濃厚煮干しそば、極上の味を。
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麺屋 謝（いやび）の特徴
濃厚煮干しは品が良く、絶品で他店と一線を画す美味しさ。
和え玉や自家製ストレート麺が特徴的で、濃いスープとの相性抜群。
限定メニューはTwitterで告知、好評のパクチー好きにも嬉しい内容。
新潟の玄洋さんからおすすめされ、来店。開店時間には既に何人も並んでいました。特製濃厚煮干しラーメンと和え玉を頼みました。濃厚でガツンと煮干しの味がしますが、魚臭さも無くスルスルと食べられました🍜和え玉は卓上の胡椒を入れて食べ進め、時々つけ麺のように汁に潜らせながらいただきました。とても素敵なお味でした🍜また来店させていただきます😊
青森空港への帰り道で良い店を県民の若い方に聞いたお店に来ました。やや塩分濃度が高いので、ご飯あったらうまそうだなと思いました。チャーシュー系（牛、豚、鶏）は美味です。券売機で食券購入して並びます。カード不可、現金のみです。
カウンター９席。小上がり大人2〜3人用 ひとつ。駐車場9台くらい？濃厚 味玉つき1100円濃厚 麺大盛り1200円いい塩梅の煮干しのエグ味がとても気に入りました！うまいっ！！！スープを一口飲んで、米くいて〜と思いましたが 意外にもメニューにない。汁が細麺に絡んでいて、全体的に汁が少なめ。汁好きにはもっと汁飲みたいと思ってしまった。食券購入後に和え玉という存在を知り、麺大盛りにせずに和え玉にする方法でも良かったなーと思いました。案内されたカウンター席に着いてから5分ほどでラーメン提供。回転率はいい方かなと思います。塩そば食べてる方も多くて次回チャレンジしたい。
7号線沿いで、いつも混雑しているこちらの店。濃厚煮干をオーダーしました。まず特徴的なのがポキポキ感が癖になる細麺。これがセメント系の濃厚な煮干しスープにベストマッチし他店には無いテイストが出ている。お腹に余裕があれば和え麺も頼んでみると良い。後半、煮干酢をわずかに入れるのもおすすめ。お腹に余裕があれば、和え麺も頼んでみてほしい。ポキポキ麺がダイレクトに楽しめ、残ったスープにつけ麺風にして食べるのも良い。自分は濃厚しか食べたことないが、結構あっさり系も頼んでいる人が多いので、濃いのが苦手な人も試してみてほしい。
濃厚煮干しそば1,000円※マニア向けとありましたが、まさにそう。天下一品の煮干し版といった感じ。最初に煮干しの苦味を感じますが、食べ終わる頃にはクセになる感じ。昼時は必ず並びます。第二駐車場が1軒先の脇道を曲がるとあるみたい。
私が青森で1番好きなラーメン私は濃厚ラーメン➕和え玉で頼みます。まず麺小麦が香りぶれない茹で加減で提供されます。濃厚スープと絡み最高です。スープも煮干しの旨みと苦さのバランスがよく煮干しセメント系の極みの味鶏チャーシューもキメが細かく鳥の臭みもなく柔らかいです。豚のチャーシューもこのラーメンには薄切りが合っていて全てのバランスが整ってます。たまねぎも辛くなく細かく切られておりスープとの相性抜群和え玉もほんのり味付けされておりそのままで食べてもスープとたべても美味しく歯応えのいい麺で2度美味しく感じます。全体的なバランスがとれており文句がないラーメンです。セメント系好きな人は是非。
職場の後輩が「地元に世界一美味しいラーメン屋がある」と言っており、出張でたまたま近くに来たので行ってみました！後輩からは絶対に濃厚煮干しにしてくれと言われたので注文。自分はどちらかと言うと鶏系のラーメンが気になったのですが、食べてみると予想の100倍は美味くて感動しました。正直煮干し系だったら今まで行ってきたラーメン屋の中でもピカイチです。次機会があったら鶏も試したい！閉店間際なのに快く受け入れてくれたのも嬉しかったです。いつかまた絶対に来ます！
2025年4月下旬 平日13:30駐車場 正面3台、横6〜7台満車だったが、5分ほどで空いた。麺もスープも味わい深い。替え玉は、まぜそば風。1度で2度美味しく、かなり満腹になる。
津軽の煮干出汁中華そばの印象は全く無く、トレンドを重視したラーメンかと！あっさりでは無いが旨味が強く、玉ねぎが後味を良くしてくれてさっぱり食べられる感じでした！綿はストレート麺なので津軽のちぢれ麺とは違い、用意されている箸だと滑って食べにくいので少し改善していただけるとより良いかと思います。ご馳走さまでした！
| 名前 |
麺屋 謝（いやび） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土月火] 11:00～15:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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この前TVで放送されていたので行って来ました。開店時から混雑していたので30分近く待ちました。限定蟹出汁塩そばは、出汁もしっかりしていてとても美味しかったです。麺の大盛200円増し、和え玉200円増しなどもあります。