本駒込の特製しおラーメン、感動の一杯！
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自家製麺 ほんまの特徴
清潔感が溢れるカウンターの木製デザインが魅力です。
期待できる塩ラーメン＋ライスは絶品で感動します。
アザレア通りのひっそりとした立地が通う理由になるお店です。
平日17:58着。PP奪取。18:00オープン。シャッターが開くと店の前に券売機。しおらーめん1000円を注文。店内はとても綺麗です。水はカウンター上。セルフです。椅子の下のにはカゴがあり、荷物が置けます。後から3名接続。外国の方でした。ここは外国人の舌も唸らせるようです。ここのしおらーめんはポタージュスープを加えているそうで、未知の領域です。楽しみ。待っているとブレンダーでウリウリしている音が聞こえます。これがポタージュか！8分で着丼。おお。綺麗ならーめんです。お上品。品格があります。塩らーめんなんだけど鶏白湯にしか見えません。スープは優しいながら野菜と鶏の旨味が凝縮しているようです。麺はチョイ細めでツルツルと喉越しがありました。チャーシューはなく鶏つくね2個とプチトマトがのっていました。鶏つくねは弾力があって美味しかったです。食べすすめて行くと物足りなさがあり、卓上の七味を投入。スープまで完飲しました。ごちそうさまでした。
人生でこんなにも通ったラーメン屋さんは無い。初めてお店に入った時、その清潔さに驚いた。ほんの一部であるが、ラーメンブームを体験した私としては、ラーメン屋さんといえば、全体的にぬるぬるペトペトとしていて、腕組みした店主が出迎えてくれるイメージが染みついていた。店内はコの字タイプのカウンターのみだが、広々としていて圧迫感がない。座席の後ろに椅子が設置されているため、混雑時には座って待つことができる。内装はまるで洗練されたカフェの様で、全体的に繊細さを感じる。テーブルにヌルつきや汚れは一切ない。女性の1人客もかなり多く感じる。料理の味はもちろん、この清潔感も人気の一端を担ってると思われる。メニューの構成は塩、醤油などのレギュラーメニューに加えて、何かしらの期間限定メニューが用意されている。夏の時期は冷たいラーメン、冬の時期にはポルチーニを使用したラーメンなど、数えてみるとメニューはかなり多く感じる。また、チャーシュー丼や海老の手巻き寿司などのごはんものもある。お米と海苔にこだわりがあり、サイドメニューも非常に美味しいので、来店の際はラーメン以外も味わっていただきたい。初めて来る人には、塩か醤油ラーメンをおすすめしたい。化学調味料を使っていないラーメンが、こんなにも美味しいのか、と感動すること間違いなしだ。まずスープをひと口飲んだ時点で、自分の中のラーメンのイメージを超える究極の旨みが、体に染み込んでいく感覚を味わえるだろう。あと基本トッピングの肉団子が異常に美味しい。これだけ持って帰りたいと毎回思っている。何度も通っていただき、前回は塩ラーメンを食べたから今回は醤油でいこう。いや、貝を使ったラーメンも美味しそうだ、まてよ、担々麺も良いじゃないか、と食券機の前で問答している私の気持ちを分かっていただきたい。ラーメンが好きな人も、そうでない人も、遠くからでもぜひ足を運んでほしい名店である。
平日12時前に訪れる。駅から少し歩きました。店の外入口脇の券売機で食券購入。特製しお（1350円）を選択。店内に入るとまず食券が回収されます。店内カウンター10卓で、ほとんど着席していた状態でした。複数人で伺ったため、店内の待ちスペースで待つこと10分かからない位でした。卓上調味料はコショウのみで卓上には期間限定商品の案内や追加ご飯、替え玉の説明、各種ラーメンの解説が表記されておりました。スープは通常の塩と異なり野菜からポタージュスープを加えているようで、舌触りがまさにポタージュスープでした。一般的な塩ラーメンを期待していたので、少し違和感を感じました。麺は細麺で全粒粉のようなものが確認されました。チャーシューは柔らかめで一般的なサイズ4枚と、つみれ2つ、味玉（少し殻が付いた状態でした。ちゃんとお店で味付けている証拠ですかね。）、ネギが入っている内容。化調不使用とか手間がかかっているとは思うのですが、舌が肥えていない私には値段が高い印象。味玉も不要な私は特製の選択は不要だったかもしれません。限定メニューについて写真などはなく、どういった内容なのか分からなくて案内があったほうが良いと思いました。以上から私の好みではありませんでした。ごちそうさまでした。
