熊本名物馬刺し、職人技が光る。
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熊本郷土料理 青柳の特徴
創業75年の老舗で、名店の馬刺しが絶品です。
季節会席の料理は丁寧に作り込まれ、ボリューム満点。
お洒落な個室で、接客も親切で満足度が高いです。
さすが熊本では有名店の青柳さんです。お店の中はとても綺麗に清掃されていてトイレの中までしっかりと掃除がいきとどいていて、入店から案内まで徹底されていて流石名店といった感想です。料理はコース料理をいただきましたが最初から最後までとても美味しくいただきました。量も味もバランス良く万人にウケるクオリティーで観光客にもオススメです。ただ個人的にはもう少し提供時間が早くして欲しかったです。コース料理あるあるですが料理と料理の提供される間の時間が長すぎる。店員さんの接客も丁寧でとても気持ち良いひと時を過ごさせていただきました。
息子のお食い初めで初めて利用しました。とても高級感のある雰囲気で、立派な掘りごたつの個室を用意していただきました。また、子ども用にバウンサーもご準備頂けて助かりました。高級店というイメージがあり予算オーバーかと思いましたが、4,000円の会席があったのでそちらでお願いしました。お料理やサービスはお値段以上のもので、祖父母もとても喜んでくれてました。青柳さんを選んで良かったです。お食い初め膳も美味しくいただきました！また利用したいと思います。
旅行でぜひ伺いたく予約しました高級感のある内装で、品のある店員が多数いらっしゃいました両家顔合わせやお祝いなどにもマッチした雰囲気でした席しか予約出来ていませんでしたが、平日ということもあり希望コースでご案内いただき感謝致します郷土料理を楽しめて、大好きな馬刺し(霜降り/赤身など)を味わえて幸せでした1番は、やはり馬しゃぶですほっぺたが落ちそうになりました遠方の為なかなか来れませんが、ぜひまた伺いたいです。
今夜はお呼ばれ会食。青柳は建て替えしてから久しぶりに伺います。前菜では郷土の名物がちょこっとづつ盛り合わせあり、お部屋担当のお姉様がお料理の説明をしてくださいました。馬刺しが霜降り・赤身・たてがみ・レバーと大変美味しくいただきました。そこから大輪のバラ…ではなく大皿に綺麗に盛られた馬肉の入場！お姉様が馬肉のすき焼きを美味しい調理して下さいました、お肉が絶妙な火加減で柔らかっ！お野菜も細く切ってあり大口を開けずに食べられる上品ぶり！大変美味しくいただきました！
熊本にて、夫大好物の馬肉。今回は熊本泊ではなかったためランチ利用でした。とはいえたっぷり楽しみたい！と特選の馬刺し盛り、馬肉の溶岩焼き、特選馬肉の握り、そして海鮮鮨にぎりランチも。馬刺しは前日に黒川でも食べていましたが断然こちらのが美味しい！というか今まで食べた馬刺しの中でマイベストかも…特にレバ刺しが甘くてサクッとした新鮮な食感で堪りませんでした。お刺身でいける馬肉を熱した溶岩プレートで表面さっと炙るように焼く溶岩焼きも、口の中でとろける食感と脂の美味しさが最高！と舌鼓をうっていると大将からあの、、ひとつおすすめしてもいいですか？と。もちろんとお願いすると、この時期限定‘’しゃく‘’をおすすめされました。正直言うと、約3時間前にたっぷりな旅館の朝食を食べたばかりだった私たちのお腹の具合としてはじゅうぶん、ではあったのですがそこは食いしん坊！☑︎ 知らない食材との出会い☑︎ 大将が美味しいと言っているに対しては即レスではい！と。おすすめだという天ぷらにてお願いしました。食べものに対する一期一会は大切すぎますね。これがびっくりする美味しさ。初夏からこの時期に熊本を訪れて出会うことができたらぜひ、食べてみてほしいです。殻ごと丸ごと食べられて、身はぷりぷりどころかぶりぶりむちむちにみっちりと肉厚。味は海老と蟹を足したような濃厚な旨みと甘み。そこに、カニ味噌ならぬしゃく味噌？までたっぷり入っています。控えめに言って、たまらない美味しさ。食べごたえもじゅうぶんで、甲殻類好きにはこんなに贅沢な食材はないのでは、と全身で嬉しかった。大将、ありがとうございます…！！そんなこんなですっかり熊本の馬肉と大将の技の虜になっているとそろそろ握りましょうか？と。お寿司は一貫ごと握りたてを出してくださいました。素敵。こちらもまた、極上のねた×大将のひと手間で一貫一貫が驚きと口福♡烏賊や海老はもちろん、粒塩で食べる大好きな雲丹とかも悶絶でした。