奇才、河崎氏の珠玉デザートコース。
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LastNote ～Kenji Kawasaki～（reservation only)の特徴
奇才、河崎氏が織り成す珠玉のお料理を楽しめるエンターテイメントです。
オリジナルコースを提供するスタイルで、リクエストにも丁寧に対応してくれます。
食べ物と共に、落ち着いた隠れ家的な雰囲気が魅力のお店です。
大好きなラストノート旬の美味しい素材知らない食材毎回驚きの連続の美味しいお食事デザートコースも最高今日のチーズケーキも最高。
#今日の甘いの 、 #lastnote の #デザートコース 。最初のドリンクはレモンバーベナソーダ。甘すぎず酸っぱすぎず、爽やかでいいね。今日暑いし。----「キンモクマスカット」シャインマスカット、ナガノパープル、モスカートワインゼリーシーアスパラガス、フェンネル、フレッシュ金木犀、オレンジ、わかさふじシーアスパラガス、しょっぱくてさくさく食感。フェンネルもいい歯ごたえ。生の金木犀が香るねー。手前の赤いひと粒は果汁が多いと噂の #若狭ふじ （わかさふじ）。----「砂場」白ごまとマスカルポーネのババロア。塩味のピーナッツプラリネが中心に入ってる。#半立 （はんだち）というブランドピーナッツとのこと。きな粉とミルクチョコ、ぱちぱちキャンディのクランブルがまぶされてる。かりかりぱちぱち、甘くてしょっぱい。そしてピーナッツと白ごまが香ばしい。なかなか楽しい味。----「カボチャニューディー」イタリアの郷土料理。ヌーディのイタリア語で、ラビオリを脱いだ中身という意味とのこと。リコッタ、かぼちゃ、オレンジのコンフィの練って焼いたもの和梨にバタースコッチの香り付けて、細切りとグラニテ梨グラニテセージとバター、バルサミコのソース削りがけチョコおいしい😳。ソースがいいね。バルサミコの酸味もセージの香りもバターの風味も、どれも尖ってなくて調和してる。初めての味かも。梨は予想以上にしっかりとした食感。水分が多すぎないというか。へええ〜。チョコはメメントモリのらしい。虎ノ門にあるとこよね。----ふたつめのドリンクは自家製薔薇シロップと特級ジャスミン。ピンクでおしゃれ。微炭酸。細かなローズペタルの食感あり。----「イチジクヘリテージ」すだち、水、チョコだけのケーキ塩ギャラメルソース#ビオレソリエス のフレッシュとジャムいちしくを煮詰めた透明シロップ薔薇ゼリーフォアグラコンフィのキャラメリゼ。フォアグラがかなりフォアグラで、私はデザートには感じられなかったかなぁ。単体でおいしいのだけど。うまい肉。ケーキとキャラメルソースはけっこう甘め。いちじくシロップはすごいいちじく。でも青臭くはない。薔薇ゼリーも香りが強め。生いちじくだけ繊細な味がしていて、食べかたが難しかったかも。----「栗オールスター」小布施栗のコンフィ、塩バニラ、丹波栗のモンブランクリームオレンジ色は洋栗アイスメレンゲ洋栗アイスはラムが効いてる。丹波栗のモンブランクリーム、和栗のいい香り。小布施栗、ほくほくでうまー！☺️砂糖、塩、発酵バターだけで作っているとのこと。いつもと違う食べかたって感じ。塩バニラも合う。メレンゲはさくさく口溶けのいいやつ。けっこうお腹いっぱいになってきた。----「気まぐれパスタ」デザートコースの最後にパスタがこのお店のスタイルとのこと。めずらしいね。今日はエビときのこのトマトパスタ。これもおいしい。白いひらひらしたきのこがいい香りしてる。サイズが小中大選べて、私は小にした。大にしたら本当にまんぷくだと思う。----最後に暖かいドリンク。コーヒー、紅茶、ジャスミン茶から選べる。----8800円。閉業される前にと初訪問だったけどおいしかった。#甘党 #甘味 #スイーツ #sweet #dessert #スイーツ部 #おやつ#東京グルメ #東京スイーツ #新宿御苑スイーツ #新宿御苑グルメ#デザートコース #アシェットデセール#位置 #黒いちじく #無花果#丹波栗 #小布施栗 #栗 #栗スイーツ#シャインマスカット #ナガノパープル。
まれに出会うミシュランやベスト50とかどうでもよくなるお店。素晴らしい以外の言葉が見当たらない。
シェフの美学は100点！夢！尊大！スーパーピンク！ ! !ポイントは美味しい😋（原文）主廚審美根本100分！夢幻！浮誇！超粉紅！！！重點好好吃😋
香りのエンターテイメント。この日は茗荷を蒸留してソースに使用したりピクルスにされていました。更にゴーヤチャンプルとは思えないスタイリッシュさ。再構築されていて素敵でした。スイーツではシャネルの香水をオマージュしたスイーツなど心をワクワクさせてくれます。提供直後に蒸留したバラの香りを吹きかけるなど、楽しませてくれる要素が盛り沢山。ランチは食事が3皿、デザート3皿と盛り沢山。夜は要望に応えてくださりオーダーメイドでコースを組んでくださいます。大切な人や重要な接待などにもオススメです。
楽しめる料理とSweetSリクエストにも丁寧に答えてくれる素晴らしい人達。
食べ物と雰囲気が大好きです！去年の夏（2020年）に行った私はカウンターテーブルに座っていたので、オープンキッチン以来のすべてのプロセスを見ました。（シェフが各料理を作っている間もチャットできます。彼はとてもフレンドリーです）（原文）Love the food and atmosphere!Went there last summer (2020)I sat at the counter table so i saw every process since its an open kitchen.(You can chat with the chef while he’s creating each dish as well, he’s very friendly)
奇才、河崎氏の珠玉のお料理を頂ける隠れ家的なお店。なんと、料理の内容をこちらがリクエスト出来るという稀なシステム。数多くの引き出しを持つ河崎氏だからこそ出来る形式です。まずとにかく見た目に美しく仕上げることではずば抜けたものがあります。もちろん見た目だけでなく、味付けのバランスも素晴らしいです。酸味やスパイスの効き具合も素晴らしく、全てのお皿で驚きがあります。分子調理法的な手法も駆使して、河崎ワールドと言うべき世界観を形成しています。新宿御苑の玉手箱的天国なお店です。あ、〆に驚きのものが出てきます！
ランチで利用ディナーは、テーマなどをオーダーして、オリジナルコースを提供するスタイルなので、ランチ利用して、好みかつ、リクエストがあれば、ディナーに、再訪するのがおすすめ。
| 名前 |
LastNote ～Kenji Kawasaki～（reservation only) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3401-1321 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒158-0081 東京都世田谷区深沢８丁目１９−１９ 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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デザートコースに伺いました他のお店でもデザートコースは伺いますが、やはりこちらのデザートはプロの料理人や味にうるさい方がお客様として多いぐらい、素晴らしいデザートでしたシェフの説明にそんな技があるのかぁ！と関心させられました味のバランス感覚が素晴らしい！最近では、デザートとお思えない金額のデザートコースをやっているお店が増えてきましたが、ラストノートさんは、もう少しお値段上げてもいいのでは？と思うぐらいですシェフはデザートの原価を考えるの妥当な金額！とのこと〜それを聞くと2万、3万〜のコースに行くこと本当にこの値段？って思う事が多くなってきましたデザートコース意外のお料理のコースもリニューアルされたとの事ですので是非伺いたいと思います。