マルイチ食堂 (熊本県熊本市中央区下通ラーメン屋) - 天草大王塩ラーメン、旨味凝縮の逸品。

天草大王の旨味がギュッと詰まった塩ラーメン🍜麺はちぢれ麺とストレート麺から選べる。丁寧に仕上げられていると実感できます。ミシュランガイド熊本・大分版にも掲載されている店です。餃子も完璧👍

出典:www.google.com 2026/4/18(土)

塩ラーメンさっぱりしてて美味しいです♪定期的に食べたくなり何度も来ています熊本で塩ラーメンてゆえば間違いなくここだと思います👍

出典:www.google.com 2026/2/9(月)

2026/1/6兄と〆に訪店。兄弟揃って過去1最高の塩ラーメンと認識。ラーメン@990生まれてきて良かった〜。

出典:www.google.com 2026/1/6(火)

熊本地鶏の天草大王を使用し、その旨味が凝縮された極上スープ。自家製のちぢれ麺も旨味が感じられ、硬めで歯応えがあります。そのスープと麺のバランスが絶妙。見た目は超シンプルなラーメンですが、完成度の高さに驚きました。店主の方がワンオペで営業されているようですが、忙しいながらも温かい接客で、満足度を高めてくれました。熊本ラーメンも美味しいですが、こちらのほうがイチオシです。

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出典:www.google.com 2025/12/10(水)

天草大王の旨味を凝縮した極上スープ🍜✨ちぢれ麺は硬めで歯応えがあって旨し😋この日は土曜の昼で1時間位並んだかなぁ‥店主がワンオペで丁寧に作られてるので、時間と気持ちに余裕を持って行かれて下さい。

出典:www.google.com 2025/11/22(土)

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️This ramen shop is nothing short of simple perfection. The broth, noodles, and toppings all come together in harmony, creating the kind of bowl you could happily enjoy every day. Even the pan-fried dumplings are close to flawless—crispy, juicy, and deeply satisfying.What makes this place stand out even more is the owner-chef’s hospitality. He takes the time to warmly welcome guests and even explains the menu in English, which makes the experience feel personal and inclusive.A true hidden gem—high quality at a very reasonable price. Absolutely worth coming back again and again.⸻這間拉麵店真的是「簡單卻完美」的代表。湯頭、麵體與配料平衡到位，每一口都令人滿足，是那種每天都能吃也不會膩的好拉麵。連煎餃都幾乎無可挑剔，外皮酥脆、內餡多汁，價格更是相當實惠。更難能可貴的是，老闆兼主廚非常親切，對外國客人也會花時間用英文解釋菜單，讓人倍感貼心。真的是隱藏版的寶藏小店，值得一再回訪。⸻このラーメン店はまさに「シンプルな完璧さ」。スープ、麺、トッピングのバランスが絶妙で、毎日でも食べたくなる一杯です。餃子も外はパリッと、中はジューシーで、完成度がとても高い。価格も良心的で大満足。さらに素晴らしいのは店主の温かいおもてなし。シンプルなメニューですが、英語でも丁寧に説明してくれて、安心感があります。まさに掘り出し物の名店。必ずまた訪れたいと思います。

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出典:www.google.com 2025/9/5(金)

熊本の繁華街でランチできるお店を探していて、熊本地鶏を使用した「天草大王塩ラーメン」という気になる看板を見つけ、とても美味しそうな看板に惹かれて入店しました🍜カウンターが６席くらいあって、テーブル席が１、２？席くらいある小さなお店🪑水曜日の13:00頃に伺いましたが、先に１名の男性が食事しているくらいでした。出てきたラーメンはスープも麺も輝いていて、初めて熊本地鶏のスープをいただきました🐔脂感は控えめだけど、とても出汁の味を感じられます。また、スープが麺にしっかりと絡むので、食べていて終始安定した味わい。チャーシュー、メンマ、煮たまごも味が染みてて、サイコーです♪とても美味しい塩ラーメンってあまり見かけないので、久しぶりにめちゃくちゃヒットした塩ラーメンをいただきました🍜✨天草大王塩ラーメン…¥950ちぢれ麺(180g太麺)を注文しました。もうひとつストレート麺(120g中太麺)も選択できます。

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出典:www.google.com 2025/7/19(土)

