ミシュランに認められた練馬の絶品ラーメン。
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RAMEN GOTTSUの特徴
ミシュラン5年連続ビブグルマンに選出されたラーメン屋です。
煮干しや鰹節が強めで、スープの旨味を堪能できます。
鉄板のおすすめ、GOTTSUラーメンが絶品で大満足です。
夜ご飯の締めにと、練馬駅エリア1位のこちらのラーメン屋さんにお伺いしました。初訪問でしたが一口食べた瞬間から感動の嵐！スープも飲み干してしまうくらい絶妙なおいしさでした。まな練馬に来る際は必ず行こうと思います。
東京都練馬区練馬1丁目にある、化学調味料不使用の絶品魚介豚骨ラーメンを提供する行列人気店。店主は西早稲田の名店、渡なべで修行し2013年に開業。ミシュランビブグルマンに選出。TRYでは名店部門MIXと汁なしの部の受賞常連店。2024年は8位と9位。食べログラーメン百名店TOKYOでも選出歴。ラーメンWalkerグランプリ東京受賞常連店。2026は銅賞。西武池袋線か都営大江戸線練馬駅で下車。中央北口を出て右折し、ロータリー先の横断歩道を渡り左折。すぐの酒屋先路地を右折し、道なりに210m程進みコンビニのある交差点を左折。60m程進んだ左角にあります。駐車場はありませんが、付近にコインパーキングがあります。営業時間は11:00-14:00と18:00-20:00。土日祝日は11:00-15:00。定休日は月曜日と第3火曜日。混雑時は先に店入口右側の券売機で食券を購入し列に。麺量は160g。店内は明るく清潔。モノトーンを基調に木材を活かしたモダンな雰囲気。店主のセンスが光ります。カウンターのみの8席。今日は特製らーめんをオーダー。スープは鶏ガラや豚背骨から長時間じっくり煮出した出汁に煮干しや鰹節、昆布等の旨味を合わせたもの。濃密な魚介系の旨味と酸味を動物系がまろやかに包み込みます。無化調ながらも、タレに再仕込み醤油を使用し、バランスの良い奥の深い味わいに。とろみがあり濃厚も香味油が無い事もあり後味すっきり。塩味も程よく飲み干せます。とても美味しい。レンゲが止まりません。麺は三河屋製麺製の中細ストレート麺。少し硬めに茹でられ、つるつる食感で喉越しが良い。スープと絡み、とても美味しい。トッピングは注文を受けてから大きめにスライスされる低温調理の豚肩ロース2枚と鶏胸チャーシューが1枚。とても柔らかく、噛む程に旨味が溢れます。とても美味しい。その他には、極太メンマ2本に中まで味が染みた味玉、彩りと食感の良い九条ネギ。香り高い海苔に刻みネギ、刻み柚子と別皿でミニ辛肉。完成度の高い一杯。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
ラーメンつけ麺 投稿30店舗目2024.2月の休前日17:55に訪問。18:00開店で四人目のウェイティング。開店では、カウンター席のみで、8〜9席は満席にはならなかったが、退店時には外で１人まっていました。特性ラーメンを食べました。ゆで卵は○○1個切ってはないです普通においしいです。替え玉も頼みました。
練馬駅から徒歩5分。駅から少し離れた商店街の一角にあるおしゃれな造りのお店。カウンターのみ八席。食券を買ってカウンターへ。水はセルフ。ワンオペ。特製ラーメンをいただく。ラーメンとごはんを注文する人が多い。鶏むね肉、生ハム切り、太いメンマ、カイワレ、半熟くんたま、ネギがのる。どれも食材を大切にしている味。麺はストレートで中太くらい。スープはかなりの複合出汁。鰹、煮干しのファーストアタックに続き、鶏なども後に来る。まったり淡麗で、塩気は立たない。大変バランスの良い繊細でコクのある味。店主の動きに全くの隙がなく、見ていても精悍。こんな人が作る美味しいラーメン。写真は特製油そば。3.8
『GOTTSUええ感じ』平日13時15分入店。特製らーめん・替玉を頂く。糖尿おぢとなってからラーメンを食べる機会が激減しており、偶然通りかかって行列が出来ていなかったので入店してみました。繁盛店だけあって作品的な仕上がり。私は特別煮干系が好きではありませんが、これは上品な味わい。かと思いきや、付属の辛肉玉を混ぜると別物のように顔つきが変わる。一杯で2種類を楽しめるのも良い。ただ混ぜなくても元から深い味わいに包まれており、これを味薄いとか書ける莫迦舌を哀れんでしまうと言ったところでしょうか。お店の方達の手際も良くいい仕事であり、人気店なのも頷けました。
