路地裏のミシュラン鶏白湯。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺・酒処 ぶらりの特徴
路地裏にひっそり佇む、隠れた名店の鶏白湯ラーメンです。
ミシュランガイドに掲載されている、信頼の鶏白湯ラーメンが楽しめます。
鶏エキスが溶け込んだ滑らかなスープが特徴の一杯が魅力です。
日暮里駅近くの路地裏にある鶏白湯ラーメン店。隠れ家的な雰囲気のお店で、過去にはミシュラン掲載歴もある人気店とのこと！今回は鶏白湯ラーメン（玉子入り）を注文しました。スープはクリーミーでとろみがありながら、口当たりは意外とあっさり。鶏の旨みがしっかり感じられて、コク深いけど重すぎないバランスの良い味わい。麺はもっちりとした中太麺で、濃厚なスープとの絡みも◎トッピングの鶏チャーシューはしっとり柔らかく、茎わかめのコリコリ食感が良いアクセントになっていて美味しかったー！鶏白湯好きの方におすすめしたい。
鳥白湯を頂きました。私にはあまり味が、わかりませんでした。モツ鍋な感じのスープかな、あと、店員さんが外国の方だったのでベトナム料理っぽい感じに脳内変換されてしまったのもある。あまりラーメンとして認識できなかった。東北出身の塩みが濃いほうが好きな人には物足りないかも。
鶏そば も、鶏白湯 も、だいぶ上品に作ってあります。 色んな人に受けるように作られている感じです。もっと鶏白湯は濃いめでもいいのでは？と感じましたが、これ以上に煮込めば臭みが出てくるのかな？ 普通のお店って感じです。色を添えるのに、メンマじゃなく、山クラゲだったのは、お！って思いました。 私の地元はよく食べていたイメージでしたので。
お値段は少しお高めですが、それに見合った高いレベルでまとめられた美味しい鶏白湯ラーメンを出してくれます見た目通り濃厚なスープですが、脂っぽさや変なクドさは全くなく、素材から出る濃厚な旨味を味わうことが出来ます普段、鶏白湯系をあまり食べない者の感想ですが、鶏の甘みがこんなに美味しいなんて本当に驚きました(？)白ネギや山くらげのコリッとした食感がいいアクセントになって丁度いいです、もちろん鶏肉も美味しい……！また機会があったら是非寄らせていただきたいと思います。
・鶏白湯らーめん玉子入り 1150円・ピリ辛そぼろ？ 130円平日13時半に訪問して並びなし、先客は１人でした。卓上にはお酢、ラー油、一味唐辛子？、胡椒があり味変が楽しめます。別皿のそぼろがタイのガパオのような少しスパイシーな味で、元の鶏白湯に混ぜるとまた違った風味となり最後までおいしくいただけました。
気ままに立ち寄って、気持ちよく帰れる——まさにそんなお店。店員さんの人柄が温かく、初めてでもふっと力が抜けるような雰囲気です。スープはしっかりとした旨味があって、麺のコシもちょうどいい。最初の一口で「あ、美味しい」と思わせてくれる味でした。後半は少し重さを感じるけれど、それもこの一杯の個性。一日の締めに、ついまた寄りたくなる“街の定番”になりそうです。雰囲気が隠れ家みたいですきです。
ミシュランで星を獲得したこともある店舗。 ラーメンで知られてはいるが、内装含めて居酒屋的な要素も持ち合わせている。濃厚な鶏スープの鶏白湯が売りで、ポタージュかというくらいドロッとした仕立て。それが太めの麺にしっかりと絡んでくる。載せられている肉も当然のように鶏で、魚介や豚骨・鶏ガラなどのラーメンとは一線を画している。途中からはネットリ感や濃さに飽きかける印象も否めないが、それらを打ち消すために白髪ネギやコリコリ食感の山クラゲが脇を固めているような感じ。日暮里駅南口から数分だが、路地の奥にあるので初見だとかなり分かりにくい上に怪しさが否めない。とはいえ危険さはないので、道路沿いに看板を探すのが手っ取り早い。
鶏白湯ラーメンにピリ辛肉味噌を追加で注文しました。肉味噌は別皿で出てきたので、追加前と追加後で比較して食べることができよかったのですが、鶏白湯ラーメンがそのままでも美味しかったので肉味噌の量が多く感じました。量を半分にしてその分半額でラーメンとセットにしてくれたらいいなと思います。店は道から奥まっていて少し分かりにくいですが、店内の雰囲気は落ち着いていながらも店員さんの応対が良く感じました。
2015・16年ミシュランビブグルマン掲載の実力店。居酒屋風の外観ながら落ち着いた雰囲気で女性一人客も多い。人気の鶏白湯ラーメンは濃厚で雑味なく、鶏の旨味と中太ちぢれ麺の相性が抜群。現金のみなので注意。
| 名前 |
麺・酒処 ぶらり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3805-9766 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～14:30,16:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
麺酒処 ぶらり の鶏白湯ラーメンをいただきました！濃厚でクリーミーなスープが最高で、最後まで飲み干したくなる美味しさ。鶏そぼろ丼も甘辛い味付けでラーメンとの相性抜群！日暮里でラーメン食べるならおすすめです。