旭川の味、寿司と蕎麦の絶品。
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鮨みなとの特徴
北海道の旬な食材を使った料理が堪能できるお店です。
見た目にも楽しい独創的なつまみと握りが魅力的です。
アットホームな雰囲気で、店員さんの気配りも素晴らしいです。
8000円のコースを頂きました。最初に何種かおつまみが来ます。味はどれも素材が最大限に美味しく引き出されていて満足しました!!お寿司は握りが4種、その後に巻物3種。握りはイカがほぐれて、米がホワッと空気感あり軽やか、こんな握り方のできる技術は凄い！金目鯛は香ばしく甘みがあり美味。中トロはネタの美味しさは普通くらい。アラと言う魚は白身のちょっと歯ごたえある感じで変わってました。巻物はイクラもウニも良いもの使ってるなと言う印象。個人的には技術で最大限に美味しく生かしたお寿司が沢山食べられると言うイメージだったので…ボリューム感も少し寂しいかなと。安いコースなりのネタ使っても、技術で最大限美味しく引き出したようなお寿司をもっと食べてみたかったです。蕎麦はかなり細い、繊細で丁寧で美味しいです。デザートはブリュレ、濃厚で美味しいですが、高級店なのでもう少し工夫したようなものを期待して普通と言う印象になってしまいました。一番安いコースでも、一般的には高い値段だと思いますので、おつまみのように、素材を引き出した技術が光るお寿司と、ボリューム感、最後のデザートまで力が入っていたら満足感はかなりあったのかなと思いました。
美味しかったです。予約が取りづらいお店とのことですが、今回は夏休みと紅葉の狭間のシーズンなので比較的予約し易いですとのこと。今まで行った寿司屋さんと違い、創作の考え方が面白く、素材も最高なのでコースにアラカルトで追加するほど。ウニやマグロは久しぶりに感動しました。牡丹エビの甘さは過去最高でした。〆のお蕎麦ひ店主さんが打っているらしいのですが、極細なのに歯応えと蕎麦の香りが強く、関東風つけ汁は鰹がガツンときました。あれは2〜3杯食べたくなる一品です。高級店にも関わらず店主さんの気取らない感じと心遣いは見ていて気持ち良かったです。旭川に行く際にはまた利用させていただきます🙇🏻
カウンター満席ご紹介頂いた居酒屋天金も最高でしたまた旭川行った時は絶対に行きたい場所にめちゃくちゃオススメです。味はもちろん◎北海道ならではのお魚こだわりの一品行った人だけが感じる幸せ。ご馳走様でした。
週末に妻と夕食を頂きました。予約時に、カウンターは満席のため個室への案内になると言われていました。またその際、12K円のコースを予約しました。そして実際に頂いた料理は以下です。◯水だこ、えんどう豆、柑橘系ジュレ→夏らしい、すっきりした一品。◯甘エビのしんじょう餡→甘エビも出汁も美味しかったです。木の芽が良いアクセントでした。◯半熟うずら卵、海鮮の入った大和蒸し→液体の茶碗蒸し、という感じでした。表面を覆う山芋は、うずら卵や出汁と良く合っていました。◯刺身: トロ、松川ガレイ、つぶ貝→旬ではなくとも松川ガレイは脂が乗っていて美味しかったです。トロはさらに分かりやすい脂の旨味があり、まさにとろける美味しさでした。◯かつお漬け→見た目は赤いゼリーのようでした。そして実際にゼリーのように口の中で溶けました。とても美味しかったです。◯メヌキ→メヌキ(キンキ)は少し炙っていたと思います。薄いながらも弾力がありました。ポン酢と薬味が上手く組み合わされていたと思います。◯のどぐろ寿司→脂が乗ってました。塩味もバッチリで美味しかったです。◯太刀魚 with 酒盗→粘り気のある、脂味たっぷりの太刀魚でした。酒盗の苦辛さが絶妙なアクセントでした。◯握り鮨1皿目: きんき、キングサーモン、ボタンエビ、トロ、いさき→きんきが脂味たっぷりで特に美味でした！ボタンエビはプリプリしてました。◯握り鮨2皿目: いくら, バフンウニ, ズワイガニ, トロタク→旬のバフンウニは甘くて苦味が無く、美味しかったです。◯そば→北海道ではなく埼玉のお蕎麦とのことです。細いながらも弾力がありました。蕎麦だけ食しても美味しかったです。そして鰹の風味が効いた蕎麦つゆを付けても美味しかったです。◯クレームブリュレ、メロン→とても美味しいクレームブリュレでした。メロンはお昼に食べた、とみたメロンハウスの方が甘くて美味しかったかもですが。また日本酒は以下を頂きました。・黒龍 純米吟醸@1,100円・〆張鶴 純米吟醸@1,100円・上川大雪 純米吟醸(北海道)@1,800円・三千櫻 純米(北海道) @800円美味しい魚介料理やお鮨でお腹いっぱいになりました。お会計は2人で32K円でした。とてもコスパの高いお寿司屋さんでした！ご馳走様でした。
地元の名士さんと一緒に伺いましたが、北海道で食べたどのお寿司屋さんよりも美味しかったです！また、次回来たときも伺いたいと思います！
つまみも握りも最高のお店です！１品１品が綺麗だしカウンターで見ているだけでも楽しめます。つまみはどれもお酒と一緒に楽しめる満足度が高いし、握りはネタとシャリの旨味が本当に凄い。個人的にはウニと甘エビが刺さりましたね。何度でも食べたい…絶対にまた予約して足を運びたいと思います。
つまみ、握りのおいしさは言うまでもなく、独創性にも溢れてて見てるだけでも楽しめました。お酒もお手頃なものから高級な物まで揃えてあり、どんな人たちでも楽しめると思います。サービスも店の雰囲気もよく、ここにくるために旭川に来る価値はあると感じました。
もう本当に最高に素敵な名店を見つけてしまいました…ぜひ旭川では召し上がって頂きたいです。大将のお人柄・技術、スタッフさんの動きや表情。もう何から何まで完璧でした。ぜひ、カウンターで食べることをオススメさせて頂きます。大将の手の動きに美しさがあり、職人の仕事を全うされているのだなと感じていました。お会計も良心的な価格で、お会計で値段を見た時にそのコスパの良さに驚きました。こんなに食べて、この金額。本当にありがとうございました。このお店に来る為に、旭川に来たいです。大将、スタッフさんまたよろしくお願い致します＾＾見送ってくださった女将さんの笑顔最高に輝いていました＾＾素敵です。
いや、自分でハードルを上げすぎたのが悪かった。風評からそれはそれは食べたこと無いようなお寿司を食べさせてくれるものかと…別に特段美味しく無いです。もっとマシな寿司屋は旭川に沢山あります。連れは食べ終わったあと、トリトン行きたいってw価格と味が噛み合ってない。ミシュランってホント？有り難がる意味が分かりません。確かに個室よりカウンターの方が良かったのかな。間違って次に行くことがあったら、カウンターで寿司以外の余計な物は頼まないでおこうかな。無いかな。店員さんの対応はしっかりしてました。あ、蕎麦が美味しかったから★＋1で★2
| 名前 |
鮨みなと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0166-22-7722 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 18:00～23:00 |
| HP |
https://www.facebook.com/pages/%E9%AE%A8%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%A8/117796841632423 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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