ミシュランガイドをはじめ、数々の賞を受賞されているお店。土曜日11:40過ぎにお店到着時、ちょうど１席空いていて、すぐに座れてラッキー😃今日は猛暑日で迷わず特製つけ麺(1,100円)をチョイス。つけ汁は熱々！冷やされた麺をつけても熱くなるくらいで美味しい。鰹や煮干しの出汁の香りや味わいは濃厚だが、麺にまとわりつく感じではなく、意外とさらっとしていて、塩分はそんなに強くない味だった。そのため、食べ終わった後は全部美味しく飲めてしまった。特製のトッピングは、豚の肩ロース(薄め)2枚と鶏(厚め)1枚の2種類の低温調理系のチャーシュー、極太メンマに半熟の味玉、焼海苔、ミニ辛肉玉、肉の上にはレモンの輪切り。どのトッピングも繊細でやさしい味わい。逆にインパクトはあまり感じられない。辛肉玉は途中でつけ汁に溶かしたが、他のトッピングは味わって食べたかったので、チャーシューにレモンを絞ってそのままおかずとして食べた。替え玉(150円)を隣のお客さんが頼んでいて、麺の上にタマネギやチャーシューの刻んだもの？が乗っていて美味しそうだった。その他ラーメン屋とは思えない自家製チーズケーキ！今度来たら絶対頼んでみようと思った。ご馳走さまでした。
練馬にある「RAMEN GOTTSU」さんに行ってきました！練馬駅から徒歩5のところにあります。食べログ百名店にも選ばれたことのある人気のラーメン屋です。現在はTOP5000。平日の19時ごろ行きましたが並ばずに入れました。.今回は一番人気特製ラーメンを注文。⚪︎スープ魚介系と動物系のWスープ。どろっとした茶色スープはかなり濃そうな色ですが、魚介系が前面に出されており意外とさっぱりしてて飲みやすかったです。魚介は節系がメインで、動物系の出汁は豚骨や鶏ガラの風味を感じました。節感が強すぎたので、個人的にもう少し動物系の出汁を感じられる方が好きでした。辛味噌がついてくるので味変することもできます。⚪︎トッピング特製にしたので2種のチャーシュー・味玉・メンマが入っておりました。チャーシューは低音調理された柔らかくて美味い。味玉も程よい半熟具合でいい感じでした。⚪︎麺パツっと食感の中細ストレート麺でした。.◆オーダー・特製ラーメン:1100円.◆自己紹介麺・居酒屋・焼肉を中心にいろんな店を巡ってます！インスタでいろんなお店を紹介してるので見に来てくれると嬉しいです！@gurume.kuro
ビブグルマン選出のラーメン屋さん。特製らーめんをいただきました。見た目は天一みたいな濃厚どろどろスープかなと思いましたが、実はあっさり。塩味も控えめで拍子抜けしましたが、実に丁寧な仕事で飽きさせない一杯でした。ごちそうさまでした！
こちらには6年ぶりの訪問になります。平日、11時の開店と同時に入店しました。券売機から、まだ未食だったワンタン中華そばの券を購入。細麺にとても美味しい煮干しスープ。ワンタン四個に鶏チャーシューと豚チャーシューどれも美味しいです。接客も良いしまた来よう。ご馳走様でした。
| 名前 |
RAMEN GOTTSU |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3993-8808 |
| 営業時間 |
[金火水木] 11:00～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
こちらは、西早稲田の名店「渡なべ」で修行した店主が2013年に開業、食べログ百名店に3回選出され、ミシュランビブグルマン５年連続受賞、ラーメンTRY大賞も数々獲得している練馬No. 1と言っても過言ではない人気店『RAMEN GOTTSU』場所は、西武池袋線「練馬」駅から徒歩約8分。千川通りから一本入った通り沿い。外観はライトブラウンの木のぬくもりを基調としお洒落なカフェのような造り。駐車場はないが、付近にコインパーキングあり。平日18時過ぎ、仕事帰りにフラッと初訪問。雨が降っていたせいか、外待ちはなし。先客6名。店内はL字型カウンター8席のみ。入店すると、左手に券売機。基本メニューは、らーめん、中華そば、つけめん、油そばの4本柱にごはんものや、トッピング。今回初めてなので○ 特製らーめん ¥1,250○ 炙りチャーシューごはん ¥350をポチッて、空いている席に座る。店主のワンオペ。待つこと約10分で着丼。具材は豚チャーシューと鶏チャーシュー1枚ずつ、太メンマ、味玉、海苔。トングを小刻みに動かして作ったネギがセンターに乗っかる。スープは、化学調味料を一切使用しない鶏・豚骨の動物系と、複数種類の鰹節・煮干し・昆布などの魚介系を使用したダブルスープ。見た目の想像よりも粘度が無くサッパリ。鰹が効いた魚介鶏豚骨だが、凡庸では無く上品さすら感じる絶妙なバランス。麺は三河屋製麺の中細の特注麺を使用。コシがあり歯応えの良い麺はスープとの相性も抜群で啜り心地も良い。豚チャーシューは、スープに沈んではいるが、丼を覆い尽くすほど大判。低温調理でムチッとしており、肉の旨さが味わえる。鶏チャーシューは定番のしっとり柔らかくて美味い。太メンマはジューシーで柔らかく、味玉は黄身がトロリの半熟加減。別皿の「辛肉玉」はミートソースを思わせる味わいに結構な辛味。少量でも充分な味変とアクセントになる。最後に、焼豚ごはんは小さくカットして軽くバーナーで炙られた豚チャーシューがゴロゴロ。このチャーシューは凄い弾力性があり、香ばしくて美味い。ごはんが進んでまうやないかー！ミシュランガイド掲載の店は、店の造りだけではなく、味も他とは一線を画すレベル。ご馳走様でした❗️