鴨と大山丸鶏の極上スープ！
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麺匠 一粒万倍 河原町店の特徴
料理の高級感が感じられる、優雅な雰囲気の店内です。
美味しさが際立つ醤油ラーメンが特におすすめで、感動の味です。
京都・河原町のラーメン激戦区に位置しアクセスも良好です。
麺匠 一粒万倍 河原町店京都河原町駅より徒歩３分くらい。今回はディナーで利用しました。平日の２１：００くらいに来店。すぐに入れましたが、その後は行列になったのでタイミングはバッチリでした。2019年9月にオープンしたラーメン店で、東京の人気店「らぁ麺はやし田」の系譜を継ぐお店です。店名の「一粒万倍」は、一粒の籾が万倍にも実るという縁起の良い言葉から名付けられており、訪れるだけで運気が上がりそうな気分になります。店内は木を基調とした和モダンな雰囲気で、カウンター12席と4人掛けのテーブルが2卓あり、清潔感が漂っています。特に、割烹のような落ち着いた空間で、女性一人でも入りやすい印象です。今回は塩つけ麺を注文しました。昆布水に浸された中太の多加水麺はもちもちとした食感が楽しめます。スープには鶏と鴨の旨味に加え、ボルチーニ茸のオイルが使用されており、洋風の風味が感じられる一杯です。食後には鰹出汁のスープ割りで、最後まで味の変化を楽しめます。トッピングには、低温調理された鶏むね肉と豚肩ロースのチャーシューが各2枚ずつ、穂先メンマ、味玉、三つ葉、刻みネギが添えられており、見た目にも華やかです。特に、豚肩ロースのチャーシューはスモーキーな香りが特徴で、ラーメンのアクセントとして際立っています。ごちそうさまでした。麺匠 一粒万倍 河原町店京都府京都市中京区大黒町71 ワールド会館 1F営業時間11:00 - 03:00営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
河原町でラーメン欲が湧いたらここ！鴨と大山丸鶏のWスープが想像以上に奥深くて、ひと口目から「うまっ」ってなります。醤油なのに重たくなくて、旨みと香りがじんわり広がる感じ。細めの全粒粉麺もスープとのバランスばっちりで、ツルツルいけちゃいます。チャーシューも2種入ってて、燻製の香りがしっかりの豚と、しっとり系の鶏。食感も味も変化があって楽しい。特製にするとちょっと高めだけど、満足感あるので納得。深夜まで営業してるのもありがたいポイント。飲んだ後の〆にも良さそう。
めっちゃ当たりのラーメン屋。普段、味の濃い豚骨系などを好む私ですが、あっさり系のラーメンで初めて美味しいと思いました。醤油と塩とあるのですが、個人的には塩がおすすめです。見た目的にはあっさりですが、良い意味でしっかりとした味付けです。全粒粉の麺が好みどストライクでした。卵かけご飯もいただきましたが、写真にある通り焦がし醤油？のような味付けでこちらも大変美味でした！
15時頃に店到着、店内待ち有りでしたが大抵この時間は夜営業までの中休みのところ通し営業は有り難い。3人で行きましたがつけ麺大(大盛はつけ麺のみ)、鯛味玉、塩に…つけ麺の麺は昆布水に浸しておりこだわりを感じます。また、しっかりとした卵の味を感じられました。スープ割も対応しており全体的な店員さんの接客も良かったです。ボリュームは大盛(375g?うる覚え)にしたためか満足しましたが割スープにドボンするライスを頼めばよかったと後悔です。営業時間も長く、通し営業されているようなので近くを通れば再訪決定です。
【麺匠 一粒万倍 河原町店(京都府京都市中京区)】🏠料亭の様な気の温もりを感じる高級感漂う店内の、2号店の寺町店も出店されている’１９年９月オープンのお店。🗓'22.5.13🍜味玉らぁ麺 ¥900🍥スープ《醤油ベース 鶏》淡☆☆★☆☆濃🍥麺細★☆☆☆☆太🍥トッピング・チャーシュー・鶏肉・メンマ・味玉・三つ葉・ネギ🐯寅レポ🐯湯気と共に上がる甘く香ばしい香りが上がるスープは、クリアでいてふっくらとした濃厚な鶏の旨味を適度に効かせたまろやかで甘味を帯びた鶏油で厚みを持たせ、じんわりと伝わるコクとキリッとやや強めにくるかえしで纏めています。肌から麩が見える綺麗な線を描く【菅野製麺所】製の麺はスルスルと入る滑りの良さで風味をしっかりと捉えて、やや茹で加減が浅めでパキポキとした軽やかな歯応えとカシッとした歯切れから小麦の風味が広がり、程良い絡み具合でスープを良く纏って味わいと香りをしっかりと運んでくれる、醤油ラーメンを頂きましたっ！
人生で1番美味しい醤油ラーメンでした。麺は細麺、全粒粉の麺。スープは醤油であっさりはし過ぎていないんだけど、身体に染み渡る、本当に美味しいラーメンでした。ラーメンで初めて替玉したくらい美味しかったです！替玉をしたときに細かく切った鶏チャーシューも入っていて、嬉しかった。チャーシューは2種類入っていて、しっとり薄切りでとっても好み。メンマも美味しくて、美味しいものしか入っていません。味玉も美味しかったけど、味しっかりめでラーメンと合わせたかんじ、私は無くてもいいかなぁと思いました。またぜっっったい食べにきます！！！！
開店とほぼ当時に入店店内は清潔で、店員の挨拶も元気があって心地よい。券売機で購入して店員に渡す。注文は、自分が味玉塩ラーメン、妻はつけ麺塩ラーメンはトリュフの香りがして風味も、スープの塩味も心地よい。麺は全粒粉タイプでこしもある中太麺、とても上品でクセになる味、味玉も黄身が程よく温玉で、とても上品メンマは柔らかく長くて、味も濃くなく薄くない。チャーシューは、鳥チャーシューとぶたのチャーシュー、全部綺麗に頂きました。一方、妻の注文した、つけ麺は、昆布だしに浸してある太麺と熱々のつけダレとが絶妙、体重を気にしなくて良いなら、この2杯をともに頂きたい。ご馳走様、丁寧な味と応対に感謝です。
麺は多加水麺でもっちり感のある細麺。スープは雑味のない鶏、醤油系ですが醤油の香りが少なく塩分多め。チャーシューと鶏ムネ肉がのっていて食感はいいのですが、あまり味がしません。全体的にイイ線いってるけれど完成まであと一歩というところです。
スープは醤油感が強いが、鶏の香りが心地よい。モチモチと言うより、ムニュプッツンと歯切れのよい細麺。強めのスープで、小麦の香りは抑え目。メンマは穂先の長い1本タイプでなんとなく特別感。全体的にまとまりのある良くできた1杯。好みのジャンルで、たいへん美味しかったです。
| 名前 |
麺匠 一粒万倍 河原町店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-741-6778 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～2:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒604-8031 京都府京都市中京区大黒町71番地 ワールド会館 1階 |
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鴨と大山丸鶏の極上鶏スープ‼️📍一粒万倍味玉塩らぁ麺 / ¥1050塩と醤油で迷って塩に！チャーシュー3枚と長いメンマ、紫玉ねぎも🧅塩はとてもあっさりでするする食べやすい！麺は中細ストレートで全粒粉入りらしい！少しもちっとしてました玉子はとろっとろよりはちょい固めだった🥚後から知ったけどおすすめは醤油らしい😅でも塩もめちゃくちゃ美味しかったです！店内綺麗で女性でも入りやすいと思います〜