新鮮な魚介の和食ランチ。
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定食家 母の特徴
定食家で味わえる創作料理は、他では楽しめない奥深い美味しさです。
お刺身は来店直前にさばく、こだわりの新鮮さが心に残ります。
値段以上の料理レベルを体験できる、美食家には堪らないお店です。
2025年11月7日に訪問。郡山で六角精児の呑み鉄本線日本旅のスペシャルライブ＆トークで、すっかり呑み鉄モードとなった後、探し当てて行ったお店が、こちらの定食屋母です。母という名前から、肝っ玉おっかさんをイメージしますが、料理をされているのは、なかなか渋めのお父さん。ポテトサラダと小鉢三種からスタート。期待通りの味。お刺身四種盛り、どんどん日本酒が進みます。九条ネギのもつ煮、どれも優しい、ほっこり系です。その辺りが母たる所以でしょうかね。お薦めの生ダラの煮付けは絶品でした。揚げ出し豆腐と食もお酒も進みます。〆めはキンキの開きのだし茶漬け。大満足でした。普通に夜でも定食を食べられるので、お酒を飲まない方でも楽しめるお店です。でも、混んでいるので、電話して、確認してから行くのが良いでしょう。
夜も定食をやってる美味しそうなお店を探してたどり着きました。店主さんがお料理についてたくさんお話してくれて愛情がこもってる料理を頂いてきました！どれも美味しそうで今日のおまかせ定食を頼みましたが小鉢ひとつひとつも丁寧でおいしかったです。メインはイカとキャベツのトマト煮込みでした。スープも美味しくてご飯に最後かけちゃいました(別のお客さんにそうオススメしているのを聞いて)また行きたいお店です！
新鮮で美味しいお魚を使った和食ランチがいただけます。居酒屋ランチにしてはお値段はやや高めですが注文を受けてから丁寧に作業をする料理が多く、その手間暇を考えたらむしろお得だと感じました。入店した際に店内にお客さんは１人しかおらず、さほど待たずに食べられるかと思いきや、お料理が出てきたのは40分後となかなか時間がかかったので、ささっと昼食を済ませたい人には不向きかも。定食は小鉢がいくつもあり味付けもそれぞれ工夫がされており、満足度は高かったです。
小鉢も付いて満足感高い。自分たちだけだったが、時間は２０分程度かかる。その分丁寧に作られており、とても美味しかった。大人の唐揚げはスパイシーで、ビールと一緒にいただきたい。金目鯛のお茶漬けは大きくパリパリでそれだけでも立派なおかず。それをお茶漬けにもできる贅沢さ。お刺身や角煮などメニューも豊富。夜の部にも行きたいです。
開店時間を待ちの入店でした。お客さんはまだおらず私1人でした。今回いただいたのは、絶フワ穴子丼です。注文から約10分くらいで着丼です。穴子は、一度トロトロに茹でてあり、それを焼いて表面をパリパリに仕上げます。丼には甘じょっぱいタレがかけられていて、穴子にはホースラディッシュが添えられていました。甘じょっぱい穴子にはいいアクセントになっています。小鉢もキュウリのサラダや蕪の餡掛け、青菜のお浸し、めかぶ？などたくさん付いていました。最後まで美味しくいたいだきました。
郡山駅から徒歩12分程の位置にある定食屋さん愛情牛すじ煮込みのネーミングに惹かれ注文牛すじは程よい甘辛さでとろとろ、九条ネギと黒七味で味変も楽しめます。ご飯は天日干し米を使っていて極旨、付け合わせ類も化学調味料不使用だと思われる優しい味でした。
会社の同期の勧めで訪問。ランチの時間で、混んでいましたが、なんとか座ることができました。穴子丼を頼んだのですが、ふわふわでとても美味しくいただきました。色々なメニューを楽しみたいですね。お酒も十四代などが置いてあり夜もいきたくなるようなお店です。
2024.07土曜日18時に訪問。出張で来ました。クレジットカード使えます。常連さんがカウンターに1人。まず靴を脱ぎます。カウンターは足元が掘りごたつのように低くなっています。1席ずつ電気カーペットが敷かれています。4席あります。テーブル席は4席×2(こちらは平場。胡座、正座で座る)奥に個室があるみたいです。刺身盛り合わせ(写真はなし💦)は2切れずつ、平目、えんがわ、鮪、蒸しタコ、袖烏賊、塩水うに。タコ、いかは美味しいねっとり潤い。うには塩水うになので、みょうばん不使用。生わさびでした。注文毎におろしています。牛すじはどれくらい煮込んでいるのだろうか。とろ～りふわ触感でした。少し甘めの味付け。帆立チーズ焼きは間にとろろが仕込まれており、少し和のテイストがあって良かったです。ふわふわとろとろ生銀ダラ煮付けを食べたかったのですが、売り切れ。金目鯛開き〆茶漬けをいただかました。金目鯛がでかい。米が粒だっており茶漬けにするのはもったいなかった…。調子に乗って食べ過ぎました。手間隙かかっているため、会計は高く思いませんでした。夜、数人で行く場合は予約して食べたいものを告げておいた方が良いです。売り切れの定食がいくつかありました。特に生もの系や仕込みに時間がかかる漬けなどは限りがありそうです。料理だけでなく内装もこだわっているので雰囲気も良いですよ。定食屋というより割烹ですね。ここはまた来たいな。
ランチは種類によって違いますが1500円前後。お店の中は小上がりに４人座れるテーブルが２つ。カウンター5席。ランチタイムに音楽はかかっておりませんでしたのでとても静かでした。駐車場はありません。店内メニューに写真はありません。写真はランチで注文した『３日間煮込んだ豚の角煮』です。正直、思ってたのと違いましたが美味しかったです。３日間も煮込んだなら、さぞ柔らかいのだろうと思ってましたがタレも写真のとおり煮詰めて濃厚でお肉も歯ごたえあるしっかり味のついたものでした。小鉢も、一つ一つ丁寧に作られてるのが分かりました。もちろん、全部美味しかったです。次は別のメニューも食べてみたくなるお店です。静かに食事したい方にオススメです。
| 名前 |
定食家 母 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
024-925-8320 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:30～13:00,17:30～23:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒963-8005 福島県郡山市清水台１丁目７−１６ ヒロ・ハイツ清水台 |
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大人の鳥から揚げをいただきました揚げ具合が絶妙で美味かった味は濃い目で、ご飯が進みます調理してるのは仙人みたいな親父さんでした。