久しぶりにマルイチさんで、塩ラーメンをいただきました。店内は全部で10席ちょいで、こじんまりとしております。大将1人で切り盛りしておりますがとても感じの良い大将です。細ストレート麺とふとちぢれ麺があり、太い方で注文。クリアなスープと綺麗なトッピングで見た目もバッチリ！スープはさっぱりしているようですが、しっかりと出汁が効いていてオイルのアクセントと良く合いとてもおいしいです。これのスープをちぢれ麺が一緒に運んでくれるので、口の中でより一層味わいが増しました。トッピングはそれぞれが丁寧に作ってあり、大満足です。ごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2025/1/20(月)

鳥の出汁がきいてる塩ラーメンです。臭みもなくしっかりした味。脂っこくもなく美味しい。ちぢれ麺が美味しい。

出典:www.google.com 2025/1/13(月)

天草大王塩ラーメン950円今回は、初めてちぢれ麺にしてみましたが、細麺よりこっちの方が好きですね。私的には、若干塩気が強い気がしますが、〆の一杯には良いのかな？そうコチラのお店は、オープン時間が夕方からなので、昼間に食べたい方は、いっぷくラーメンへ行かれる事をお勧めします。浜線バイパスと、東バイパスの交差点近くです。色んなメニューがあるし、店内が広くて。

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出典:www.google.com 2025/1/6(月)

あっさり系が､気になり通りがかりでしたが､前に一組❗暫くしてご案内いただき入店❗天草大王塩ラーメンちじれ麺とビールをオーダー❗わりかし速く着丼❗スープは､あっさりうま味細切りの唐辛子が少しずつ溶け出し､次第にピリ辛丁度いい感じ❗麺は､中太ちじれつるもち❗だまになってるところもありましたがすぐにぼぐれました❗玉子はほろ甘く良いかも⁉️結構好みでした‼️

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出典:www.google.com 2025/1/3(金)

土曜日の13:00頃訪問し満席。伺った際はご主人のワンオペで忙しそうでしたが、素晴らしい接客でした。ビール、餃子、ラーメン（ちぢれ麺）を注文。餃子はライトだがで丁寧な味わい。ラーメンはすべての具材、スープの調和するバランスタイプ。油分のインパクト少な目、じんわりとした鶏スープが染みます。ちぢれ麺は比較的主張が強く食べ応えのあるもの。ごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2024/12/3(火)

平日ランチで訪問。塩ラーメンでは言わずとしれた有名店。塩ラーメンには萌はないけどランチ時ですぐに座れたため来訪。天草大王塩ラーメン（950円）で麺は細麺、ちぢれ麺と選べたため迷わずちぢれ麺を注文。他のお客さんも皆ちぢれ麺を注文しているようでした。あっさりしつつもパンチのあるかなり美味しい塩ラーメンでした。チャーシュー、麺も美味しい。替玉200円でこちらも麺は選べるけどやっぱりちぢれ麺で。今まで塩ラーメンでまた行こうと思ったことはないけどこちらはまた行こうと思います。

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出典:www.google.com 2024/10/3(木)

美味しかった！めちゃくちゃ美味しかった！！！熊本の塩ラーメンで1番好きになった！！！ストレートとちぢれを選べるスタイル。お昼はラーメン、ぎょうざ3個、ごはんで税込1,100円とにかくこんなに美味しいスープがあるんだ！と感激！麺よりスープを先に飲み干しそうになるようなラーメンは初めて！そんなに塩がキツく無く、まろやかでめちゃくちゃ美味しいです。そして自家製麺もツルッとモチッと小麦の風味が強く、とても美味しっ！！チャーシューも卵もよく味が染みていて甘辛く、塩スープをよく引き立ててます。メンマやのり、トッピングのバランスも良くて好きな感じ！餃子は厚皮のもので、キャベツたくさんで、さっはしてて食べ応えもあります。もっと早く来ればよかったと後悔。またリピートします！

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出典:www.google.com 2024/9/3(火)

ここのラーメンとても美味しかったです。今回は、天草大王塩ラーメンのちぢれ麺を頼みました。とてもボリュームがあり950円とリーズナブルでした。塩ラーメンのスープの出汁がとても美味しかったです。ラーメンの替え玉も200円でありました。ちぢれ麺とストレート麺どちら替え玉できました。チャーシューもとても美味しかったです。お店の方も親切で気持ちよくお食事できました。また行きたいです。

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出典:www.google.com 2024/8/3(土)

