天草の彩り鮨、絶品体験！
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蛇の目寿しの特徴
熊本天草での贅沢な寿しを楽しめる隠れた名店です。
大将と女将の心づかいが感じられるおもてなしが魅力的です。
季節感あふれる装飾が施された、素敵な個室で食事ができます。
おまかせ12貫8000円のコースを食べました。小鉢が出てから寿司12貫とあら汁がラストにデザートを選ぶことができます。どれも美味しかったですが特に平目と活けを茹でたばかりの車海老が印象的でした。カウンターではなく個室での利用でしたがサービスの女性がとても親切な方でリラックスして食事することができました。
ネタ、シャリ、店構え、雰囲気、そしてやはり職人の腕と全てが完璧な寿司屋。地方の寿司ネタは仮に産地であっても、最高級は東京へ…と買い取られて行くが…ここは地の利があり地元でも最上級の寿司ネタと巡り会える。カウンターで三人の職人さんと笑顔で話しながら、旨い寿司をいただく時間は最高のおもてなしと、相まって…もう文句無しの至福の時間でした。ネタに関しては、言葉だけではなく正に非の打ち所の無いものばかり。（画像ご参照ください）特に赤ウニは本当に素晴らしい逸品でした。烏賊には絶妙な隠し包丁が入れられ、口溶け良いが、ねっとりと甘い味わいか楽しめ、思わず顔がほころびました。またお味噌汁も、メロンアイスも…絶品でした。最後に、男前で腰の低い大将自らお見送りをしてくださり、正に悦に入る様な素晴らしい経験が出来ました。誠にありがとうございました。また必ず寄らせていただきます。・駐車場看病。
天草で1、2を争う名寿司店「蛇の目寿し」荘厳な佇まいはまるで料亭のような雰囲気で、ちょっと特別な気分になれるお店です。シャリは伝統的なお酢を使っていて、小ぶりで口の中でホロッとほどける感ような食感です。ネタは奇をてらったものはないけど、生だこやキビナゴ、アワビなどしっかり美味しいものばかり。煮切り醤油だけじゃなく、かぼす塩や梅肉など、ネタに合わせた味付けもあって飽きません。派手さはないけど、一貫一貫丁寧に握られた寿司を、静かな空間でゆっくり楽しめます。観光の合間にもおすすめです。
天草にあるお寿司屋さんで、ランチを頂いた。おまかせで、にぎり12貫。最初に出てきた、蛸の子の小鉢からして、最高に美味しい！鮨は、おそらく、地の物ばかり。見た目も美しい12貫。食べてみて、一つ一つの魚や海老の美味しさを噛み締めることができた！口一杯にとろける甘さが広がるウニ。軽く炙り、飾り包丁が入った鯛は、味も口当たりも初体験で、鯛の概念が変わった。大雨の時化にも関わらず、丁寧に美味しい鮨を握ってくれたお店の人だけでなく、漁師さんや、魚屋さんなど、多くの人に感謝したくなった。
平日のランチに利用。ガラガラでしたがオーダーから30〜40待ちで料理着座 待たせすぎですヨ。上握り🍣は満足でした。
熊本天草旅行の際に立ち寄り。天草市内で老舗かつ人気店です。両親が以前、天草旅行に行った際に必ず寄って帰ってたと前々から聞いて行ってみたかった店舗でした。門構えから豪華で暖簾をくぐるのに少し勇気がいりました。小学生低学年の子供がいるので、仕切られた畳敷きテーブルへ案内してもらいました（常連さんや大人組で行くとカウンターで大将と会話しながら食べると更に良いと思います）上にぎりセットを注文。別注の天草産赤ウニのにぎりを入れてもらいましたが、最高に旨かった。配膳してくださった女将さんが丁寧に料理の説明をしていただきました。海老は握る直前まで活きていたものを調理して提供するそうです。頭から尻尾まで食べれるように工夫されてます。
天草の寿し目的の旅行で蛇の目寿司さんへ2度目の訪問。電話でメニューも決めて予約しました。ランチコースのおまかせ握り１２貫、天ぷら付き寿司は醤油で食べるのは１種、あとはそのままと説明していただいたのでその様に味わいました。やはり美味しい！ 前回なかったカツオ、カニなどネタが変わっていたのでうれしさ倍増です。お料理全てが前回とは内容が違うので何が出てくるか楽しみで最後のデザートまで美味しく頂けました。
大変洗練された握り。カウンターのランチの締めに玉子や巻物が来なかったのが、特別嫌いではないが、だったら他のネタを頂きたい私としては非常に好感度が高い。しめ鯖以外は基本所謂生寿司。品の良い大きさ形の握りで、最後まで楽しくいただけた。お茶も美味しい。
予約必須です。予約時にコースも決めるように言われますのでウェブなどでチェックしましょう。1番上のコースは、揚げ物か焼き物かも選べます。当日デザートも選べます。カウンターか個室。選べるならカウンターが良いですね。個室は電話で注文します。良かった点は、ネタがとてもおいしかったところ。新鮮。イカも、タコも、ウニも、マグロもなんでも美味しかったです。もう少し提供のタイミングが良ければ、あとお寿司はシャリや、ポン酢など食べ方に工夫があれば最高です。刺身と焼き物、ピカイチでした！あと、お酒に熊本県か天草の果実酒があればさらに素敵です。お味噌汁、甘めの味付けで美味しかったです。そなえつけの柚子胡椒ともバッチリ。デザートも手作り。これまた美味しかった。
| 名前 |
蛇の目寿し |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0969-23-2238 |
| 営業時間 |
[火木金土日月] 11:30～14:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回はランチで、ちょっと贅沢しました😆 おまかせにぎり(天草)を堪能させて頂きました😋12貫の内､醤油を使って食べたのは2貫だけでした。全て絶品で美味しかったです👍️ 最後にお見送りまでしていただき、感動しました。ありがとうございました🙏