熊本で味わう馬刺しと牛タン。
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牛タンと地魚 居酒屋 にし銀の特徴
カジュアルな雰囲気で、気軽に訪れることができる居酒屋です。
馬タンと牛タンの食べ比べが楽しめる貴重なお店です。
熊本の繁華街に位置し、観光前のランチにも最適です。
熊本に行ったので馬刺しを食べたいとこのお店に入りましたお通しから上品、お店の雰囲気も素敵、お店の女の子も品があり、お料理も大変美味しかったです。熊本に行く機会があればまた立ち寄りたいお気に入りのお店となりました☺️
雰囲気の良さそうな所だなと思って用事を済まして戻ってきました。日本酒も美味しいし、料理がとても良かったです。ポテトサラダが斬新で、でも食べやすくて見た目もとても良かった。
9月20日初訪問。2人で色々飲食して15,000円ぐらい。話に夢中になり料理写真がうまく撮れなかった。
以下は「居酒屋 牛タンと地魚 にし銀」のレビューとして、食べログ投稿用のプロ並みの文章構成でまとめたものです。雰囲気や料理の魅力を最大限に引き出す表現を意識しています。⸻【贅沢な牛タンと地魚の饗宴！にし銀で味わう極旨釜めしと逸品料理】牛タンと地魚を看板に掲げる実力派居酒屋「にし銀」さんを訪問。店内は落ち着いた和の雰囲気で、仕事帰りの一杯から、ちょっとしたご褒美ディナーにもぴったりの空間。まずはお通しからして抜かりなし。あさりの出汁が染み渡る貝汁と、ほんのり甘くてクリーミーなとうもろこし豆腐が登場。これだけで期待値が一気に高まります。続いては名物料理の数々。⸻◆ 極旨 釜めし かにとイクラごちそう釜めし（2,299円）蓋を開けた瞬間、湯気と共に広がる海の香り。ほぐし身の蟹と、プチプチ弾けるイクラがこれでもかと贅沢に盛られており、一口ごとに幸せが広がります。炊き加減も絶妙で、おこげの香ばしさも最高。⸻◆ 極旨牛タン刺し 小（999円）※1〜2人前低温調理された牛タンは、まるで上質な赤身肉のような柔らかさ。舌の上でとろける感覚と、じんわり広がる旨味がクセになります。少量ながら存在感は抜群。⸻◆ 厚 大トロ牛タン焼 白トリュフ塩（2,499円）分厚くカットされた牛タンは、見た目からしてインパクト大。絶妙な火入れで、中はジューシー、外は香ばしい。白トリュフ塩がその旨味をさらに引き立て、ワンランク上の焼肉体験に。⸻◆ 馬レバ刺し（1,999円）新鮮でクセのない馬レバーは、まさに逸品。トロッとした舌触りと濃厚な甘みが印象的で、ごま油＆塩との相性も抜群。お酒が止まりません。⸻◆ 生ビール（699円）キンキンに冷えたグラスに注がれたビールは、クリーミーな泡と苦味のバランスが絶妙。料理との相性も抜群です。⸻素材へのこだわりと、丁寧な調理が随所に感じられる名店。一品ごとの完成度が高く、何を頼んでも「間違いない」安心感があります。牛タン好き、海鮮好きにはぜひ訪れてほしい名店です。⸻総合評価：★★★★ ☆（4.0）美味しさ ：★★★★ ☆雰囲気 ：★★★★☆コスパ ：★★★★☆再訪確率 ：★★★★ ☆⸻
気軽に入れるカジュアルな雰囲気のお店です。食べ比べはせっかくなら食べる価値のあるメニューだと思いました。
馬タン牛タン食べくらべ食べました。馬タン始めて食べましたけど、柔らかくて美味しかったです。
お昼から営業してて、飲めそうなこちらのお店へ。馬刺しや牛も食べれて、観光の人には特におすすめ。馬たんと牛たんの食べ比べなどあって、おもしろいですね。
土曜日のランチで12時半頃訪問。店内はそれほど混雑しておらず。グラスビールと馬肉ユッケをオーダー。昼から飲むビールはなぜこんなにおいしいのだろうか…。その後、名物馬丼をオーダー。とろっとろで、しっかり味もついていた。大盛りにしたがボリュームもしっかりあって大満足。次行く機会があれば是非夜に行きたい…。
15:30を回ったところ、ケンミンショーで見た、馬刺しを食べたい事と赤うし丼を食べようと検索した結果、辿り着いたお店です。クチコミの評価も高かったことから、ここに決定しました。お酒を全く飲みませんが、まず、馬刺し5点食べ比べ、赤牛と牛タン丼、サラダ、飲み物を注文。他にお客様がいらっしゃらなかったことから、直ぐに提供され、飲み物と馬刺しが提供。馬刺し5種類（ヒレ、霜降り、ふたえご、ユッケ、たてがみ）が盛られていました。どれも臭みは、全く無く、馬であることを言われなければ、牛肉と勘違いするくらいでした。馬刺しのタレはにんにくが効いた若干ドロッとした醤油ベースのタレで、しかも若干甘い。薬味として、擦り卸しにんにくと擦り卸し生姜のヒレは、1番癖もなく食べれます。牛刺しの牛臭さを取った感じに似ている。ユッケは、主に焼肉屋さんで提供されているものとほぼ変わりの無いものですが、こちらも牛臭さが無い感じです。霜降りは、ヒレ肉の食感に歯ごたえを加えた感じで、硬さを感じました。続いてふたえごは、若干の脂を感じつつ歯ごたえも感じる面白い食感でした。そして、最後にたてがみです。見た目からは想像できない代物で、食べてみるとくどく無い脂の塊を食べているような感じで、これが牛肉と1番の違いかもしれません。どの肉も臭みの無い牛肉の刺身に近い感じでした。価格は、牛肉の方が安いかも。続いて、赤うし肉と牛タンの丼です。醤油ベースの若干甘みのあるタレが掛かっていて、半熟卵が真ん中にトッピング。その周りを牛肉と牛タンが並べられています。赤うし肉は関東で食べる牛肉に比べると脂分が少なく赤身の部分が多い感じでした。調理前の写真を見る限りでは、そこそこの差しが入ってて、脂っこいイメージはあったが、肉のうまみが強く、脂をあまり感じないので自分的には好みでした。牛タンは大きな変化こそないものの若干硬く（焼き加減の問題？）感じられたが、許容範囲の中です。飲み物の甘さがくどいくらいで、非常に満足できました。また、熊本に来た際には、馬刺しと赤うし丼は、食べようと思います。ペイペイが使えました。
| 名前 |
牛タンと地魚 居酒屋 にし銀 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3746-3779 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 18:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目１１−１７ ライオンビル 松藤館 |
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とても美味しかったです。馬、牛、魚を食べることができます。特に牛タンが美味しかったです。