懐かしさ香る！
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大久ラーメン 吉野ケ里本店の特徴
ラーメン一杯550円とリーズナブルな価格設定で楽しめます。
昔ながらの豚骨ラーメンの味が楽しめるお店です。
チャーシューと替え玉がセットで付いてお得感があります。
最初にスープを飲んで、「美味い」とは思えませんでした。逆になんじゃコレと思いましたが、食べているうちにだんだんと慣れてきて最後は「また来たい」と思うかと。半分ぐらい食べたら、早めのニンニク投入をお勧めします。
大久ラーメンは、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町を中心に展開される豚骨ラーメン店で、1986年（昭和61年）に中尾利正によって創業された。創業者の中尾利正は、ラーメンへの強い関心を背景に、久留米系ラーメン店である大龍ラーメンの創業者から調理技術を学んだ人物である。この際、「久留米には出店しない」という条件のもとで技術を習得したとされ、当時の地域間における営業領域の調整を示す事例として位置づけられる。この関係は直系の分店関係ではなく、久留米で確立された豚骨ラーメンの技術が外部地域へ伝播し、独立した店舗として成立したケースに該当する。すなわち、大久ラーメンは久留米系の技術的影響を受けつつも、特定本店に従属する系譜には含まれない。創業後、店舗は吉野ヶ里地域を拠点として営業を継続し、その後2000年代後半には鳥栖市に新店舗が開設された。この段階では、創業者の中尾利正が新店舗を担当し、既存店舗は2代目の中尾利文が担う体制が取られていた。その後、世代交代が進み、2代目およびその子世代が店舗運営に関与することで、現在は三代にわたる家族経営体制が形成されている。この構造は単なる店舗拡張ではなく、同一系譜内での役割分担として理解される。調理面では、久留米系豚骨の特徴が反映されている。スープは呼び戻し方式で管理され、過度に濃度を高めるのではなく、一定のバランスを維持する方向で運用されている。そのため、強い粘度よりも、持続的で安定した旨味を重視した構成となっている。麺は鳥栖市の長野製麺所のものを使用し、中太の黄色い麺で構成される。これは久留米・佐賀系で見られる伝統的な麺構造と一致する。メニューは豚骨ラーメンを中心に、醤油ラーメン、みそラーメンが並行して提供されており、生卵を加える構成は佐賀ラーメンの特徴とも対応する。これは単一様式への固定ではなく、地域的文脈の中で複数の要素を取り込んだ結果と整理できる。大久ラーメンは、久留米で形成された豚骨ラーメン技術が佐賀へ展開される過程で成立した独立店舗であり、その後は家族単位の継承を通じて現在まで維持されている事例として位置づけられる。
平日19時頃入店。すでに2組食事中。入って奥の券売機へ。ラーメン650円大盛700円と50円しか違わず迷いなく大盛券購入。カウンター7席、座敷テーブル2つ、4人掛けテーブル5つとけっこう座れそうです。ほどなくしてラーメン到着。スープをひと口、シンプルなラーメンながらもまろやかでなかなか好みの獣臭がふんわりと香るりかすかな塩味との相性も抜群。ツルッとした麺も美味しかったです。卓上には紅生姜や高菜、ゴマ等ありましたが今回は純なスープをひたすら楽しませて頂きました。ごちそうさまでしたまた来ます。
出張先での晩御飯にて近場だったので、大久ラーメン 吉野ヶ里本店に伺いました。ラーメン (税込¥650円)餃子 6ヶ (税込¥350円)(ラーメン)麺は中麺ストレート☝️麺量は少なめスープは豚骨ベース薄からず濃からずの塩味が若干強目臭みも少ない久留米系統スープ☝️チャーシューは脂身ある部位を使用していて肉厚1.0mm弱の小ぶりが6枚☝️臭みは少ない☝️スープ濃さレベル5段階中/⭐2.5臭みレベル5段階中/⭐2.5塩味レベル5段階中/⭐3.0チャーシュー臭みレベル5段階中/⭐2.0餃子🥟は通常サイズの餃子で甘味がある庵で旨味がしっかりしていてバランス型餃子であった。( 感 想 )店内に入口奥にある券売機にて購入スタイル☝️提供までの時間も早いく店員さんの対応も良い👍ラーメンは食べやすい熱さにて提供で麺は中麺ながらモチット感があり、歯応えが良く麺(小麦)の味を楽しめる👍久留米系のあっさりとしたスープ👍今回はシンプルでの注文でしたが、常連客は佐賀県ではお馴染みの生卵ありを注文される方が多かった。まぁ～佐賀ラーメンと言えば、生卵ですしね😊御馳走様でした🎶
令和7年お正月休み最終日に伺いました。友人から誘われて片道25km、20分ほど並びましたが、とっても美味しく頂きました。あっさりした豚骨にはスープはしっかりした旨味を感じ、塩辛く無くスープを全部呑んでしまいました😅これは初体験です。中細面はそのスープにマッチし、チャーシューも5枚ほど乗っており満足したベースラーメンでした。餃子も具材が美味しく、チョイスして良かった一品です。歳を重ねると過激なスープには胃にもたれますがココは絶品でした。往復50kmはもっと近ければと何度も思いました。また時間を見つけ行ってみたい名店です。
潔癖の方向きではありません。ご飯の容器の縁にもなぜか胡椒が付いていたりしました。この店は好きですが、佐賀ラーメンで今回初めて卵入れてみましたが、ここのスープには卵は合わないかと。普通にラーメン食べた方がスープが生きています。労働中や飲みの締めにふさわしいラーメンです。リピはなんやかんやで行ってしまいますね。
昼時お店の前を通りかかったときに行列ができていたので気になって入店しました。回転が早く、そこまで待ち時間は気にならなかったです。せっかくなので生卵を乗せたチャーシューメンにしました。味は豚骨感もありながらそこまで濃すぎず、旨味があり、とても美味しかったです。気づけばあっという間に食べ終わっていました。たまたま入って正解でした。
美味しいラーメン！博多ラーメンよりガッツリ系の味でこれは確かにニンニクとご飯欲しくなる餃子も美味しかった🥟チャーシューメン頼みましたが、替麺でもチャーシュー1枚つけてくれるの嬉しい。回転早いので駐車場はタイミングで入れます。
卵入りを頼みました！スープは豚骨感じながらも後味があっさりしてて美味しかった！太麺が意外にも相性良し！焼豚もいい！また食べたいラーメンです。日曜日は少し並んでました。
| 名前 |
大久ラーメン 吉野ケ里本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0952-53-4993 |
| 営業時間 |
[木金土日水] 11:00～19:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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子どもと私は少しだけ塩気が強く感じましたが美味しくいただきました。16時ごろでもお客さんが多くてびっくりしました！さすが人気店です。卵が入ってる方がまろやかになって私は好きでした！