綱取味噌と炭火チャーシューの極み。
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麺部屋 綱取物語 真栄店の特徴
分厚い切り株のチャーシューが絶品で、ラーメンにぴったりです。
一番人気の綱取味噌は濃厚で旨味がしっかり感じられます。
アンチョビカレーつけ麺は味変も楽しめ、独自のメニューが魅力的です。
綱取味噌をいただきました！味濃い目、脂多め、背脂も入っている、ガッツリ系の味噌ラーメンです。ライスと合います！笑炒めた挽肉と野菜、ネギ、キクラゲ、チャーシューなどが入っている、ザ、札幌味噌ラーメンと言った印象ですが、アクセントに生姜が入っていたり、オリジナリティも感じます。LINEのお友達追加で、トッピング、海苔or煮卵の特典があります。毎回使えるのでお得だと思います。定番味噌ラーメンが食べたい時は、また行くと思います。近隣だと綱取物語、お勧めします。花○とかも良いけど、混んでるし、並ぶし、カウンターしか無かったりですので！お会計は券売機で現金のみ。駐車場はたっぷりあります。席は、カウンター、テーブルありました。
キレのあるラーメンでした。美味しかったです。ただ私には、全体的にやや塩味が強かったです。特にチャーシューの塩味が強く、ご飯と食べると丁度いいかも。
自分はここの綱取味噌ラーメンが好きです‼️。チャーシューモ好みですね✨。ランチ時には結構混みますが、大人数でなければカウンターも10席くらいありますし、それほど待たなくても入れます。
辛味噌と海老味噌ネギダクどちらもおいしい麺も細すぎず好みキクラゲ入ってるのうれしい味は濃いめだと思いますいつもなのか分かりませんが店内にはとてもすてきなソウル・ミュージックが流れていました♪音楽のおかげで、綱取物語でラーメンを食べたことが思い出深い出来事のように記憶に残っています。
麺部屋 綱取物語 真栄店さん。平日の12時25分に入店。先客はカウンターに1名とテーブルに１組のみ。10年以上前に激混みの店内で食事した記憶があるのですが最近はこんな感じの客入りなのかな？この日は焦がし醤油、炙りチャーシュートッピング、小ライス¥1,230を注文。5分少々で着丼です。見た目は真っ黒なスープ、湯気が一切立っていません。ラードの膜がテラテラ光ってますね。麺を啜ると案の定激アツです！最近食べたラーメンの中では文句なしのNo. 1。スープ自体は結構な塩っけですが、加水率の高いプリプリな麺や厚切りばら肉の炙りチャーシューは適度にスープを弾くのでちょうど良い塩梅です。中々美味しい醤油ラーメンだと思いました。食事を終え帰る頃にはお客さんも少し増えてきてました。暑い日だったから客入りが悪かったのかな？ごちそうさまでした。
看板メニューの「綱取味噌」のチャーシューメンを頂きました。まず、スープを飲んだ瞬間頭の中「？？？」となりました。今まで食べた味噌ラーメンの中でもダントツで味噌ラーメンぽく無い味で、じゃあ何味かと言われると「味噌・・・？」となる。スパイシーな感じもするし、コッテリ系とも言えなくこっさり系と言うと言い過ぎな感じ、なんも分からん。例えるなら「コーラみたいなスープ」。コーラって何味？って言われると分からんでしょ、オレンジでもなければメロンでもないし。コーラ味としか言いようがない。こちらのスープはそんな感じ、「綱取味」としか言いようがない、なんも分からん。ただ言えることは、めちゃくちゃ美味しいのは確定。「すみれ」系のラーメンは濃すぎるし、かといって「てつや」ほどのパンチは求めていない、でもあっさり系は物足りない。というワガママ無茶な人にはぜひおすすめ。味玉も絶妙にとろっとしていて味付けも濃すぎず薄すぎず。チャーシューもホロっホロのギリギリ一歩手前で食いごたえ抜群、豚バラチャーシューなので脂身部分はトロッとろ、ここの部分もまたいいアクセント。ラーメン内の具材の戦闘力がけっこうエグいハイレベル。1〜２年に１度ぐらい頻度でこちらのお店でラーメン頂くんですが、行くたびにラーメンのクオリティがレベルアップしているのは気のせいでしょうか、iPhoneみたいなラーメン店だな。
2025.1.下旬 (167)【綱取物語 真栄店】さん綱取味噌とチャーシュ丼（小）を注文綱取味噌具材は小口切りのネギ・白髪ネギ・薄切りのメンマ・半熟の味付け玉子・豚バラのトロトロ炙りチャーシュ・すりおろし生姜が乗ってます。麺は中太縮れ麺、スープは豚骨でしょうか？プルプルの背脂が散らしてあります。それに挽き肉が入って旨味も追加。更にスープ表面が油で覆われていて最後まで熱々で食べられるタイプです。山椒とか八角の香りや味がするな〜と思ったらメニューのところに書いてましたね〜数種類のスパイスが入ってるそうです！！こういうのも美味しい〜ですね〜！味噌・出汁・スパイス・生姜が混ざってとても奥深い味わいでハマりそうです。チャーシュ丼（小）はラーメンに入っている炙りチャーシュが1枚・細切れチャーシュ・小口切りのネギが入ってます。タレは少な目なんですが、別にマヨとスプレーで吹き付ける醤油（タレ）をくれます。これも美味しいな〜美味しいラーメンでした。また食べに来ます。ごちそうさまでした。
私はニンニク味噌ラーメンとチャーシュー丼と餃子のセットを注文当然ながらにんにくが効いていながらスープも飲み干せる美味しさでした。飲み干した器に黒い粉が沢山付いてたのでなんだろう？と思ってましたが 連れが注文したか綱取味噌ラーメンを少しいただいたのですがどうやら黒い粉の正体は山椒のようで横綱味噌ラーメンは山椒が効きすぎてる感がありました。山椒が苦手な人はダメかもしれません。ニンニク味噌ラーメンはにんにくで山椒の味が消えてたのかなチャーシューは柔らかくとてもおいしかったのですがチャーシュー丼のチャーシューは硬く少し温めて提供してくだされば柔らかくなったのかな？と思います。でもタレとマヨネーズが別についてくるので自分好みの味に出来て良かったです。餃子はパリっとしてて美味しかったです。
TV番組で札幌味噌のプライドを守ったお店！スパイスの効いた札幌味噌！中毒性有り訪問日2024.11.1210年ほど前にもなりますがTV特番で東京には全国からうまいものは全て集まってるという番組を観たその際の題材が味噌ラーメン東京の味噌ラーメン人気店と札幌味噌ラーメンの代表として戦ったお店です。見事、東京の人気店を撃破観ていて気持ちよかった～札幌味噌の意地とプライドを守ってくれたお店それ以来、大ファンです♪札幌にはおいしい味噌ラーメン店がたくさんあります。ここの味噌は濃厚な味噌に背油たっぷりしかし添えてある生しょうがでさっぱりと清涼感も。度肝を抜かれたのはチャーシュー旨さ炙られたチャーシューは、香ばしさと旨味が凝縮ＴＶで勝利した実力は本物だと確信しました。綱取味噌ヤバいです。今回久しぶりの訪問でしたが激ウマです。大満足 ご馳走様でした～
| 名前 |
麺部屋 綱取物語 真栄店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-376-0835 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
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エスニック 980円一時期メニューから消えたものの、熱烈ラブコールに応えて復活のエスニック。早い話がカレーラーメンなんだが、味噌󠄀とスパイスが融合してバランス良くかつ複雑な深みも感じさせる。