全く期待していなかったので、美味しくてビックリしました。麺はちぢれ麺にしましたが、なかなかよいです。餃子3個がサービスで付いてくるんですが、これも美味いんです。

出典:www.google.com 2021/5/24(月)

熊本観光で店主の人が優しく、お昼(14時)に行ったらサービスで餃子とライスを貰いました！ラーメンは1種類！！・天草大王塩ラーメン　790円(麺:手もみorストレート)味も麺も全部美味しかったです！

出典:www.google.com 2021/4/24(土)

小さなお店ですが、店主の方がお一人でされている感じのいいお店です‼️ちぢれ麺かストレート麺を選べます。あっさりですが天草大王の旨味たっぷりです‼️

出典:www.google.com 2021/4/24(土)

久しぶりに熊本ではしご酒。シメにラーメン食べたくなり知人の薦めで塩ラーメン(てもみ太麺)をいただきました。たっぷりお酒を飲んだ後の胃袋に染みる美味しい塩ラーメンでした。

出典:www.google.com 2021/3/24(水)

熊本出張中、同行の同僚から「天草塩を使った、スゲーうまい塩ラーメンあるらしいよ！」との情報が。※後から知ったらそれは、ネット情報だったわけですが。ふむ。確かに、熊本に来て、熊本ラーメンでは能が無い。ここはあえてチャレンジすっか！という事で、参りました。マルイチ食堂。店構えとしては普通のカウンターメインのラーメン屋。とりあえず、定番の塩ラーメンを頂く。麺は太麺で。塩ラーメンって正直、目からうろこが落ちる美味さって出せないと思ってるんですよね。例えば、三つ葉の風味とか、柚子とか、塩の美味さに、香りのインパクトが無いと( ﾟдﾟ)ﾊｯ!とはならないわけ。経験測上。話は戻ってマルイチ食堂。スープをすすると、確かに美味い。美味いけど、普通。それ以上でもそれ以下でもないという事です。替え玉で細麺も食べたけど、この手の縮れ細麺は個人の好みの分かれるところ。俺は嫌い。という事で、オーソドックスな塩ラーメンというのが自分の結論。ごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2020/11/24(火)

こんにちは！！完全外食の日ですねｗ　中～夕食です。カウンターとテーブル席でこじんまりとした店内です。注文は天草大王塩ラーメン　790円　のみ。麺が手もみ太麺とストレート中太麺　で選べます、今回はストレートにしました。10分以内に提供です、白の器に鶏ガラのクリアなスープが食欲をそそります。チャーシュー、メンマ、葱、海苔、煮卵、糸唐辛子。まずはスープから、うん　すっきり優しい味ですが返しで塩味もあります。麺は少し柔らかったのでも少し硬めが好みかな、次回は手もみ太麺もよさそう。煮卵もトロっと半熟です。2018のミシュランで選ばれてますね。美味しく頂きました、ごちそうさま!(^^)!

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出典:www.google.com 2020/7/24(金)

今夜の飲み会の締めは熊本とんこつラーメン！と固く決意していても、なぜか足は酒場通りへ、そして狭い店のカウンターに座り、鶏ガラスープの旨味たっぷりの塩ラーメンをすすることに。やはり今夜も旨い。

出典:www.google.com 2018/5/6(日)

美味しくないです。ラーメンは麺、スープ、具材が全て合わさって美味しくなるものですがてんでバラバラ。ごまかしごまかし作ってるラーメンです。麺は小さなダボの中でちょろちょろ茹でて半端な湯切りと器で綺麗に盛らないからくっついてしまってまるでだご汁を食べている様でした。香味油ギトギトのスープ。鳥で出汁を取ってるのに意味不明な臭い丸い豚のチャーシュー。300キロ出るエンジンを積んだ軽自動車のボディにスリックタイヤをはかせた感じ。飲み屋街のとりあえずのラーメン屋にしてもちょっとお高い。ハッキリ言って美味しくない。

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出典:www.google.com 2018/4/28(土)

天草大王塩ラーメンは、飲んだ後のシメに最高です。すっきり、だけど旨い、透き通ったスープが素晴らしい。

出典:www.google.com 2018/4/18(水)

豚骨ラーメンがあまり食べれなくなってきていたところに、友人から紹介されて訪問。素直に美味しい！他の方が書かれている通り、もう少し油が少ないほうが良いのではないかと感じました。

