鹿児島の和牛もつラーメン、旨さ満点！
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薩摩和穣麺 燎の特徴
和牛もつラーメンはあっさりスープと濃厚モツが絶妙なバランスです。
カウンター席が中心の狭めの店内で、居心地の良さが際立ちます。
人気の炙りモツトッピングが絶品で、次回は牛ホル玉丼を楽しみにしたいですね。
和牛もつラーメンいただきました。最初は組み合わせに疑問でしたが、塩味スープに焼肉タレ風味が絶妙にミックスされていてとても美味しかったです。店内は8席程度で、ピーク時は行列になっていると思います。
鹿児島に着き、ランチどきで腹が減ったので宿の近くを探してこみらにIN評判の良いラーメン屋です。1番人気という炙り和牛もつラーメンを注文。見た目からして旨そうです。モツは確かにプリプリで旨味とコラーゲンたっぷり。麺もツルツルしており好みの味。スープは塩味だけども、まぁしょっぱい。この味が好きな人には刺さるのだろうけど……
伺ったタイミングが満席で「いっぱいです」というジェスチャーはいただいたもののそれ以上の案内がなく、並び方に戸惑いました。私の他にも覗いては帰っていくという方が何人かいてもったいなく感じました。どう並べばよいか簡単にでも口頭で教えてもらえるとよかったように思います。20分くらい待ち入店。味噌ラーメンに焼きモツを追加し、中細麺で注文しました。あまり辛さが立たない、ミルキーな方向の味噌ラーメンで好みの味でした。モツには少し冷たさが残っていました。チャーシューでも冷たさが残ることもありますし、これは好みの問題かもしれません。
利用：平日JR鹿児島中央駅桜島口(東口)より徒歩6分程度11:00-14:30L.O/18:00-20:30L.O.、11:05先客2名で待ちなし。※火休店内カウンター、テーブル席ありです。注文が決まったら店員さんにお伝えします。炙り和牛もつラーメン炙りもつ増し 1280細麺or中細麺より前者を選択。10分せず着丼！鶏塩スープに胡麻の組み合わせが、あっさりしつつコクあり。細麺はいわゆるとんこつラーメンにあるぱつぱつのタイプではなく、加水がそこそこの卵麺の的な感じでした。こちらは志布志にある益田製麺さんのものだそう。九州産小麦と志布志の地下水で仕込まれているとのことです。もつはプルプルで甘さもあり美味！他のお客様ももつ増しで注文されていたので人気が伺えます。食後はお声がけしてお会計。ごちそうさまでした！
久々にもつラーメンの響きに惹かれやってきたのが薩摩和穣麺 燎さん(◍•ᴗ•◍)姉妹店に宇宿の麺屋雲雀（煮干しラーメン旨し）がある事を知ったのはつい先日の事さてさて３度目のリピは、私は和牛もつラーメン（細麺大盛辛ネギトッピング）＋牛ホル玉丼相方は燎ラーメン（細麺）和牛モツラーメンは脂は濃い目だがスープはスッキリ(◍•ᴗ•◍)気をつけるべきはスープ飲むときは気をつけろ！スープの影に隠れて脂で表面覆われてるから存外にスープが熱い相方の燎ラーメンは豚骨醤油の旨味とモツのコクが旨しちなみに麺は細麺、中麺。オススメは細との事だが歯応え麺の旨味はある、細は志布志、中はサカノウエユニークさんから仕入れとの事初めてのホル玉丼しっかり味のついたホルモンに温玉、唐辛子で引締められたお米マイスター推薦の米が合わんわけないよねぇー(≧▽≦)難点として食べ終わった後の器は見ない（笑）脂でテラテラ（笑）（笑）ラーメンと合わせてダブルの脂！でおじさんにはやや？過多ところで、ラーメンのメニューは豊富燎ラーメン 和牛もつラーメン味噌、辛まぜ麺、カレーラーメン前回はカレーラーメン、前々回は味噌カレーラーメンは限定品意外とスッキリスパイシー！味噌は、、、豚骨ベース？、なんかそっちが強かった印象。ちなみにモツは少しクセがあった気がする。まぁ過去は過去、現在は現在、今がうまけりゃそれで良き(◡ ω ◡)
