八王子ラーメン、優しい味わい。
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中華そば専門店 一六食堂の特徴
無化調の優しい味が特徴の淡麗系ラーメン専門店です。
八王子ラーメンの山椒が効いたワンタンが絶品でおすすめです。
歴史ある旧一六食堂の味を継承したラーメン屋です。
今回は中華そばと餃子3個のセットを頂きました。やっぱり美味しいです。ウナギの出汁と思ってよく味わえばウナギ感はある。だからだと思うが出してくれている山椒が本当に良く合う。ワンタンもちゅるちゅるっと口に入るがあんはしっかり肉を感じるしチャーシューがこれまた美味いっす。餃子もペロッとおいしく頂きました。ごちそうさまでした。
優しいお味の八王子ラーメン。駐車場は、店舗裏手に3台分あり。すすりの前半は、そのままの味付けを楽しみ(ちょっとパンチが少ない感じ)後半、口と舌にスープの油が拡がりきった処で、卓上調味料(胡椒2種、山椒)を一振投入、旨さで、スープまで完飲。美味しかったです。ご馳走様です。欲を言えばですが、あと少し玉ねぎが入っていればとも思い、また卓上調味料のラインナップに、すり下ろしニンニクがあればと思って(願って)しまいました。
2025.10.28外回りで八王子にやって来た喜谷さんにとって、八王子ラーメンを喰わずして新橋に戻るコトはあり得ない。と言う訳でやって来たのは小宮町の一六食堂さん。過去に閉業した老舗食堂を、近くのうなぎ屋さんが引き継いで復活させた店だそうだ。その御縁か、鰻の頭から採った出汁の無化調スープをアピールポイントにしている由。と言う訳で今回喜谷さんはワンタン中華そば(税込1,000円)に味玉(税込100円)をトッピングして頂くことにした。麺は中細ストレート。細身な割りにモチモチ食感だ。鶏ガラベースの醤油スープは、見た目はかなり濃い目だけれども、味付けは比較的優しい仕上がりで、少し甘くも感じる。でもよくよく啜ってみると、微かに苦味のある旨味を感じるコトが出来る。この苦味が鰻の頭由来の底力なのかもしれません。ここまでは割りと大人し目な味付けですが、そんな雰囲気を劇的に変える秘密のスパイスが卓上に…それに付いては、また後ほど…そんな丼の頂きを彩るのは叉焼とワンタンと三つ葉。叉焼は低温調理系の締まった仕上がりで、薄っすらとした塩気が美味い。ワンタンは特徴的で、味の主力は山椒と珍しい仕上げ。ぴりりと辛口刺激的で、全体的に大人しめな丼に刺激を与えてくれます。そんな刺激が欲しいけどワンタンを頼まなかった方は、卓上に備えられた胡椒ならぬ山椒パウダーを投入してみて下さい。ワンタンよりも少し刺激が強くなりますが、これも美味しかったです。で…最後にお店の方に聞いてみた。なぜ山椒を多用するのかと。もしかして…隠し味が鰻だから！？と聞いてみたら、にこやかに『そうです！』との御回答が返って来ました。しかし…そんなネタでは思い付きそうなコトでも、ちゃんと料理に纏めあげていらっしゃるのが凄いと思う…。ホントご馳走様でした。一六食堂さんの構えは４人掛けのテーブル✕２卓と２人掛けのテーブル✕３卓。それに５人掛けのカウンターとなっている。駐車場は店の裏手に３台と手前に２台。女性２人だけのオペレーションですので、立て込んだ時は少し待つ優しさも必要かも知れません。我が家からは少し遠いですが、喜谷さんのお客様の御近所でもある一六食堂さん。遠からず機会を見付けて再訪問をしてみたい…(*´ω｀*)
子供がスープを自分から飲んでいい？とい聞いてくるのが初めてでした。いいよと答えられる優しいさっぱりしたスープで、ポスターにも子供も食べられるや、栄養満点のラーメンと書いているので、安心です。薄味が好きなので、こってり系ではなくすごく美味しかったです。
中華そば店を開拓したく比較的近所のこのお店に、化学調味料不使用との事で、とても優しい味。麺もスープもバランス良くとても美味しくかったです。看板の通り毎日食べても飽きない味でした！
