岡山で楽しむ濃厚家系ラーメン。
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成瀬家の特徴
濃いめの豚骨醤油スープが特徴で、旨味が深いラーメンです。
岡山で唯一の本格的家系ラーメンを楽しめる貴重なお店です。
酒井製麺の麺を使用し、確かな食感と味わいが魅力です。
駐車場は店の前にあります。店内は自分の食べ物以外は撮影禁止です。食券制のラーメン屋でカウンター席とテーブル席が２席ありました。ラーメンは麺だけ固めであとは普通で注文、美味しかったですが少し薄かったので次は濃いめで注文したいです。
本格家系ラーメン、中太麺に濃厚スープが絡んでうまい！肉飯も小腹を黙らせにきてさいこー！駐車場もそれなりにあり、券売機で最初に食券を買うスタイル。
味普通でも醤油がきつ過ぎて味が崩れている事がなく、角が取れていてまろやかで、豚骨と鶏の甘みと深みがしっかり感じられるクリーミーな濃厚さでバランスが良いです👍️ただ、そのどちらにも偏らないバランスの良いハーモニーがパンチを底上げする相乗効果に繋がっており、しっかりと刺激的な味わいを感じられるのでご飯もしっかり進みます🍚卓上のニンニク、豆板醤、一味の醤油漬けで味変しながら食べるのもまた違った風味を感じられて中々にクセになります濃いめにすると塩味と醤油感はアップしますが、醤油臭い嫌味はなくスープの出汁も負けてないのでより力強い味わいが強調されていてすごかったです❗️チャーシューも柔らか過ぎず硬すぎないジューシーな肩ロースで美味しいですが、もう少しカエシの味が染みてて良いかな〜と思います...麺の茹で加減もプリプリモチモチで程良い感じでナイスでした😆
岡山の家系で有名な成瀬家さん濃いスープに油、家系を堪能できます。アクセスもしやすく、ピークはよく並んでいます。
中国地方遠征のラスト、交通費浮かすため高速はほどほどに下道で山梨へ戻る途中、国道2号沿いで赤い看板がドン。気づいたらハンドルが勝手にウインカー、僕の胃袋はもうスタンバイ（さっき「一丁」→「いではら」と連食したのに…腹パンのまま何してる）。店名は『ラーメン成瀬家』。店主・成瀬さんは東京・中野の「武蔵家 本店」出身で、約11年の修行を経て2017年に岡山へ移住し独立。家系の“本流技術”を携えた存在で、いわば岡山の家系図にビシッと線を引いた人だ。丼の顔立ちは本場の流儀。香りは鶏油がふわり、豚骨の旨みがどっしり。関東勢に混じっても堂々、むしろ「西でここまでやるか」とニヤけるやつ。というわけで、満腹メーター赤なのに突入。家系ラーメンの現在地、さあ確かめよう――。----------------------------------------------うわ、教科書の表紙!?表面に鶏油が薄くきらめき、香りはふわっと、湯気はしっとり。大判チャーシュー、ほうれん草、海苔、そして味玉の並びで、関東の本流をしっかり踏襲した見た目。スープは見るからに濃厚、レンゲが沈む音が頼もしい。僕の理性は沈んだ。【スープ】ベースは水・豚・鶏ガラの潔さ。口当たりはクリーミー、トロミはほどよく、舌に微かなざらつきが触れて骨太さを知らせる。まず豚・鶏の旨みがズドン、後ろから醤油のキレがキリッ。継ぎ足しで積み上げたであろう一体感があって、日によるブレの少なさも想像できる。関東で食べる武蔵家と肩を並べる完成度、いや並んで軽く会釈してるレベル。【麺】麺箱には酒井製麺の文字。見た目はかなり細め、やや短尺。“岡山仕様”のチューニングにも感じるけど、濃厚スープとの相性は抜群。パスタみたいに軽く口の中を泳いで、鶏油をまとって帰ってくる。…いや、泳法が自由形だなコレ。このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ 成瀬家」で検索を！！(*'▽')
岡山で人気のラーメンを手繰っていくと必ず出てくる 成瀬家今日は開店前から行きました 券売機で買うシステムは予習済 迷わず 味玉ラーメン 1050円他の人の注文のチャーシュー丼 美味しそうだった 次回は頼も頼んだラーメンは 麺硬め、脂普通でオーダースープは一瞬、天下一品を思い出させるようなこってり感 太めの麺によくからむ が、天一ほど後にこってり感は残らない 飲みやすいスープ途中でテーブルにあるニンニクとコチジャン？ 入れて味変も愉しめた開店とほぼ同時に入ったが5分後には既に半分席は埋まって食べて出る頃にはもう満席。
２号線沿いにあるおすすめの家系ラーメンです。ランチタイムは混んでいるので並ぶこともありそうです。ラーメンに何を追加するか迷うメニュー構成でしたがまかないめしを追加、ラーメンとあわせて満足できるボリュームと美味しさでした。卓上にあるニンニクが漬け込まれたエキスもよかったです。何気に1番よかったのは接客でした。最初、途中、最後までお手本となるようなものでした。
岡山県で唯一ちゃんとした家系ラーメンを食べられるお店。でも最近味が薄く？なって濃いめを頼んでいたけど、今日の濃いめは本当に“濃いめ”でした。美味しかったです。
普通のラーメンを注文しました。麺の硬さや油の量など細かくオーダーできるのは良かったです麺も細めで好みでした一つ欲を言えばほうれん草は合わないかな…もやしがほしいと思いました。単価ももやしのほうが安いですしラーメンとの相性抜群だし歯に挟まらないのでデートにも優しい…
| 名前 |
成瀬家 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
086-482-2144 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,17:00～22:30 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
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言わる家系ラーメンです。とんこつ系のスープ、麺はもちもち。美味しかった！