隠れ名店の極旨なめた鰈！
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日本料理うすだの特徴
女性オーナーが作る、丁寧で美しい和食に感心するお客様が多数います。
地下に位置する隠れ家的な和食店、錦町公園近くの立地が魅力です。
季節感を感じられる料理と豊富なお酒で、商談や接待にぴったりのお店です。
隠れた名店で手間暇をかけた和食屋。お酒の種類もこだわりを感じます。素材を活かした料理が食べたくてプライベートを意識している人には間違えないお店です。ビルの地下一階にあり お店の場所が少し分かりずらいです。駐車場はありませんが近くに沢山パーキングはあります。
日本料理うすだ【宮城・仙台】〜 正月に旬で縁起物のなめた鰈を頂く 〜◆出色の一皿 なめた鰈の煮付け料理はどれも丁寧な仕事を施した丹念な美味しさだが、出色だったのがなめた鰈の煮付け。和食を度々頂いても食す機会はそう多くはない。しかし店主の臼田さんからこんな話を聞いてなるほどと思った。「大晦日から正月にかけて、仙台では煮付けにしたなめた鰈を食べるんですよ」厳冬の候に地元で獲れるなめた鰈は旬で脂が乗って子持ち、味が良くて子孫繁栄の縁起も担げる、そんな意味合いで食べるそう。なめた鰈の煮付けは身がふっくらやわらかでぬめりを纏ったとろんとした口当たりで、卵もぎっしり詰まって細粒のような食感が心地よい。鰈自体にも自然な甘みが有るが、醤油とみりんベースでしっかり濃ゆく煮込まれてその甘やかさがいや増す。派手さは無いが、しみじみした味わいの有る料理だった‥◆今回のお品書き天然虎ふぐの茶碗蒸し揚げ物：里芋 海苔、鮑 雲丹ソースくわいおせち八寸：松前漬け 子持ち鮎 かまぼこ二種 揚げ銀杏 叩きごぼうの胡麻まぶし 煮蛸 なまこ酢 玉子焼き 信玄鶏の松風 太刀魚の西京漬け 岩魚の山椒漬け 数の子 黒豆 栗きんとん 熟成唐墨（1年・2年）深川葱のお雑煮 すっぽん出汁大間の鮪 漬け 中トロ 大トロ 梅醤油唐墨餅 玄米餅でなめた鰈の煮付けちぢみ雪菜（ゆきな）の土鍋ご飯ぜんざい＋瓶ビール1本、日本酒4杯、芋焼酎1杯（夜）24200円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞日本料理おかざきと日本料理eで修行された臼田 雅さんの割烹。魚介を中心とした東北の旬が頂ける。＜注 文＞今回注文のお正月特別コースは18000円。ドリンクは瓶ビール1000円より、日本酒一合770円より、ワインのグラス990円より、ボトル7700円より。
大学の同級生のイケメン友人が予約を取ってくれたお店です。一般にはなかなか予約の取れない人気店みたいでそれだけでも楽しみです。高級感のある店内で雰囲気のある女将さんが気持ちの良い接遇をしてくれます。料理の説明も丁寧で大袈裟過ぎず味わって欲しいポイントを的確に説明してくれます。料理ごとにお薦めの日本酒を見せてくれるのですが、参加した3人全く別の日本酒の選択をしてもそれぞれの良さについて丁寧な説明があり真面目に勉強している事にも感動しました。また是非来たい素晴らしいお店です。
女性店主が調理から全てお一人で切り盛りされています。丁寧で繊細な味付けの料理が堪能できます。値段は安くないですがコスパでみると非常に高い素敵なお店です。
至福極楽？！本当によいモノ美味しいものがいただけます納得満足！一口ごとに「んまい」「おいし」と漏れてしまいます食材の出処やつくり方や味へのこだわり女将(若い女性がひとりで切り盛り)の気概を感じます実は苦手かなぁと思っていた食材もここでは素晴らしく美味しくいただけましたどれをとっても…おなかだけじゃなく心まで満たされるお料理また来たいお店ナンバーワンですね。
おもてなしの心が詰まったお料理でした。ゆったりとした空間のなかで素材の味を活かしたお料理にお腹も心も満腹でした。
とても美味しかったです。
丁寧で美しい料理に、豊富なお酒たち。素敵で満たされる幸せ空間です。
何度も利用しております。女性親方が一人で頑張っておられます。味は最高、お酒の種類も多いです。
| 名前 |
日本料理うすだ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金月火水] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒980-0014 宮城県仙台市青葉区本町２丁目１２−２ 地下１階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
主に宮城の食材を使い、どれも手が込んでいます。食材を、どんな縁で仕入れているか、などを聞きながら一品一品食べるのがとても楽しい。希少な日本種からワインまで、お酒も揃っています。若く溌剌とした、そして技術とセンスが抜群の女性がお一人で営むカウンターのみのお店。すっぽんのスープ / 天ぷらはメヒカリ他菊芋のすり流し / 蟹と揚げ餅 / ツキノワグマここまでいただき、豪華な酒の肴の盛り合わせが登場つぶ貝、からすみは2種、アブラボウズさえずり、赤ナマコ、新物めかぶ..etc白子の白味噌椀 / お造りには肉厚のふぐ焼き物はアブラボウズとふぐ、あん肝からすみ餅 / 仙台牛 / むかごご飯からすみ好きとしては、３つもいただけて最高。東北の冬の味覚を食べつくした感じでお腹いっぱいでしたが、デザートは３つとも食べてしまいました。コーヒー羊羹が衝撃の完成度。