東鉄雄シェフの記憶に残るモダンスパニッシュ。
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acaの特徴
日本橋にある唯一無二のモダンスパニッシュ、acaの魅力は料理の美しさにあります。
伝統的なスペイン料理に日本の美しさを加えた、おまかせコースが絶品です。
京都から東京に移転したフーディー達に愛される、特別なディナー体験が堪能できます。
火と香りが主役の、きっと誰しもが記憶に残る食体験が出来るアカさん。もう何度もお伺いさせて頂いてますが、日本橋で“特別な夜”を過ごしたいとき、真っ先に思い浮かぶのが「aca」。扉を開ける瞬間から高揚感があります✨今は個室をよく利用させて頂いていますが初回から数回はメインカウンターでした。そこから見える炭火の火入れは、ただの調理ではなくひとつのライブ。素材の状態を見極めながらじっくり焼かれていく様子を間近で体感できる、ライブリーな感じがたまらない✨メインの肉料理の火入れは勿論素晴らしくて、表面の香ばしさと内側のしっとり感のコントラストが完璧。スタッフの所作やサービスも静かで丁寧。主張しすぎず寄り添いすぎず、この店の緊張感と温度感を壊さない絶妙な距離感が心地よい。いつの季節もアカさんは最高です🥹
【aca1°（アカ）】・東京：三越前駅 A8出口から徒歩8分ほど・予算：60,000～79,999円・食べログ：4.61（投稿時）2021 食べログアワードシルバー2022～2025 食べログアワードゴールド2024 スペイン料理百名店ずっと訪れたかった、東鉄雄シェフ率いるスペイン料理の名店「aca1°」さん。今回は常連の方のお誘いで、特別感あふれる“個室カウンター”にて贅沢なひとときを過ごしました。扉をくぐった瞬間、空気が変わる。静寂と薪の香りに包まれながら、期待が高まっていく――そんな非日常の幕開け♪︎この日はペアリングに加え、常連さんが何十万円もする高級ワインを特別に開けてくださり、料理とのマリアージュを心ゆくまで堪能。食後には思わず、「これは一生の記憶に残る食事だ」と実感しました。美味しさと感動、そして感謝に包まれた、忘れられない夜★☆ご馳走様でした。
京都にお店があったときからずっと行ってみたかったアカさん８年越しに念願叶ってお伺いすることができました！お店は、カウンターと個室があるようですが、今回は秘密の？個室でトイレに出た時、個室の入口がわからなくて、焦った、、、コースは季節のおまかせコース時価のコースのため、いくらだったかわからない、、、笑笑まずは、自家製梅ジュース◎暑い夏にさっぱりとした梅ジュースはよいですねドリンクは、自家製紫蘇ジュースのソーダ割りこちらも美味しかった一品目北寄貝とおくら☆火入れと味付けが過去一の北寄貝でしたオクラもよいアクセントボカディージョ（しんこで）☆これこれ！アカさんといえば、このボカディージョこれが食べたかった、、、！シンコの酸味が良いアクセント秋刀魚のパエリア☆秋刀魚とパエリアってなんだか予想外の組み合わせ今年は秋刀魚が美味しいですね〜クロケッタ（コロッケ）☆ハモンセラーノ（生ハム）の塩味がコロッケにちょうどよいソブラサーダ☆馬肉のたたきをエゴマの葉や大葉で巻いていただく最後はブルスケッタと共にエゴマや大葉の香り・苦味がとてもあう松茸とハモンセラーノのスープ☆味付けはハモンセラーノのみ松茸はブータン産最近多いですね〜ヒレ肉の薪焼き◎ヒレかサーロインの選択制６０ｇが基本で、増減可能今回は１００ｇ最高で３００ｇ食べた人がいるそうだ、、、！蟹のパエリア◎蟹がぎっしりここからデザートハーブティー（コーヒー、ほうじ茶からの選択制）と共にいただきますシャインマスカット◎いちじくとアイス☆アイスがめちゃくちゃ美味しかった最後はチョコレート本当に素晴らしい料理ばかりで楽しい時間でした典型的なスペイン料理だけではなく、創作的なお料理が楽しかったです☆
日本橋の「スペイン料理 aca」は、静かな洗練空間でシェフ東鉄雄が手掛けるモダンスパニッシュを楽しめる名店でした。ケヤキの一枚板カウンター越しに繰り広げられる調理はライブ感があり、コースは「小肌のボカディージョ」や「あわびのパエリア」など、旬食材と独創的なアレンジが融合されてました。薪焼きや炭火の香りが良く、日本人になじむ素材とスペイン料理の融合が印象的でした。価格は高めですが、それに見合う感動があり、訪れるたびに新たな発見と味の旅を提供してくれる特別な一軒でした。個人的にはスペイン料理よりもacaの方が美味しいと思います！
