九州の美味と技が融合。
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日本料理 別府 廣門の特徴
地元九州の新鮮な食材を使用した料理が楽しめます。
お平日の会食にも対応した、丁寧な接客が印象的です。
包丁の繊細な技術が光る料理を提供する和食店です。
美味いが突き抜けたものが無い。コスパ▲。おまかせコースノンアルセット（27,850円）を頂きました。美味しかったのは、ガザミのつくね汁と生姜ご飯のすっぽん餡掛け。特にガザミはつくねに凝縮された蟹の旨みが、上品なお汁にしっかり染み出し、非常に良いバランスで美味しかったです。その他のものも美味しくはあるのですが、ここでなければ食べれない！というレベルのものは無いと感じます。この価格帯のお店では、どうしても突き抜けた美味しさや感動を求めてしまうのですが… お蕎麦にも少し期待していましたが、正直満足度は低かったです。スタッフの接客レベルも、期待していた水準にはありませんでした。再訪は無いと思います。ごちそうさまでした。
会食で利用させていただきいた別府廣門での食事は、まさに忘れられない体験でした。料理へのこだわりが感じられる各皿は、想像を超える味わいで、多彩なメニューが次々と提供され、飽きることなく最後まで楽しむことができました。大将をはじめ、スタッフの皆さんの気さくで丁寧な対応が心地よく、大好きな方々とリラックスして食事を楽しむことができます。また、カウンターのみの特別な空間で、その日の別府の稀に見る濃霧と雨の風情もまた、このお店の魅力をさらに引き立てていました。絶対にまた訪れたいと思います。Thank you✨
ひとつひとつ丁寧なお料理と対応でした。どれも美味しかったです。材料ひとつひとつどなたが作られたか丁寧に教えていただきました。なすびの美味しさにも驚きました。お手洗いもとても綺麗でした。おなかいっぱい美味しさを堪能できるお店です。
地元、九州の食材をふんだんに使った料理はどれも美味しいものでした。食材の説明も丁寧ですペアリングで頂いた九州のお茶や、ノンアルコールも十分楽しめました。きっとお酒も美味しいだろうなぁと。
初めて訪問。 30分前に着くも、すぐに気づいていただき暖簾に。店内充電もでき、連れがくるまで、ビールで充電もできる、とても気さくな女将さんの対応が最高でした。大将も、お弟子さんたちも、お食事も、ペアリングも最高でした。他ではあまりない、明るい雰囲気で楽しい空気で、美味しいお食事をされたい方には最高の場所だと思います。
お弟子さんもとても接客がよく、女将も丁寧で一生懸命さが伝わりました。板前の主人から伝わってくるのは、器が好きなところと、食を大切に、目で楽しめ、舌で感じる素材の美味しさにこだわりを感じました。本当に料理が好きなんだなぁと感じました。いつも考えてそうなかんじ。笑こだわり食材の生産者では、食材を余すことなく使う、食材のよさを引き出すのが伝わってきました。生産者の名前を言うのは、ちょっといらないかなとおもいましたが、〇〇産の〜とかは、最近のパフォーマンスかなと思いました(どこに行ってもいうので)生産者の名前をきくよりは、〇〇を感じながらたべてください。など素材の強く感じてほしいところを言ってくださると嬉しいです。このネギは臭みがなく、ネギの甘さを感じながら食べて下さい とか。このかぼすの品のある香りを感じてください。とかそうすると、意識がそちらにむき、素材の良さが入りやすい気がします。多少は言ってくれてた気もしますが。最後は、お見送りまでしていただき、また訪れてみたいお店です。ご夫婦の人の良さを感じ、お弟子さんの先回りする姿をみて、応援したくなる気持ちになりました。堅苦しさもありません。
お盆に実家帰省のタイミングでお伺いしました。別府出身でとにかく食材にこだわった大将と、明るく爛漫な美人女将のくりなす、最高の日本食でした。前レビューにて、そこまで・・と書かれていた方がいましたが、期待を上回る料理でした。大分という地域をより好きにしてくれるお店でした。
包丁の繊細な技術が光ります。私の口が肥えすぎたのか、何かが足りない。価格に対して満足とまでは…まだまだ、お若い店主と奥様のお店です。もう一度足を運んでみたいと思います。
2021年6月6日にオープンしたばかりの廣門さんへご訪問ご夫婦の優しさや丁寧さが鏡としてお料理に反映されております。九州各地のこだわり食材と日本酒が楽しめるお店です(^-^)
| 名前 |
日本料理 別府 廣門 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-3647-3123 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
見事な食材！見事な技術！廣門店主の世界観を堪能しました！別府駅から車で15分、日本料理の百名店でBRONZE AWARDの「日本料理 別府 廣門」を訪問。平日の18時に予約して伺いました。今日はお任せコースに日本酒ペアリングです。冒頭に食材の紹介。大分県佐伯産の巨大な真鯛、うちわ海老、巨大な岩牡蠣、中津市の山国川の鮎。大分の七瀬川の鰻。銀座しのはら一門の廣門大将の腕は確かで凄い食材のメニューはどれもとても美味しかったです。中でも真鯛の薄引きと炙り、うちわ海老と赤ウニ、中津市の山国川の鮎（鮎の魚醤）、 大分の七瀬川の天然鰻、鴨茄子のお椀、炊き込みご飯のスッポン餡掛けが特に美味しかったですね！最後まで美味しく頂きました。日本酒ペアリングは料理一品毎にお猪口一杯で6,800円と超お値打ち、オススメです。①煎り立ての蕎麦茶② 国東半島の鱧、白子③縞鯵炙り 茗荷④鴨茄子のお椀（国東半島の加藤タカヨシさん）⑤佐伯の真鯛のお造り 薄引きと炙り⑥うちわ海老と赤ウニ⑦太刀魚 炙り⑧ 岩牡蠣の蒸し⑨八寸 一番出汁の煮こごり 蛸、干し椎茸⑩ 中津市の山国川の鮎 鮎の魚醤⑪ 天ぷら アスパラ、豆鯵、万願寺とうがらし手長海老⑫ サザエ 肝タレ⑬ 鮎の頭の塩焼き⑭ とうもろこし天ぷら、スリ流し⑮川海老（手長海老）の素揚げ⑯ 大分の七瀬川の天然鰻⑰冷やし蕎麦⑱ シラスと生姜の炊き込みご飯⑲ 炊き込みご飯のスッポン餡掛け⑳ 水羊羹とお抹茶。