ミシュランシェフの創作ラーメン。
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ニシムラ麺（平和本店）の特徴
ミシュランシェフが手掛ける創作ラーメンが魅力的です。
ニラのクリア塩ラー麺や鴨南蛮のつけ麺が楽しめます。
古民家を改装したおしゃれな空間での食事体験。
久しぶりに行きました。13時ごろに行くと相変わらず目の前のコインパークは空いておらずグルグルとP探し。もう一度店の前のPに行くとちょうどアルファードが出てたWW。ナイスタイミング！止めてお店入ると前はこの時間も混雑していたのに平日？だからかサクッと入れました。またニラのラーメンと思っていましたが。麻辣の文字が！厚い日でしたので麻辣にしました！もちろんご飯は中で。美味しくいただきました。でもやはりニラですねここは！！！
古民家料亭風のお店で頂く他所行きラーメン屋さんです。頂いたのはポルチーニ茸ラー麺(1330円)。ご飯は後で追加しようと思っていたら、お店の方から「1人分ずつ釜で炊いておりますので、最初にご注文ください」と言われたので炊き立てご飯大(300円)もつけました。少々待って、出てきたラーメン。オリーブオイルの膜でフタをされているので、スープがアッツアツ！少し寒くなったらより美味しく感じられそうです。チャーシューは低温調理でしっとりとした鶏胸肉。ポルチーニ茸のソースを少しずつ溶かしていただきます。スープの塩味と旨味の加減が絶妙。これ以上濃ければ下品だし、薄ければ物足りない。香り高いスープです。途中で味変に粉チーズと辛味ソースを足します。辛味ソースは青唐辛子がかなり効いていて、辛いもの好きが喜ぶ味です。麺はライ麦を使用しているからとても香ばしいです。麺、というより風味はパンです。麺を一通り食べ終える頃、ご飯到着。釜で炊いているので粒の艶やかさがよりはっきりしている印象。少々硬めですが、スープに入れるとちょうどいい感じになりました。最後のスープまで完食です。「ラーメンを食べたい！」というより「ニシムラの麺を食べたい」と思って来るお店だと感じました。
ミシュランのシェフが経営するラーメン屋さん。夜はフレンチ。ポルチーニ茸のラーメンは、香りも味も上品です。〆にごはんとチーズでリゾットにするのが最高でした。
ポルシチーニ茸ですが、一言でいえばオシャレ鴨南蛮そばって感じです。ラーメンよりもぜんぜん温蕎麦な感じです。ただ、茸ダシと麺も合っていて濃すぎず、美味しい。お肉はあっさりです。けっこうオイリーなので、そのあたりがフランスなのかな？また食べたいかと言われると、うーんです。目の前はコインパーキングありです。
ミシュランガイド フュージョン部門で日本で唯一の☆一つ星を獲得した人気店です。ラーメンを提供するようになり、今では「西村や/大名」を展開し、大人気店となっています。初めて訪れる方には「ニラのクリア塩ラー麺」がオススメとのことです。また、定期的に新しいラーメンにも挑戦するのがよいでしょう。今回、ご紹介いただいた「ニシムラ冷やし麺」は、スープの味わいが微妙で、なかなか美味しいとは言えなかった。卓上の粉チーズを使うことで酸味が緩和されましたが、オススメできる味わいではありませんでした。麺は大麦細麺で、トッピングはきゅうり、鶏ハム、カイワレ、トマトなどが使われていました。全体としては、「ニシムラ冷やし麺」については再検討の余地があると思いました。
ニラのクリア塩ラー麺とご飯、ニシムラの豚注文ラーメンはパルメザンチーズや辛みオイルで味変しながら飽きずにあっという間に食べられた。ご飯にパルメザンチーズとスープを入れてリゾット風に食べるのも◎満腹満足。
定番の味と不定期で変わるラーメンがあります。定番のもおいしいですが、やっぱりその時の新メニューに惹かれてしまいます。まさしく一期一会。どれもラーメンの概念を覆す味です。そしてラーメンとご飯が頼めるのですが、炊き立てのこだわりが出てきます。カロリーなんて気にせずぜひとも大きいサイズ頼むべき！またごはんと一緒に出てくるリエットが絶品！！ラーメンと肩を並べるくらい好きです！これだけ買って帰れないかなぁといつも思ってしまいます。
前から気になったニシムラ麺さんへ。さすが有名なフレンチ店がやってるだけあってオシャレな空間。トリュフと椎茸薫るラー麺を頼んでみたのだけど、名前の通り凄く香りが良い。ラーメンで香りといえば豚骨臭なイメージだけど、これだけ香りが良いラーメンは珍しい。味も勿論良くてスープまで飲み干しました。次は別のラーメンも試してみたい。
フレンチフュージョンの創作ラーメンが楽しめるお店。日曜日の12時半頃に行きましたが5組ほど並んでいました。待ち時間は30分弱でイスもあるので苦ではなかったです(^^)カルボナーラ麺・ポルチーニ茸を頼みましたがどちらもそれぞれ麺が違い味も個性があって濃厚でとても美味しかったです！〆の炊き立てのお米でいただくリゾットも最高でした。また訪れたいお店です！
| 名前 |
ニシムラ麺（平和本店） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-4346-3153 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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福岡では珍しい創作麺それぞれ個性があって見た目も美しく美味しかった。