ほろ苦煮干しの旨味、いりこ飯と一緒に。
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三代目しゅうの特徴
煮干し系の優しいスープが自慢のラーメン屋です。
店主は立川北口の青樹出身で技術に信頼が寄せられています。
限定の担々麺やいりこ飯もあり、バリエーション豊富なメニューです。
本日お伺いしたのは、3代目しゅうさん。地元で有名な魚介豚骨ラーメンのお店です。私が頼んだのは特製濃厚煮干しラーメン。濃厚豚骨スープに煮干しを合わせたガツンと系の一杯でした。スープは一口目は少しぬるいかなと思いましたが、混ぜたら中は熱々でした。ロングメンマと濃厚スープ、煮卵はこのスープによく合いますね。チャーシューは小ぶりバラ肉が6枚。6枚あるけども、この超濃厚スープには少しパンチが足りないかなぁ。枚数少なくてももう少し厚切りにするか、薄切りでもサイズを大きくしてどんぶりからはみ出るくらいに敷き詰めてもらえると、インパクトマシマシでより良いかなぁと思いました。ご馳走様でした。
出汁が効いているラーメン🍜を食べることか出来ます。イリコご飯🍚も名物のようでとても出汁が効いていて美味しかったです。
たまたまこちら方面に伺う機会があり、平日の11時ちょい前に訪問。駐車場空いててヨカッタ✌️濃厚煮干しラーメン/醤油(¥950)、くずれ味玉(¥50)、いりこご飯ミニ(¥80)をオーダー。くずれ味玉はたまたま提供されていたらしくてラッキー👍こちらの特徴である煮干しを堪能すべく「濃厚」煮干しラーメンにしましたが、まさに濃厚。これ以上濃厚だと重すぎるギリギリを狙った様に感じました。評判通り旨いスープですね。麺は煮干し系だと加水率低めでぱっつん系を中細すおレートを勝手に想像してたけど、つるこしでちょいウェーブな中太麺でした。 スープが濃厚なのでこれくらいのボリューム感と食感はいい感じですね。 後半ちょっと多いかもと思ってたら茹で前180gもあるんですね🙌焼豚は味付け/厚さ/食感共に良い感じで、穂先メンマも嬉しい。いつも普通のメンマは残しがちだけど穂先メンマは大好き。しかも3本くらい入ってた👍いりこご飯もこの麺のお供に最適でした。想像以上、大満足でご馳走様でした🙏
小声で「うまっ」と呟きたくなるほのぼのとした一杯。推しは濃厚煮干し塩。たっぷりの煮干と豚骨がたまらない。デフォルトにも関わらず、穂先メンマを使用している点も頭が下がります。マストで追加してもらいたいのは、いりこ飯＋生卵。卓上の自家製辣油と醤油ダレをたらりと回しかければ、ぶっ飛ぶ美味さ。
三代目しゅうさん@東京都昭島市中神町特製煮干しラーメン 塩 ¥1300塩ニラ ¥150 いりこ飯 ¥150 生卵 ¥50動物系と煮干しの風味、旨味がダイレクトに味わえる塩スープが超旨い🤣昇天😇塩ニラから更に深い旨味が出て来て最高💯ツルツルなストレート中細麺は啜り心地良くメッチャ美味しい❤️卓上の青一味が凄く塩と良く合っていてビリっという刺激が堪らない🌈大きな焼豚はワイルドな肉の味わいと旨味が凄く美味しい💕穂先メンマも旨い🥰いりこ飯の煮干しが楽しめる感じが素晴らしい😍この初期の味わいがとても好き😊生卵を落として醤油ダレと自家製辣油を垂らし香り、旨味を楽しむTKGも最高💯ご飯にも青一味が凄く合う😋煮干しを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
三代目しゅう@中神特製煮干しラーメン（塩）¥1300、いりこ飯ミニ¥50初訪🔰「濃厚」ではない方の煮干しをいただきましたが、ほんのりほろ苦な煮干しに節や昆布などの旨みがしっかり濃厚❗️塩味はマイルドながら味の輪郭ははっきりでパンチもある素晴らしい味わい❗️合わせる平打ち中太麺は、ツルモチながら歯応えもしっかり。風味の良い麺ですね❗️トッピングも抜かりなく、味のしっかり染みた味玉、シャキッと食感で風味の良い穂先メンマ、チャーシューは大判で肉々しい食感と味わいを噛み締められる厚切り。味付けもめちゃ好みなので、こりゃ白飯と合わせたい逸品❗️他のメニューも気になるので、また寄らせていただきます。ごちそうさまでした。
中神辺りを散歩中に見つけて入店。券売機で醤油ラーメンといりこ飯をチョイスし、楽しみに待つ。数分待って着丼。かなり美味しそうな見た目です。スープアチアチでとても良い😆スープ表面の油の膜で熱さを閉じ込めているのかな。油と言ってもくどくなく、あっさり食べられて良い。いりこ飯も美味しい。ただ、普通サイズはちょっと多かったかな。次は半分サイズにしようと思いました！
中神駅から徒歩10分圏内にある煮干し系らーめん屋さんでいつも醤油食べてます。今回は富山ブラックをイメージした限定「ブラック煮干しそば」900円に味玉トッピング。麺は細麺ストレートで、スープ甘みがあって危うく完飲するところでしたw今度は塩食べたいです。
普段行かないラーメン屋さんに行きたいと思い、ここに行ってきました。注文したのは、塩ラーメンチャーシュー増し。個人的な意見ですが、ちょっとスープの味は薄いかも。一口目にスープを飲むと出汁の味は感じられるものの、麺や具材を食べてる合間に飲むと、あまり味を感じません。塩ラーメンはそういうもの、と言ってしまえばそれまでですが、もうちょっとスープの味は濃くても良いのでは？とは思いました。一方で、具材は文句なしです。好みな食感のメンマやチャーシューでどんどん食べ進められます。次行ったら、醤油や味噌ラーメンにチャレンジしたいかな。最後に１つだけ注意点。カウンターのイスがガタガタします。倒れる程ではありませんが、一応気を付けてください。
| 名前 |
三代目しゅう |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日土] 10:00～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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特製煮干しラーメン醤油といりこ飯を注文。ラーメンは中華そばのかつお出汁系と煮干し出汁が絶妙なバランス。麺は少し細麺でプリップリ。チャーシューはちょい厚めで味がしっかりしています。大きい穂先メンマや煮玉子もはいっており大満足。すべてがマッチしていてレベル高いラーメン。いりこ飯はいりこの出汁で炊いた米に細かいチャーシューが入っています。美味しかったです！ご馳走様でした！！