高級ワインをグラスで楽しむ。
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Bistro et Vin Espoirの特徴
めったに飲めない高級ワインをグラスで楽しむことができます。
メニューにない料理も手がけるフランス料理の魅力を体験できます。
尾崎牛のたたきや燻製など、手の込んだ料理がリーズナブルに味わえます。
料理の提供スピード、間、気配り、すべてが流れるように自然で完璧！静か過ぎず、ほどよくアットホームな空間で、食事も会話もゆっくりと楽しむことができました。中でもラクレットチーズと尾崎牛は、余韻が残る美味しさでした。ワイン好きな友人を誘って行ったところ、とても喜んでもらえました。ぜひまた行きたいです。
出てくる料理がとにかく美しくて美味しい！あまりフレンチを経験したことがなかった自分にとって、マスターの料理1品1品への説明がとても楽しかったです。控えめながらもお客さんのことを大切にして下さるマスターで、サプライズを成功させるためにたくさんの協力をして下さいました☘️特別な日にまた利用したくなる優しさに溢れたお店です🌹
九州旅行の際、前日予約でお伺いさせていただきました。軽めのコースをいただきましたが、どのお料理も手が混んでて素晴らしかったです。シェフおひとりでの対応なのに、とても丁寧でお気遣いいただきました。ありがとうございました。愛知からなので、次の機会と言ってもいつになるか？ですが、機会があればまたぜひ、お伺いしたいです。
本日、誕生日サプライズで利用させて頂きました。30分ほど遅れたのにも関わらず、逆に心配して下さり、凄くいい店主の方でした！お料理の説明も分かりやすく、最後までほんとに美味しかったです。ここが美味しいと紹介で行ったのですが、本当に間違いなく美味しくて最高でした！！！また利用します＾＾
お食事も飲み物をすべて美味しく、店主の対応も素晴らしかったです。また、利用したいと思いました☆
素敵すぎました、普段飲めない高級ワインもグラスで出してくれるという！またいきます！
◎北海道産栗かぼちゃのポタージュ濃厚でお店で食べたポタージュの歴史の中でナンバーワンです！◯冷製オードブル色とりどりの野菜などをバジルソースビーツソース玉ねぎソースで、いただきます！凝ってあるなぁ!生ブラックペッパーの塩漬けも添えてありました◎尾崎牛のたたき松坂牛よりも高値で取引される宮崎の尾崎さんが生産する「尾崎牛」！桜の燻製チップが香るタタキでたたきジューシー噛んでも味が薄れない濃さ！◎ヨーロッパ産のポルチーニ茸のリゾーニ米のように見えるけど、パスタ!米粒のような、パスタ!人生初の食感と味わいです！濃厚でパスタソースもおいしー！◎ラクレットチーズお目当てのラクレットチーズ！本場では、じゃがいもにかけるそうですが、こちらでは味の変化を楽しめるように、じゃがいも、サツマイモ、ロマネスコにチーズをかける形でした。ラクレットチーズ専用のオーブンを取り揃えていて、チーズの表面だけを溶かしたらダラダラ〜っと垂らします！ワインなどで希釈してあるチーズフォンデュは何度も食べたことがありますが、ラクレットは塊のチーズを熱で溶かしただけなので、ものすごく濃厚でパンチがあり、満足感がすごかったです！◎尾崎牛のグリエフォアグラをどうしても食べたくて、特別にロッシーニ風にアレンジしていただきました！フォアグラはピンキリありお安いものは脂が溶け出て、原型がなくなってしまいますが、しっかりと原型を留めたフォアグラ！高騰で高級食材になっていますがとてもおいしかったです！◯デザート特別な日だったので、デザートも豪華でした！目の前で仕上げてくれるクレームブリュレは特別感がありました！◆あとがき一時期ラクレットチーズが流行り、広がったそうですが、本場の形や提供にこだわった希少なお店だと思います！
分かりにくい場所にあるため、辿り着くのが難しいかもしれません。ビルの2階にあります。入店するのを躊躇うようなビンテージ感満載の階段入口を恐る恐る登っていくと、ほっこりするような優しい店長さんが出迎えてくれました。怖がることなく訪れて欲しいとおもいます。珍しい料理やワインがあり、お腹も心も満たされる時間を過ごせました。一つ一つの料理に説明をしてくださる対応に、食材への深い知識と愛が感じられました。また、熊本県に立ち寄った際は利用したいと思います。
初めて利用しましたが、マスターの控えめで心配りのあるそれぞれの料理に対する食材の説明は嬉しかったです。オマ−ル海老、ラクレットチーズ、パスタ、尾崎牛のコ―スを頂きましたが、どれも皆美味しく友達とも大満足の意見でした。上手く伝えられていないかもしれませんが、ありがとうございました。
| 名前 |
Bistro et Vin Espoir |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
096-356-9748 |
| 営業時間 |
[水木月火] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒860-0806 熊本県熊本市中央区花畑町１３−５ バンビビル 2階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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母の誕生日にラクレットチーズを食べたいという願望を叶えるべく、利用させていただきました。ラクレットチーズはもちろんですが、お料理1つ1つが新体験のものばかりで、こだわりや素材の旨みを感じられ、心もお腹も満たされました✨ご説明も全てが興味深く、わくわくが止まりませんでした！また、普段フランス料理店を訪れることがないため少し緊張していたのですが、温かく迎えてくださり、リラックスして過ごすことができたので大変ありがたかったです。この度は本当にありがとうございました！また伺います。