ランチタイム終了間際に伺いました。席数も少なく、女性のスタッフ二人で営業されてました。濃厚なラーメンですが、くどい感じはせず、あっという間に食べ終わりました。次回は違うメニューにチャレンジしてみます。
鹿児島に初上陸し、初のお昼に何を食べようか、悩んだ結果、ラーメンをチョイス。早速、ラーメン屋さんを検索、九州は豚骨が有名なので、あえて豚骨は外して、検索してたところ、牛もつラーメンなるものを発見。歩いて7分程度で、到着できる事もあり、ここにしました。11:00を回った位の時間で、開店時間が11:30〜だったので、ゆっくりと他を見ながら到着。なんと、もう、営業していて11:00〜の変更になったようでした。座席は、2名座席が2つ、カウンターの1人掛けが4人分の小さいお店です。既に2名座席は、両方とも埋まり、カウンターに2名分の空きがありました。出張と旅行で訪れていた為、キャリーケースを持っている状態でしたが、快く対応され、カウンターに着席できました。2名で対応。早速、和牛もつラーメンを注文し、チャーシューと味玉をトッピング。麺の量も無料で選べるようですが、普通盛りにし、細麺と中細麺のどちらかを選ぶシステムのようで、中細麺をチョイスしました。着席してから、10分強くらいで提供されました。（そこそこ時間が掛かってるようにも思えた）白髪葱、薬味の葱、牛もつ4つ、メンマ、味玉が乗っています。スープは透き通っているスープで、スッキリさっぱりしているのにコクが出ているスープです。麺は中細麺をチョイスしたのにそれでも細麺に感じます。牛もつが非常に美味しく、トッピングに牛もつ増しが、ある意味が分かりました。これは、追加したくなる。ラーメンを食べていて、牛もつを食べた瞬間から、口の中が、焼き肉屋さんになります。チャーシューも1枚のみで、脂部分が少なく、柔らかく美味しく何枚も乗っていると飽きてしまう為、これが良いと思います。スープも全部飲み干して、ごちそう様でした。次にいつ来れるか分かりませんが、再訪したいお店です。
昼何しようかなと思い前から行きたかった燎に行きました！和牛もつラーメン焼豚のせ➕白髪ネギ、倍盛を頼みもつだしこってり系かなと思って頼んだらあっさりな鶏ガラベースのラーメンでした😳食べてみると鶏ガラの風味ともつ本当マッチしてて美味しく、麺も中太麺にして満足感満載でした！ただ細麺の方がマッチしてたのかなって食べた後少し後悔してしまいました💦飲み後に丁度いいかも！お店も少し狭めなお店でガタイのいい方は少し狭く感じるかな💦次はまぜそば食べてみたいな♪
燎ラーメン大盛り＋炙りモツトッピング、いただきました😋11:45頃着くと、店内は10席ないくらいのスペースで、何とか並ばずに着席できました💡炙り出しは噂通りにプルじゅわで美味いですね！ラーメンもこってり、コクあるスープでガツンと食べ応えある美味しさでした✨こってりスープ＋モツは、後半まで行くと段々とお腹に効いてきます。次回は和牛もつラーメンにしようと思います！
| 名前 |
薩摩和穣麺 燎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
099-807-2381 |
| 営業時間 |
[土日水木金] 11:00～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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鹿児島中央駅すぐにある素敵なお店！！平日のランチタイムに伺いました、待つ事覚悟でしたが1席だけ空きが有り入店！！注文は気になっていた咖喱ラーメンを！注文後しばらく待って着丼！！スープはとても良い塩梅！！麺との絡みも最高でスパイスの奥に感じる鶏スープがとても心地よい！！セットのライスは必須！！最後まで食べてこのラーメンの完成とも言えるでしょう！！おススメです！！！まだ行かれた事が無い方は是非！！！