出典:www.google.com 2018/3/18(日)

熊本では珍しい塩ラーメン。数量限定のセットがお得。

出典:www.google.com 2017/8/23(水)

飲んだ後に最適。天草大王塩ラーメン。ストレート中太麺かちぢれ太麺（多め）か選べる。透明スープなのに美味い！

出典:www.google.com 2017/6/22(木)

総合的には、うまい。塩ラーメンだが、ネギ油？が強い。中太麺を食べたけど、だいぶ細かったので、太麺の方が油が絡んで美味しいかも。天草大王のスープ？は、ものすごくうまい。もし油抜きが頼めると、純粋塩ラーメン派には最強かもしれない。

出典:www.google.com 2017/6/1(木)

旨い。〆に最高。熊本に来たら天草大王も忘れずに。

出典:www.google.com 2016/12/24(土)

『いっぷくラーメン』の限定メニューだった『天草大王塩ラーメン』が、あまりに評判が良く繁華街の下通で専門店を出すまでになる。熊本ラーメンとは対極の澄んだアッサリ系のスープは、飲んだ後のシメにも大好評。豚骨王国の熊本でこれほどの鶏ラーメンが食べられる。・天草大王塩ラーメン650円（麺は太麺か中太麺を選択可能）スープに使用するのは地鶏の中でも最高級とも言われる「天草大王」のガラ100％。弱火で4時間ほど煮込んで甘みのある油と濃厚な味が引き出され、旨味をじっくりと引き出す。このスープを注文のたびに玉ネギの香味油、塩ダレと合わせて中華鍋でキンキンに熱し、薄口醤油・ゴマ油・鶏油を入れておいた丼に注ぐ。淡麗そうなビジュアルに反して鶏の凝縮した味わいが広がり、塩味のキレも良く実に美味しい。ゴマ油と玉ネギ香油の芳しさも印象的で、鶏の香りが前面に出過ぎていないのも食べ手を限定しないポイントだろう。麺はオーダーごとに手揉みしてランダムな縮れをつけており、スープの絡みも良くプルプルとした食感も抜群。・餃子350円・替玉150円。

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出典:www.google.com 2015/12/24(木)

名前	マルイチ食堂
ジャンル
電話番号	096-355-1109
営業時間	[水木金土日月火] 11:30～14:30,18:00～20:30
評価	4.2
住所	〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目５−２１１F右側
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。

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天草大王塩ラーメン、旨味凝縮の逸品。

マルイチ食堂

天草大王塩ラーメンは、あっさりとした味わいが評判です。

中太ちじれ麺が、つるもちの食感で絶品です。

店主が一人で丁寧に作る、温かな雰囲気の小さなお店です。

天草大王の旨味がギュッと詰まった塩ラーメン🍜麺はちぢれ麺とストレート麺から選べる。丁寧に仕上げられていると実感できます。ミシュランガイド熊本・大分版にも掲載されている店です。餃子も完璧👍

塩ラーメンさっぱりしてて美味しいです♪定期的に食べたくなり何度も来ています熊本で塩ラーメンてゆえば間違いなくここだと思います👍

2026/1/6兄と〆に訪店。兄弟揃って過去1最高の塩ラーメンと認識。ラーメン@990生まれてきて良かった〜。

天草大王の旨味を凝縮した極上スープ🍜✨ちぢれ麺は硬めで歯応えがあって旨し😋この日は土曜の昼で1時間位並んだかなぁ‥店主がワンオペで丁寧に作られてるので、時間と気持ちに余裕を持って行かれて下さい。

鳥の出汁がきいてる塩ラーメンです。臭みもなくしっかりした味。脂っこくもなく美味しい。ちぢれ麺が美味しい。

全く期待していなかったので、美味しくてビックリしました。麺はちぢれ麺にしましたが、なかなかよいです。餃子3個がサービスで付いてくるんですが、これも美味いんです。

熊本観光で店主の人が優しく、お昼(14時)に行ったらサービスで餃子とライスを貰いました！ラーメンは1種類！！・天草大王塩ラーメン　790円(麺:手もみorストレート)味も麺も全部美味しかったです！

小さなお店ですが、店主の方がお一人でされている感じのいいお店です‼️ちぢれ麺かストレート麺を選べます。あっさりですが天草大王の旨味たっぷりです‼️

久しぶりに熊本ではしご酒。シメにラーメン食べたくなり知人の薦めで塩ラーメン(てもみ太麺)をいただきました。たっぷりお酒を飲んだ後の胃袋に染みる美味しい塩ラーメンでした。

