜12時限定と書かれていたので、1時間の希少メニューですね。--(以下は過去の投稿)黒醤油ラーメンをいただきました。腹の底から満足しました。次は白醤油を食べてみたいと思います。
二回目の投稿通い始めて約３年…初めて写真を撮りました。ワンタン醤油らぁ麺・黒1080円をいただきました。3ヵ月前から100円の値上げです(\u003e_\u003c)いやぁ〜、やっぱり美味いです…黒ワンタン鶏豚のスープはもちろん、麺屋棣鄂のモッチリ麺、極太メンマ、炙った豚バラチャーシュー、分厚い鶏胸レアチャーシュー、九条葱❗️たまには別メニューを食べようとは思うんですが…気付けば、ワンタン醤油らぁ麺のボタンを押しちゃってます⁉️∑(ﾟДﾟ)一回目の投稿ワンタン醤油らぁ麺・黒980円をいただきました。棣鄂のヌルッと、モチっとした食感(個人的な感想です)の麺がサイコー！バリカタやカタ麺を好んで食べる方々には合わないかも…黒醤油スープは見た目と違い塩梅良く、カドがない。ずっと飲んでいたい！鶏のレアチャーシューは、ちょっと苦手なんで…熱々スープでレア感をなくして、後半に食べてます。豚バラチャーシューは厚めだけど柔らかくて美味しい！メンマは２本。極太！食感良し！九条葱は香り良し！とぅるんとぅるんの薄皮に多めの餡が入ったワンタンは３個。美味い！一時期、厚めの皮を使われていたけど…今の方が好きだなぁ！コロナ禍の中、朝10時開店だったなぁ…温かいほうじ茶、食後にサイコーだったなぁ…って、思い出したのでサービスは星4つにしました。
平日ランチタイム。12時まではチャーハンがお得に付くらしい‼️ま、我々は逃しましたけど。ラーメン美味しかった！！麺の味がとても良くて。塩味はとっても上品です。醤油のワンタンめちゃ大きくて、食べごたえ!!また行きたい！
13時でお客は入れ替わり立ち替わり入ってました！全部で3種‼️ 醤油好きなら黒醤油・出汁を感じたいなら白醤油・具無しかけそばの塩💦出汁命なので、即決で白醤油らぁ麺880円⭕スープは無化調・無添加で、優しい旨みがジワジワ来る〜！塩分少なめで好きなタイプ😋 安心して完飲！卓上にはブラックペッパーだけの拘り😱麺も美味しくツルツル滑らかで、噛みながら自然にツルっと飲んでしまう感じ！バラチャーシューが柔めで肉感しっかり、脂身のバランスも良く少し炙っててめちゃウマ🐎鶏ムネ肉も1枚あり。極太メンマが2本、やわやわで味染み染み！炙りチャーシュー丼250円⭕️めちゃウマのチャーシューの細切れがいっぱい乗ってお得！スープとブラックペッパーをかけて大満足😇最後にお得情報🉐11時〜12時のみ炒飯が100円で量もまあまああるらしい！
| 名前 |
らぁ麺 麦造 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒815-0033 福岡県福岡市南区大橋１丁目１６−１７ 美芳ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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黒醤油ラーメンを頂きました。全体的に味わいこくがありとても美味しかったです。福岡で食べた醤油の中では一番かもです。最後までおいしく頂きました。また来ます！