海老鶏白湯が濃厚な旨味。
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鶏一心の特徴
長崎産の高級煮干しを使用した銀付煮干し中華そばが魅力的です。
激ウマな海老の香りが濃厚な海老鶏白湯ラーメンを楽しめます。
鶏白湯ラーメンはトロみがあり、まろやかでしっかりとした味わいです。
出張で下関に行った際、ネットで美味しいラーメン屋さんがないか探し、目に入った鶏白湯系が推しっぽかったので入ってみました。注文したのは「焼きあご出汁鶏白湯」非常に美味しいラーメンでした✨店内のテーブル間などは広めに取ってあり雰囲気もいいので下関に行くことがあればまた行きたいと思います👍️ただ、注文を取りに来て、最後レジをした若者(バイト？)の接客の際の言葉遣いが「あ〜はいはい」ってな感じで、常に上からに感じ、もったいなく思った。最初と最後で少し気分が悪くなるのはお店としてマイナスだと思うので、接客の意識を変えたほうがいいと思う。
暫くの間 食べに行けなかったですが、久々に訪れることができたので改めてレビューさせて頂きます。このお店はトランジスタというダイニングレストランの上に店舗を構えており、そちらのオーナー様が創作ラーメンを提供しています。日々の工夫や研究によりラーメンのスタイルが時折変化しますが、どれも非常に美味しく、特に鶏白湯のエビや焼きあご出汁、はまぐり出汁は、海鮮好きが多い下関市民の舌を唸らせること間違いなしです。店名の通り鶏白湯がメインではありますが、おそらく他のレビューでも鶏白湯が多く取り上げられていると思うので、私はこの店の豚骨ラーメンを強くお勧めしたいと思います。トッピングは鶏白湯と同様に肉厚なチャーシュー、ふわふわなネギ、シャキシャキとした蓮根、歯応え抜群のメンマが乗っており、豚骨スープは従来の豚骨ラーメンの概念を覆すほど臭みが一切なく、口当たりが滑らかで非常に上品。サラサラしているのにクラムチャウダーを思わせるほどの深い味わいが広がります。個人的にはもう少しパンチが欲しいので黒マー油の豚骨ラーメンを注文することが多いです。麺を完食した後の〆として雑炊用にご飯を注文するのが定番ですが、今回は久々の来店ということもあり新メニューの煮卵チャーシュー丼を注文。肉厚でほろほろに崩れるぶつ切りチャーシューの上に、西遊記OPの堺正章演じる孫悟空誕生を彷彿とさせる漢気溢れる煮卵トップオンスタイル。煮卵は黄身までしっかりと漬かっていて非常にご飯が進む味でした。しかしドロドロになった温玉や卵黄でTKG風にして掻き込みたいという欲にも駆られてしまう…w私が愛食している黒マー油豚骨ラーメンと、今回注文した煮卵チャーシュー丼の写真を添付しておきます。初来店では鶏白湯が鉄板だと思いますが、2度目の来店では豚骨を試しては如何でしょうか！それでは👋
ビルの2階にあるお店。えっ😟こんなとこに、、、大丈夫かなと心配しつつ（笑）ドア開けたらほぼ満席！カウンターに座ったけど荷物置きもなさげ。寒い日に行ったのでコートを抱えながら食べました。荷物置きはカウンターには必要！あと椅子とテーブルの高さが合わない、、、なんか食べにくかた🤔ラーメンは美味しかった！生醤油の中華そばと鶏白湯の味噌を注文しました。色々種類あるので他のもまた食べてみたいです。
飲み屋街のビルの２階にあり、存在を知らなければ見逃してしまいそうな立地の店舗です。売りの鶏白湯スープはうっすら魚介の香りがするが、メニューその他にそのような情報は見当たらないので真相は不明。複雑な味わいのスープがよく麺に絡んで、美味しくいただきました。場所柄なかなか昼休みに訪問というわけにはいきそうにありませんが、一杯やったあとの締めには良い候補になりそうです。
美味しいです。飲み会の締めとしては最高。あっさり塩っぽい鶏出汁が最高です。
市内の麺屋之と関係があるのかないのか似たようなメニューが多く、追加のフレーバーでバリエーションを出す手法が共通しているお店です銀付煮干し中華そば1000円いただきました、夏の限定メニューのようです長崎産の高級煮干しを使用しているというスープは、ベースの鶏出汁はよくわからなくなってるけどイリコの香りと味がプンプンこちらの醤油は甘くないため、煮干しのちょっとした苦みが広がる渋めの一杯名前の通りでよろしいのではないでしょうか中細くらいのストレート麺は存在感あり表面ツルツルながら低加水気味でブツッと噛み切れるハッキリとした食感、ゆえにやや伸びやすいかチャーシューは小さいバラが1枚であんまり存在感なし珍しくレンコン、太いメンマ1本、白髪ネギ、糸唐辛子が載りますビルの2階にあるんですが、少し立ち入りにくい店構えかも夜のお店に囲まれてるせいかその代わり店員さんの対応は柔らかい。
飲んだあとの〆として伺いました。ラーメンはたくさんの種類がありましたが、鶏白湯を頂きました。泡立ってるようなタイプではなく、コラーゲンがたっぷりな感じのスープでした。こういうラーメンには珍しく替え玉があるのが嬉しかったですね。
2023年12月10日訪問昼は唐戸市場の海鮮屋台で鮨を堪能。夜はやぶれかぶれ本店で河豚も堪能。そして鶏一心さんで〆はまぐりラーメンを注文し、愛妻は濃厚海老鶏白湯。どちらも美味しいですね～。もう一度食べたいが、ﾁｮｸﾁｮｸ下関には行かないからなぁ～。全メニュー制覇したいですね。きっと全て美味しいと思う。
#444 海老鶏白湯海老の強烈な香りと旨味が濃厚鶏スープと共にやって来るインパクトの強い激ウマなラーメンです。トッピングで追加したチャーシューが美味しいのは勿論の事、自家製麺のクオリティが極めて高く完成された鶏ラーメンだと感じました。鶏一心と銘打ってるだけあり、鶏の旨味を余す事なく引き出した美味しいラーメンご馳走さまでした！
| 名前 |
鶏一心 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
083-271-1308 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:30～14:00,19:00～23:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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海老鶏白湯をいただきましたが、とても海老を感じて美味しかったです☺️連れははまぐり出汁鶏白湯を食べてました。スープを一口もらいましたが、海老以上に濃厚なはまぐり出汁で、こちらも美味しかったです♪同じ鶏白湯なのにこんなに違うのかと、驚きました🫢豚骨も気になるのでまた来たいと思います🥰