長岡の旬を味わう、女将の逸品。
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夜食亭 山葵（わさび）の特徴
お母さんがその日の材料で作る、 新鮮なお刺身が楽しめる居酒屋です。
メニューがない独特のスタイルで、 お任せ料理の味わいが堪能できます。
きのこ汁は絶品、 お酒と共に心温まるひとときを過ごせます。
毎朝長岡の市場で旬のものを吟味して購入してきています。荒れた日などは物がなくて満足のものを出せません。 魚介類は冷凍をすることはないので、その日によってないものもあります。お通しはしっかり物を出したいと思ってやっており最近はアワビです。喜寿超え……の女将さん1人で20年以上してます。座敷の予約はキャンセルしないようにお願いします。丁寧に下ごしらえして準備してますので食材が無駄になります。美味しさは期待を裏切りません。10年来の常連より。
新潟料理を堪能できそうなお店を探し、県外から初来店。予約なしで突然の来店も運良く数席空いており、カウンターへ案内される。周囲は常連客で盛り上がっており、従業員も女将のみの様子でメニュー表は見当たらず、着席後、しばらく何も説明されない為、入店直後は観光客には厳しそうなお店だな…と思っていたところ、コース料理のように次々と美味しそうな料理が提供される。料理は女将のオススメが提供されるようで、どれも新鮮で美味しく特にきのこ汁や新潟産の刺身、日本酒は絶品でした。料金もリーズナブルで新潟に来た際は、必ずまた来たいと思いました。ありがとうございました。
女将さん先ずはありがとうございました。口下手な女将さんですが、料理は一流です。ちゃんと大人の空間を楽しめる方にはオススメします。お母さん本当にありがとうございました！楽しく新潟の夜を過ごすことが出来て本当に感謝しかないです。
長岡で美味しい魚が食べたいなら絶対おすすめのお店。メニューは店主の女将さんにお任せ。旬の美味しいものが頂けます。この日は写真の料理の他にフグの天ぷらも頂きました！全て美味しくて大満足。ごちそうさまでした。
ママの料理最高でした(๑´ڡ`๑)
料理は美味い！！！不器用な店。
かなり古い雰囲気だが、味はとても美味しかった。
女将さんがワンオペで営業。料理はコースのように勝手に出て来ます。旬素材の料理が美味しいです。
メニューはありません。料理上手なお母さんのお任せです。全て美味しです😋
| 名前 |
夜食亭 山葵（わさび） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0258-39-4117 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 16:00～22:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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2026/6 ディナー週末20時台訪問、カウンター席に常連と思われる先客が一名。食事のメニューがなく、ビールだけ注文してしばらく待っていると、4品ほど順番に提供されました。一品目 カニとキュウリの酢の物、カニの味がしっかりしている2品目 煮つぶ貝？、ホタテがなくなってしまったと他の貝になったよう貝の旨味をたっぷり味わえます三品目 山北もずく、しっかり食感かつややぬめりのあるもずく、最初の方数口は苦手な食材に感じたが、生姜を絡めて美味しくいただけました。4品目 刺身4点ほど、貝のコリコリ食感、マグロの旨味を味わえました。甘エビ？がやや臭みありでした。生ビールと日本酒（越州）を加えてお会計は4500円。すっきり飲みやすい日本酒で、お気に入りリストに加わることになりました。