軽井沢で味わう煮干し淡麗ラーメン。
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麺屋 喜楽明人の特徴
早朝から煮干しラーメンを楽しめる貴重なお店です。
人気のインスタグラマーとのコラボラーメンも提供しています。
明るいママさんが振る舞う家庭的な料理が魅力的です。
イタリアン出身の店主が手がける、煮干しを主軸としたラーメン店を訪問。朝6時半から営業しており、朝ラー好きには嬉しい一軒です。注文した「淡麗煮干しラーメン」は、淡い琥珀色のスープに煮干しの香味油が香り立ち、穏やかな塩味の中に煮干しと昆布の旨味が丁寧に溶け込んだ上品な味わい。全粒粉入りのストレート麺は程よい弾力があり、噛むほどに小麦の香りが広がります。薄切りのチャーシューはしっとりと柔らかく、スープとの一体感も見事。約3日ごとに限定メニューを提供する探求心も魅力で、何度でも通いたくなるお店です。
お昼12:00頃に到着、ちょうど入れ替わりで直ぐに入れました。濃厚（特製）大盛、淡麗+味玉（妻）、和え玉（欲しい時に注文する様です）を頂きました。濃厚はドロドロ過ぎず食べやすく、淡麗はスープ感があり、どちらも美味しかったです。和え玉はそのままでも、残ったスープに入れても美味しかったです。
土曜日12:30に到着。満席で並びはなし。5分位で入れました。濃厚煮干しラーメン＋味玉1150円を注文。細麺なのですぐに出来上がり。かなり濃厚な煮干しスープなのですが臭みがなく上手く旨みが出ています。玉ねぎが乗っていてサッパリします。麺は細麺ストレートでスープとよく絡み相性抜群でした。美味しかったです。
休日は並ぶことが多い煮干しラーメンのお店。たまたま空いているときに訪問できたので、濃厚煮干しラーメンと和え玉をオーダー。思った以上にヒットしたのが和え玉で、これは絶対に頼んだほうがよいです。麺の小麦感を思う存分堪能でき、味が付いているのでそのまま食べてもいいし、スープに投入すれば味のアクセントが変わるので1杯での満足感が多いに高まります。
早朝からラーメンを食べられるのは嬉しい。魚介出汁専門店。今日は日替わりで鯖ラーメンがあった。レギュラーメニューより煮干し濃厚特製（全部乗せ）1,300円を注文。水は入り口でセルフサービス。店内は狭くカウンター6席と奥に4人掛けテーブルが1つ。店主ワンオペ。全部乗せは鶏ハム2枚、豚チャーシュー1枚、煮卵1個、海苔1枚とネギ。通常版と価格差が400円あるが、全部乗せという響きほどのインパクトはない。濃厚スープはかなり塩辛いので年配者にはお勧めしない。
まるで四字熟語のような店名のラーメン屋さん！あっさりしていてかつ上質なラーメンが旨かったです！友人がイベントを行っていたのがきっかけで伺いましたが、そんなご縁でまたお店を知ることができて嬉しく思っております。お店はときわ台駅からちょっと歩いた住宅街の中にありました。店主さんがイケイケな雰囲気だった気がします！笑ご馳走様でした。
某インスタグラマーの方とのコラボラーメンを頂きに軽井沢からお伺いいたしました。イタリアン出身のとってもダンディな店主さんがお作りになるラーメンは、とても複雑な味わいでクセになります。場所柄、通える地域ではありませんが、近くなら間違いなくリピーター確実の、とても美味しいラーメンを頂けました。
朝から煮干しラーメンを食べれる貴重なお店。毎日日替わりもあるので飽きずに利用できるのが素晴らしい。今日は泡立てた鶏白湯に煮干しベースを合わせた「泡系鳥煮干しラーメン」を選択。さらっとした甘みのある鶏スープに煮干しの風味がビタっとハマる最高のスープ。和え玉の背脂生姜玉も爽やかな新生姜のペーストと豚の背脂がコクをプラスしてくれるのでより完成度の高い一杯に仕上がりました。
煮干しラーメン屋さん。ときわ台駅と上板橋駅の中間くらい、川越街道北側で東武東上線線路の南側の場所です。カウンター５席程度、テーブル2卓。券売機はなく口頭にて注文、後払い現金です。ラーメンは淡麗と濃厚どちらか選択、濃厚は100円プラス。淡麗はスッキリあっさりはスープが進み飲みやすい、麺は細麺で食べやすい。チャーシューは薄いがこれが麺と絡めて食べやすい。特製ではないので他にはネギと焼海苔が乗る。量やトッピングに物足りなさを感じたので特製が良いかもしれない。濃厚は予想よりもトロミのあるこってりタイプでした。まったくタイプが違うので淡麗と濃厚自分の好みやお腹の調子に合わせて食べれば良いと思います。限定の淡麗もあります、黒板に記載。
| 名前 |
麺屋 喜楽明人 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6789-1919 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 6:30～8:30,11:30～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒174-0074 東京都板橋区東新町１丁目８−１０ パッション |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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煮干し淡麗を頂きました。普段から「家系ラーメン」「九州系ラーメン」を得意としている自分には、目的地にして来る意味を感じる事が出来ませんでした。ラーメン店は廃業率が高いので三年維持出来たのはリピーターが着いているからだと思います。合う合わないは個人差があります。