穴子は表面カリッ、中ふわっ、に焼かれたいちばん好きなタイプ。（穴子が好きなタイプだとめちゃくちゃうれしい⤴︎）そして。これまたとっても印象に残ったのが食後のデザート（握りランチのセット）の長生餅。大将の手作りとのこと。口の中でとろけるやわらかさです。香ばしい胡桃が練り込まれていてそれもまた嬉しい。半分は芥子の実がかかっているのだけどこれまたよいアクセントで計算され尽くした小さなひとくちでした。大将は控えめに、素朴なお菓子だけど、なんて仰っていたけれど。絶品でした。お土産にしたい、とお持ち帰りのご要望も多いそうだけど柔らかすぎてくっついてしまうのがね、と研究中だそうです。持ち帰りたい気持ち、分かりすぎる、、、でもここで大将のお話を聞きながらの、食後の刹那のお菓子だと思うとそれもまたよい。とにかく、とっても素敵なお店と大将の虜になってしまったので次回は絶対に夜来るぞ、とふたりで決意をかたくしたのでした。
店名通り「熊本郷土料理」を楽しめる創業75年ほどの老舗料理店。馬刺しやからし蓮根の他、熊本の伝統的な料理も色々と揃っています。各地方に存在する代表的な郷土料理店。贅沢に熊本郷土料理を快適に食べたい人にはいいお店だと思います。コース料理だと色々と熊本料理を楽しめます。お土産に「もったいなかつお」を是非！
数々の有名・著名人をうならせた名店だけあり、何を食べても美味しかった！馬刺しひもちろんのこと、裏メニューの鳥の唐揚げ！？大人気だそうで、めっちゃ美味。最後、母のために、これまたメニューないにゅうめんまで作っていただき笑（お素麺がありますので、と、わざわざ確かめていただいて…） ありがとうございます。
あらかじめ予約してあったのですが、ウェルカムカードといい、最初の挨拶といい、しっかりとサービスに対する教育が行き届いていると思いました。料理も、熊本の食材を使ったものが少しずつ食べられるので、非常に満足する内容となりました。基本個室になっていますので、会社の接待から家族での利用まで幅広く利用できると思いますし、静かに食事を食べたい方にも向いていると思いました。繁華街の少し外れたところにありますが、二次会や夜の部活動に行きたい方にもオススメです(笑)
🐻熊本郷土料理 青柳🐻こちらは中央区下通にございます、青柳さま。ここに来るのは15年振りぐらいです！！熊本地震の後、綺麗に建て替えたそうで外観からキラキラ神々しくて🤩店内もめちゃくちゃ綺麗になってたんでビックリ😂✨✨✨カウンターに案内されましたが満席でした⭐️桜うまか盛りハーフ豆腐の味噌漬け雲丹マテ貝とアスパラバター焼きトマトおでんカチョカバロの焼きチーズ熊本に来たら馬刺しは食べなきゃですよね〜！本当に美味しい❤️私は馬レバーが大好きです！豆腐の味噌漬けはツマミに最高ですよ〜クセになる味です🫶🏻大好きな雲丹も堪能して、今が旬のマテ貝さんも！マテ貝好きだわぁ〜貝類で一番好きだわぁ〜🥹💕横浜ではなかなかお目にかかれないので食べれて幸せ〜！！そしてトマトおでんは優しい味でトマトがめっちゃ美味しかった！！最後に焼きチーズを出して貰いました🌈ワインに合う🍷💕なんといっても板長の村田さんの気遣いが素晴らしい👏🏻✨カウンターに居た外国人のお客様達にも丁寧に対応されてて、そのお客様達も美味しそうに楽しそうにして大満足な感じでお帰りになってました！(なんだか私まで嬉しい😂)私にも気さくに話しかけてくださり、大変素敵な時間を過ごせました🫶🏻💕カウンターはお一人様でも、大広間や個室もあるので団体様でも色んなシーンで行けるお店だと思います😊また行きます〜！ご馳走様でした🌈
| 名前 |
熊本郷土料理 青柳 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
096-353-0311 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 20:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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女性1人でカウンター席、目の前の板さんの職人技を見ながら気持ちよくお食事できました。盛り付けも美しく、食材の良さも感じられて、特に馬刺しは絶品でした！馬刺しの握りも1貫から注文できるのは嬉しい。焼酎、日本酒などお酒の種類も大変多く用意されていて、飲む方には嬉しいでしょう。