二日連続で来店。初日は塩とボンゴレ替え玉。鶏白湯と野菜ポタージュを合わせたスープはうまみ抜群・優しい甘みで、完璧なマリアージュでした。ボンゴレ替え玉で味変できたので、最後まで楽しめました！2日目は醤油と通常替え玉。魚介と鶏の合わせスープの一口目の深い味わいがたまりませんでした。ボンゴレ替え玉が合いそうなので、次回はそうします！一口目は粗熱のような熱さがあるので、火傷注意です…！
去年逃したドルチェドリームのリベンジへ。ドルチェドリームは日によって状況が変わるので、Xを要チェックです。休日開店待ちが10名ちょっと。私は開店に合わせて行っちゃったので、2巡目以降となり30分ほどの待ち。先に外にある券売機で食券購入します。もちろんドルチェドリーム(¥1,900)を。とうもろこしの粒感も残るなめらかなスープは甘くて美味しい！そして冷たく冷えたストレート中細麺がつるつるっとどんどん進みます。そしてスープを飲んで「甘くて美味しいな〜」って思いながらドルチェドリームをかじると、さらに上いく甘さに改めて驚く…！！大きな山形牛のローストビーフがまたいい仕事していて、甘みだけに傾きすぎないのが個人的にとても食べやすかったです。あと後半で黒胡椒を振るのも美味しかった！
美味しい塩ラーメンは鶏白湯の効いた出汁の香りと程よい塩味で完飲必須！担々麺も鳥にナッツや香辛料が良いバランスで効いてパクチーが合います！パクチーは別皿での提供でした。麺はプッツリ切れるタイプで好みです。味玉も、中まで味の入った濃い卵黄が口の中でとろけます。半熟よりはやや固めスープに溶けない位限定麺も3種類あるようで詳細はエックスからとの事です。全て気になります。是非また寄らせてください！
本駒込にあるラーメン屋さん。店内はカウンターのみで清潔です。初訪問だったため、しおらーめんを食べようと思いましたが、突然心変わりし、急遽大蛤潮そばを食券機で購入しました。大蛤潮そばは、大きな蛤が3つ付いてきて食べ応え十分。麺はストレートタイプで、スープも蛤の出汁がきいており、化学調味料不使用ということもあってか大変飲みやすくて思わず完飲してしまいました。食べる前までは、ラーメンで1500円は少し高いなと思いましたが、食べてみてこの価格に納得しました。
『進化しているラーメンに遭遇』近くには人気店『奏』も有り美味しい店の近くには美味しい店しか残らないので期待して塩ラーメン＋ライス計960円を食券を外で買い中に入って店員さんに渡すシステムでオーダー店内はカウンターが木で出来ており清潔感で溢れお寿司屋さんの佇まいは「勝本」以来、店主、スタッフも髪の毛が入らない工夫をしてるのも素晴らしい。塩ラーメンは鶏白湯スープに野菜から取ったポタージュスープの組み合わせで一口啜ると『角が取れた優しいスープで鶏白湯の粘度も丁度良く、ご飯→スープ→麺→ご飯の無限ループが止まらない」鶏がベースだと「天下一」が有名ですがあちらは過去味で「ほんま」は未来に向けた新しい味。あえて近い味ですと町屋「タンポポ」足立区「ぶれん」が思い浮かべて来ますが此処のが好み無化調でここまで美味しいとは正直驚嘆しか無いのと全メニュー食べてみたいと思われてくれた店には感謝しか有りません。TVに出ました、雑誌に取り上げてられましたなど店内外に宣伝してしまいがちですが銘店程それらが無いのは味で勝負しているからだと思い知らされました。
特製しおラーメンを食べました。濃厚なのにあっさりしていてすごく美味しかったです。チャーシューもトロトロでしつこくなくめんと一緒に食べると最高でした。麺の量が思ったより多くてかなり満腹になります！チャーシュー丼は甘辛い味付けでラーメンのあっさり感と良いマッチでした。きのこラーメンは秋冬限定だそうです。店内店外の並び順があるので要注意。
| 名前 |
自家製麺 ほんま |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[土水木金] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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来る客層にもよるが店としては落ち着いた雰囲気、盛り付けや器で見た目がかっこいい味はラーメンは美味しいチャーシュー丼は美味しかったが少し塩味が強く感じた、好きな人は好きな味だと思う。また、ラーメンは食べに行きたいと思う。