熊本駅近！
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味ひときれの特徴
熊本県内で数少ない赤牛専門店で、質の高い肉を提供しています。
初めての赤牛体験ができる、隠れ家的な名店として評判です。
大将の肉へのこだわりが感じられる、温かな接客が魅力です。
旅行で訪れた最高のお店！あか牛のお肉はどれも最高に美味しく、馬刺し、レバーも新鮮で人生で一番美味しいと思えるお肉に出会えました。店主の人柄もとても良く、今回の旅行で、苦手だった焼酎が呑めるようになったと伝えたところ、オススメも教えていただき、最高の夜になりました！また是非伺いたいです！
熊本旅行を計画してからYouTubeで研鑽を深め熊本グルメ情報からビビッときたこちらのお店を予約サイトで予約して、数日間ワクワクして当日を迎えました。宿泊した場所からアーケード街を抜けるとたどり着けて、2階への階段を登るのにドキドキ。予約していることを伝えると何時にご予約の〇〇様ですか、と確認いただき、お迎えいただいた感満載！盛り上がる期待！！カウンターに通していただき、目の前でお肉を整形するところも見せてもらいながら、生ビールで乾杯！オススメのお肉セットと馬刺しとモズク酢頼んで、待つとまずはお通しが到着あか牛のスジ肉の煮込み、やっぱお肉美味しい、脂あま～い続いて馬刺し到着、厚めに細長いサイコロ状に切ってもらったのがコンモリとこれまた濃いめの醤油ベース？のタレにつけて少しのニンニクを乗せていただくと、柔らか～い、んま〜い、ナマ肉はいいなぁ後で軽く炙っていただいたのもとても美味かったそうこうしてると本丸のオススメお肉セット盛り付けてある左から順にお召し上がりくださいとガイダンス最後のヒレまで美味しくいただけましたそれぞれの部位に合う薬味を教えてもらえ、カウンターで頂くことができてよかった大将はお休みらしかったですが、カウンターに入られた若い職人さんが他のスタッフにテキパキとそれでいて丁寧にディレクションされていて、こういう管理職いいなぁと思いましたいろいろ会話していただき、楽しい熊本の夜のよい思い出になりました。ありがとうございます海外観光客もたくさん来店され、飛び込みでみえたお客さんにも何時頃だとお席用意できます、と人気のお店と再確認。お近くにいらっしゃるのであれば、予約してお試しになるのを強くオススメします。
美味しいです。美味しいけれど、この値段だせば他でも同じクオリティーな感じがします。もう少し技術が見られると（熟成や下味等）もっと行きたくなります。
お通しでいただいたモツ煮みたいなのと、きゅうりと長芋の漬物が美味しかったです！お肉は盛り合わせ、タン塩、ホルモン、ハツを頼んで好みだったのはヒレ肉とハツ。ヒレ肉の舌触りが良く一番好みでした。タン塩はちょっと薄すぎる気がします。食感もかなり硬めで好みではなかったです。盛り合わせのお肉を頼むと綺麗にかなり大きめにカットされたお肉が出てきてテンションあがります。ただこれがかなり食べづらくさせてるようにも思いました。ハサミで2-３切れにカットしながら食べないと食べづらい大きさと分厚さ。最初は嬉しかったのですが途中から一口で食べれるサイズ感にしてくれた方が嬉しいなと感じました。あか牛の焼肉初めてでしたが赤身が多く脂の甘みとか旨みは少なめなのかなという印象。焼肉とかよりステーキのほうが合いそうです。お酒を飲まなかったので1人5000円強のお会計でした。接客は相性があるのかもしれないです。あまりフレンドリーには感じなかったand居心地が良い感じではなかったです。例えると気取ったバーの接客。という感じですかね。Googleレビューで絶賛されてるほど良いお肉、良いお店には感じなかったです。価格が1人5000-6000と安めに済んだのが良かったですがそれは多分私がお酒飲まなかったからかな。1万円近く出すお店ではないと思います。
熊本へ来て電話予約、晩酌がてら１人焼き肉を堪能出来ました✨味も雰囲気も、とても良かったです☺️
熊本県民ですが、レバ刺し(＝馬の)大好き。これまでレバ刺し食べ続けて何十年。そして2024年9月、ここで過去イチ美味しいレバ刺しに出会いました…他所との違いは明白。もう人生変わりました。ちなみに、焼く方の牛肉も絶品です。
旅行で熊本に行った際に伺いました2件目利用であか牛だけ頂きたくセットを注文しました肉のうま味はしっかり感じられ質がいいと思いますがやはり全て赤身肉なのでバリエーションに乏しく焼肉ではなくグリル等他の食べ方の方があっているのかなと思いました。
ここで食べたら他で食べれなくなります。馬刺しのレバーとハラミ最高です。極み盛りは女子二人だと1人前をシェアしてタンしゃぶ……という流れをおすすめします。豆乳出汁のタンしゃぶ斬新で美味し♡
熊本駅からも近いお肉が美味しい😋連休前の金曜の8時過ぎに行きましたが、すぐに通していただけました。あか牛🐂、馬刺しが食べられるお店です。お肉の盛り合わせ 2人前¥4,000馬刺しは時価 （8枚程）¥4,000程度テーブル席は換気が良いので、煙の匂いが気になりませんでした。
| 名前 |
味ひときれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-354-0551 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街４−８ ２階 カウンター、掘りごたつ １階（カウンター、テーブル席 |
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大人三人の家族で訪れました。盛り合わせや馬刺しをメインに食べました。とにかくお肉が美味しくて。厚みのあるカットなので、脂の強めな部位は表面のフチがカリッとするくらい焼いても中に火が通り過ぎず、柔らかくてジューシー。ヒレなどサッパリめの部位も味わい深くて美味しかったです。あと馬刺し最高。こちらも厚めで甘くてもちもち。献血の予定があってレバ刺しを我慢したのですが、ここなら絶対美味しいはず笑。また必ず行きたいです。