全ての料理がおいしく、次に出てくる料理が楽しみに感じる。スタッフのみなさんのサービスもすばらしく気持ちがよかった。高級店でありながらリラックスして食事を楽しむことができ、3時間があっというまでした。スペイン料理というものの、和食の雰囲気もあり、とにかく次回も来店したいが予約がとれないのが悔しいところ。今回お誘いくださった方に感謝です。一度は訪れるべきすばらしいレストランです。
日本橋のモダンスペイン料理「アカ」、落ち着いた空間で本格的なコースを楽しめる名店に行きました！旬の食材を活かした一皿一皿に驚きと感動があり、シェフがひとつひとつ丁寧に作業してるのが分かります！いただいた料理全てが絶品で、香り・食感ともに秀逸！カウンター越しにライブ感も味わえる特別なひとときでした。予約が取りづらいのも納得の人気店です！
「アカ（aca 1°）」は、京都・烏丸御池で人気を博したスペイン料理店が、2020年8月に東京・日本橋へ移転して誕生したモダンスパニッシュの名店です。ミシュラン一つ星を獲得した東鉄雄シェフが手がける全13皿のコースは、日本の四季折々の食材とスペイン料理の技法を融合させた独創的な料理が特徴です。蟹やのどぐろ、ホタルイカと筍などを使ったパエリアや、白子のアヒージョなど、ここでしか味わえない逸品が揃います。   店内はケヤキの一枚板カウンターを備えたオープンキッチンスタイルで、カウンター8席と最大4名の個室1室を用意。落ち着いた雰囲気の中で、シェフの技と旬の味覚を堪能できます。営業は火曜から金曜の17:00～と20:30～の2部制、土曜は12:00～と17:00～の2部制で、日曜・月曜が定休日です。ドレスコードはスマートカジュアルが推奨されており、特別な日の食事や記念日などに最適な一軒です。
Omakaseの抽選が当たり、久しぶりにこちらへ！いやぁ〜楽しみでしかないです！ボカディージョは3個食べたいです！笑パエリアもいつも2回はおかわりしてます！ここまで美味しいスペイン料理は知らないです！また機会があれば伺いたいです！ご馳走様でした！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─今回の熱盛メニューは、ボカディージョ！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─◇◆ 店舗情報 ◆◇住所: 東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館最寄駅:三越前駅営業時間:[月～金]17:00～20:30～[土]12:00～17:00～※いずれも2部制定休日日曜日予算:60,000〜79,999円カード:可。
アカへ初めての訪問。前菜の穴子のパエリアが尋常じゃなく美味しかった。また行きたいです。
| 名前 |
aca |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6262-5090 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:00～20:00,20:30～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒103-0002 東京都中央区日本橋室町２丁目１−１ 三井二号館 1F |
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スペイン料理のアカに伺いました。もともと京都で営業されていたお店が移転し、現在の場所でスペイン料理を提供されています。落ち着いた空間で、料理と向き合いながら食事を楽しめる、いわゆる“しっかりとした”スペイン料理店です。コースは季節感を大切にした構成で、この日は季節の食材を使った秋刀魚のパエリアが印象的でした。米の一粒一粒に旨味が行き渡り、香ばしさと奥行きのある味わいで、コースの中でも存在感のある一皿です。メインの肉料理も、火入れが的確で、素材の良さを引き出した仕上がり。ソースとのバランスもよく完成度の高さを感じました。前菜からメインまで全体を通して構成に無駄がなく、スペイン料理をベースにしながらも洗練された料理が続きます。ワインのセレクトも料理に寄り添う内容で、食事の流れをきれいにつないでくれます。記念日や大切な食事の場としても安心して使える、質の高いスペイン料理店だと思います。