島原で味わう唯一無二の魚介。
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pescecoの特徴
島原の至宝、地産地消の新鮮な料理を堪能できます。
アミューズや手延素麺など、極上の魚料理が楽しめます。
自然体で本質的なガストロノミーを体感できるレストランです。
魚❗️美味しい✨白の皿の上に繊細に盛り付ける。まさに絵画、作品です✨視覚、嗅覚、味覚大満足❗️シェフが楽しそうに調理をされているので、私もワクワク、ホッコリした雰囲気で過ごせました。その日に獲れた、それぞれの魚介類に合わせて工夫されています。
唯一無二の魚介系イタリアン地元で取れた新鮮な魚介を素晴らしい腕前で調理してくれます。はじめのスープから〆まで一品一品にストーリーがあり、全てが洗練されていて、雰囲気も最高でした！またお伺いします！
日本航空 国内線 伊丹便にて地産地消の料理を楽しめました、特にお野菜が機内という環境でも、味わい深いものでした。是非現地で楽しみたいものです。特に赤茄子の煮浸しは絶品でした。アペタイザー・白ネギのグリル“お魚いのうえ”特製からすみアペタイザー・鹿児島黒豚のコッパハムとメロンメイン・島原産タコとじゃがいものコロッケ 赤茄子トマト煮柚子胡椒タルタルソース・プチパン・バターデザート・島原牛乳のムース 東坂茶園のほうじ茶の香り 餡子を添えて下旬 那覇着便アペタイザー・ズワイ蟹とパンプキンサラダアペタイザー・エタリ魚醤香る赤茄子の煮浸しメイン・海老と蓮根のハンバーグ 海老風味ソース じゃがいもピューレ・プチパン・バターデザート・島原牛乳のムース 東坂茶園のほうじ茶の香り 餡子を添えて。
時差投稿。海のものなので多少当たり外れはあるかと…
島原の至宝とも言えるレストラン。地物の食材にこだわり、その良さを最大限に引き出す料理には地方レストランの理想が詰まってる気がします。日本だけでなく、世界でも十分に勝負できる稀有なレストランと言っても過言じゃないです。
身近な場所にあるここでしか体感できない料理と空間。本当にまた行きたいと思えるお店です。
アミューズ3つ浜辺の散歩波紋のようにいか/豆がんば/ガネダキしらこ/スープfish u0026 ham多比良ガネ/手延素麺新緑の赤クエ海底から水/米/塩柑橘/ミルク。
全国に自然派ガストロノミー数あれど、こんなにも本質的に豊かで自然体なレストランは初めてでした。この土地のものや、近隣の志が近い作り手の素材を、ただ丁寧に調理されていました。何より、美味しかったです。
ガストロノミーを標榜するところに有りがちな舌が疲れる感じはなく、優しく、それでいて日常味わうことのない極上。きっと素材を最大限活かして余計なものを極力取り除いているからで、シンプルが前提にあり、それでいてアートも感じることができて、侘び寂びを感じる。魚を全面に出したフルコースは唯一無二。
| 名前 |
pesceco |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 12:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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長崎県島原市の海沿いにあるイタリアンですが、イタリアンの範疇を超えた里浜ガストロノミーです。ロケーション、店内の雰囲気、静かに流れる音色、素晴らしい食材、素材の組み合わせ、香り、余韻、料理長はじめ、奥様、スタッフの方の心地よいおもてなし、このレストランには、食べ手の喜びが、すべて詰まっています。お隣のお父様の鮮魚店も、とても素敵です。このお店こそ、すべての食べ手が、訪れるべきお店だと思います。普段の喧騒から逃れ、時には、こうした非日常感を味わうことも、必要だと、改めて認識させていただきました。