地元民以外なかなか利用する事が無い駅だが、車で近いため訪問。駐車場は5台程ある。建物自体は新しく無いが女性が経営しているためか不潔感は無い。ワンタン麵を購入。ロットが少数なのか客数の割に少しゆっくり目の配膳かな。スープは無化調で飲んでも喉が渇いたり食後の不快感が無いタイプで、旨味はかなりしっかり出ており、パワーを感じた。その割に優しさもありレベルが高い！麺も旨くて相性バッチリ。ワンタンも量が多く味がしっかりしていて旨い。値段の割に量も多いと思う。大判のチャーシューも肉の風味がしっかりしていて柔らかくて食べやすい。総じてレベルの高いラーメンで再訪は確実。近かったのに今まで行かなかった事を後悔している。
チャーシュー丼最高！お米に合うぅータレだけでご飯2.3杯イケちゃいそうな予感。無化調に関しては、それにこだわることは素晴らしいと思います。がラーメン食べに来る人がそんなこと気にするのかは疑問！笑なんにしても、ラーメンも美味しい！スープごくごく飲めちゃう系なので注意しましょう。なんだかんだ言って塩分はやはり気になりますよね…また近くに行ったら油そば頂いてみたいと思います。美味しかったです！ご馳走様でした！
初めて訪問しました。無化調に期待してスープをいただきました。美味しい。柔らかな魚系の出汁が少し効いた塩味も控えめな麺に合う味わいです。中華麺と餃子3個セットを選びました。ワンタンとチャーシューが載せられた、少し幸せな組み合わせ。また、この時期ならでは？なのか？三つ葉が添えてありました。賑やかな八王子ラーメンではなく、お淑やかな八王子ラーメンという感じ。とにかくおいしかった！今は閉業しましたが、大阪府和泉市伏屋にあった、無化調のラーメンいさおを思いだします。店内トイレは、キチンと清掃が行き届き気持ちよい安心感。ご尽力に感謝。席数 カウンター 10席テーブル 24席椅子 大型タイプ カウンターのみ。カウンター席の椅子は、珍しい大型タイプで、座り心地が良いです。入り口の3つは、丸型通常型。駐車場お店の真後ろに 3台、道沿いの外部駐車場2台。合計5台分あり。大型車は少し止めずらいかも？＊入り口に貼ってある案内図を参照テーブルの調味料は、写真を参照ください。ワンタンやチャーシュー丼も次回以降楽しんでみたいと思います。無化調を試してみたい方は、是非、おススメです。近辺は、住宅街と畑。八王子らしい環境に立地。焼肉、ステーキで有名な、大幸園小宮本店が、徒歩3分にあります。
日曜日13時半頃。駐車場は店の隣に２台あり。カウンターのみ。先客は3名で後客2名。無化調でラーメン、つけめん、油そばなど多様。つけめんは醤油ベースで魚介系ではない。つるしこ麺でのど越しがあるタイプ。麺量は普通だがそれなりにある。チャーシューは低温でかなり大判で食べ応えあり。味卵がデフォルトでついている。
| 名前 |
中華そば専門店 一六食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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近所ですが初めて入りました。建物は住宅1階部分を改装した様な作りです。店全体の雰囲気はただの食堂と言った感じですね。清潔感は感じられませんでした。入口を入って左側に券売機があります。初めてなので普通のラーメンを通常なら選びますが、『麺1.5倍』の文字に惹かれてつけ麺を選びました。このお店は地域で有名なうなぎの高瀬が経営してると出来上がりまでの時間に知り、化学調味料を一切使わず自然な味が売りです(詳しくはWEBで)。つけ麺が出来上がったので一口食します。確かに最近流行りの『二郎系』や『横浜家系』『濃厚豚骨』に比べてしまうとパンチがないので物足りなさを感じます。麺は太めのストレート少し硬め！二口目、優しい魚介系の味が口の中で広がりました。脂っこいラーメンが好みでない方は一度行かれては如何でしょうか。駐車場完備か分かりません。