今夜の飲み会の締めは熊本とんこつラーメン！と固く決意していても、なぜか足は酒場通りへ、そして狭い店のカウンターに座り、鶏ガラスープの旨味たっぷりの塩ラーメンをすすることに。やはり今夜も旨い。

天草大王塩ラーメンは、飲んだ後のシメに最高です。すっきり、だけど旨い、透き通ったスープが素晴らしい。

豚骨ラーメンがあまり食べれなくなってきていたところに、友人から紹介されて訪問。素直に美味しい！他の方が書かれている通り、もう少し油が少ないほうが良いのではないかと感じました。

熊本では珍しい塩ラーメン。数量限定のセットがお得。

飲んだ後に最適。天草大王塩ラーメン。ストレート中太麺かちぢれ太麺（多め）か選べる。透明スープなのに美味い！

旨い。〆に最高。熊本に来たら天草大王も忘れずに。

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天草大王塩ラーメン、旨味凝縮の逸品。

マルイチ食堂

天草大王塩ラーメンは、あっさりとした味わいが評判です。

中太ちじれ麺が、つるもちの食感で絶品です。

店主が一人で丁寧に作る、温かな雰囲気の小さなお店です。

天草大王の旨味がギュッと詰まった塩ラーメン🍜麺はちぢれ麺とストレート麺から選べる。丁寧に仕上げられていると実感できます。ミシュランガイド熊本・大分版にも掲載されている店です。餃子も完璧👍

塩ラーメンさっぱりしてて美味しいです♪定期的に食べたくなり何度も来ています熊本で塩ラーメンてゆえば間違いなくここだと思います👍

2026/1/6兄と〆に訪店。兄弟揃って過去1最高の塩ラーメンと認識。ラーメン@990生まれてきて良かった〜。

天草大王の旨味を凝縮した極上スープ🍜✨ちぢれ麺は硬めで歯応えがあって旨し😋この日は土曜の昼で1時間位並んだかなぁ‥店主がワンオペで丁寧に作られてるので、時間と気持ちに余裕を持って行かれて下さい。

鳥の出汁がきいてる塩ラーメンです。臭みもなくしっかりした味。脂っこくもなく美味しい。ちぢれ麺が美味しい。

全く期待していなかったので、美味しくてビックリしました。麺はちぢれ麺にしましたが、なかなかよいです。餃子3個がサービスで付いてくるんですが、これも美味いんです。

熊本観光で店主の人が優しく、お昼(14時)に行ったらサービスで餃子とライスを貰いました！ラーメンは1種類！！・天草大王塩ラーメン 790円(麺:手もみorストレート)味も麺も全部美味しかったです！

小さなお店ですが、店主の方がお一人でされている感じのいいお店です‼️ちぢれ麺かストレート麺を選べます。あっさりですが天草大王の旨味たっぷりです‼️

久しぶりに熊本ではしご酒。シメにラーメン食べたくなり知人の薦めで塩ラーメン(てもみ太麺)をいただきました。たっぷりお酒を飲んだ後の胃袋に染みる美味しい塩ラーメンでした。

今夜の飲み会の締めは熊本とんこつラーメン！と固く決意していても、なぜか足は酒場通りへ、そして狭い店のカウンターに座り、鶏ガラスープの旨味たっぷりの塩ラーメンをすすることに。やはり今夜も旨い。

天草大王塩ラーメンは、飲んだ後のシメに最高です。すっきり、だけど旨い、透き通ったスープが素晴らしい。

豚骨ラーメンがあまり食べれなくなってきていたところに、友人から紹介されて訪問。素直に美味しい！他の方が書かれている通り、もう少し油が少ないほうが良いのではないかと感じました。

熊本では珍しい塩ラーメン。数量限定のセットがお得。

飲んだ後に最適。天草大王塩ラーメン。ストレート中太麺かちぢれ太麺（多め）か選べる。透明スープなのに美味い！

旨い。〆に最高。熊本に来たら天草大王も忘れずに。

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熊本観光で店主の人が優しく、お昼(14時)に行ったらサービスで餃子とライスを貰いました！ラーメンは1種類！！・天草大王塩ラーメン　790円(麺:手もみorストレート)味も麺も全部美味しかったです！