越前蕎麦の美味しい贅沢を。
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生粉打蕎麦 玄太 キコウチソバゲンタの特徴
越前蕎麦の独特な風味で、他店とは一線を画しています。
週末限定の鯖寿司や蕎麦がきも楽しめる多彩なメニューがあります。
蕎麦と日本酒の相性が抜群で、お酒のあても絶品です。
以前から気になっていた『生粉打蕎麦 玄太』さんを訪問。オープン5分前に店着しましたが、1組先客あり。蕎麦は福井県産のお蕎麦を使用されています。本日いただいたのは、手挽き玄蕎麦(@1300)+大盛り(@300)+ランチセットです。蕎麦は、きしめんみたいな平な麺です。人生初のきしめんタイプでした。何も付けずにそのまま食べると、非常に蕎麦の風味豊かでした。生粉打ちの粗挽きは蕎麦が短くて、啜ると言うより、噛んで食べるイメージでしたが、こちらのお店は麺も長く、噛むと言うより、啜る感じです。ハッキリわかりませんが、蕎麦打ちの技術が高いのかな？蕎麦ツユは醤油のキリっとした感じの蕎麦ツユです。こんな風味豊かな蕎麦をツユにつけて食べるなんて勿体無い😭塩置いておいてくれたら文句なしですが☺️蕎麦の賞味期限は3分と言われていますが、こちらの蕎麦は、形状からか、普通の蕎麦より伸びるのが早いな…と言う印象を受けました。3分以内に食べても少し伸びてしまう印象を受けました。大盛りにすると流石に3分では食べれない😭非常に美味しい蕎麦が手頃な価格で食べれるのは素晴らしい！そして、大盛りがたったの+@300…街中にあってこの価格帯と蕎麦のクオリティーはおすすめです😊ご馳走様でした😋
「手挽きそば（玄挽き）」（1,300円）の「鯖寿司セット」（週末限定）（600円）、そして本日のおすすめの一つである「にしんきずし」（800円）を頂きました。まず、にしんを酢で〆たものを初めていただきましたが、これが旨い。品の良い味付けとしっとり感が相まって、絶品でした。にしんといえば、甘めに炊かれたものが主流です。でも京都の暑い夏場は、こちらのにしんのきずしの涼やかさの方が、より美味しく感じられるかも。鯖寿司は、ピンク色の断面の美しさが目立ちます。寿司と酢飯の間にがりと微量の山椒（実山椒を砕いたもの？）が良いアクセントになっていて、美味しいですね。真打ちの手挽きそば（玄そば）は、食前の期待通りの野趣が鼻腔をくすぐり、実に旨い。また、こちらの蕎麦の特徴としては、平打ち型に切られていて、食感にもちもち感があること。この点が、他の（京都市の）お店の十割田舎蕎麦（なおかつ粗挽き系）と差別化できる、大きな特徴かと思われます。何にしても、とても上質な蕎麦です。お店の内観や外観としては、どちらかといえば「うどん・そば」が提供されていそうな、普段使いに向いてそうな雰囲気。でも頂いた料理は全て上質で、実に美味しかった。鴨汁そばや鴨ロースもとても気になるので、是非また伺いたいですね。
早めに行ったのと一人だったので無事にカウンターに着席できました。通好みの蕎麦です。お昼のセットは満腹になります。蕎麦湯が旨いです。
伏見は桃山にあるお気に入りの蕎麦屋さん✨土日のランチの予約は不可とのことで直接訪問♪12時半過ぎの訪問で並びは覚悟しましたが意外と空いてでラッキー✌️なんせ座った後にすぐに満席になりましたんで💦手挽き盛りそば（玄挽き） ¥1,200盛りそば ¥1,000鯖寿司1貫 ¥380盛りそばの食感は、コシを感じさせてくれて、ツユをよく纏ってくれる蕎麦ですね。本当に美味しいわ。鯖寿司は、酸っぱすぎないまろやかな酸味が食べやすく◎シャリ自体も程よい硬さでお値段にも納得の1貫でした。最後はそば湯投入して大満足でしたー！ごっそーさんでした♪
鴨せいろ、蕎麦味噌、日本酒をいただきました。蕎麦の香りもよく、鴨汁の肉団子もとても美味しかったです。蕎麦湯は濃いめで最高でした。
ランチに伺いました。盛りそばに定食セットを付けて1400円弱でした。いずれも健康に良さそうなお味でおいしくいただきましたが、周辺のお店と比較すると味・量・値段の点でコスパは必ずしも良くはありません。こだわりのそばで高くなるのは理解できるのですが、普段使いにはなかなか難しいと感じました。また良いことがあった日に伺いたいと思います。支払いは現金のみです。
事務所近くなのに、今まで何故行ってなかったのか、そのくらい美味しいお蕎麦やさんです。これからは、ちょくちょく行くでしょうね。
この辺りでは珍しい越前蕎麦のお店です。ランチメニューもありますが大盛りの蕎麦に負けました。美味い🙏😋
前に一度利用蕎麦と日本酒と日本酒のアテの お店です昼に手挽十割蕎麦をいただきました正直 舌触り 歯切れ 喉ごしはザラザラボソボソしてますですが蕎麦の香りが強烈に来ます！あの体験は初めてでした。機会があれば また手挽十割蕎麦を いただきに行きますごちそうさまでした。
| 名前 |
生粉打蕎麦 玄太 キコウチソバゲンタ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-755-5116 |
| 営業時間 |
[火土日月] 11:30～14:30,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒612-8041 京都府京都市伏見区魚屋町５７４ ハイツ桃山 107 |
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ランチで利用をさせて頂きました。蕎麦が好きなので、よく京都、大阪の蕎麦を食べに行きますが、ここのお蕎麦は物凄く美味しくて感動できるレベルでした🥹蕎麦が太くて食べ応えが非常にありました‼︎ランチのサービスセットにすると、湯葉丼とだし巻きがついてきましたが、これらも非常に優しい味わいで美味でした。物凄く美味しいです🤤久しぶりにランチで感動をして言葉を失ってしまいました。伏見の蕎麦はここがダントツで一位です。近くに住んでいる方はぜひ食べにきて下さい‼︎この蕎麦を食べるために電車に乗って伏見桃山に来る価値が大いにあると思います。最高に美味しい蕎麦をありがとうございました🙇また来ます‼︎