裏路地にひっそりと、美味なる芸術品。
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八新鮨の特徴
大分県の裏路地に佇む、芸術品のようなお鮨が楽しめるお店です。
ネタ本来の良さを引き出す創作お鮨が評判で、定期的に訪れたい魅力があります。
上品な雰囲気の中、気配りが行き届いたサービスで特別なひとときを提供します。
とても美味しかった！！！生のふぐがそこまで得意じゃなくて、変えてもらえないと思ってて友人に言うと電話をしてくれて、当日は…という感じだったみたいだけど、お店に行くと快く大丈夫ですよといって下さいました😌ふぐのコースマジで量やばいですwめちゃ多いwふぐの唐揚げ美味しい！それ以上にお酒森伊蔵がびっくりする値段ロックグラスにタップリ注がれて1100円って。破格です！！！それ以上にヒレ酒これがまた！！！ヒレが香ばしく焼かれてて今まで飲んだヒレ酒の中で一番美味しかった！！！！(そんなにたくさんあちこちで飲んでないですが💦)大満足♥お店もほぼ満席個室でしたがカウンターのところは天井が高くてとても開放感！ご馳走様でした🙏💕
静かで落ち着いた雰囲気が漂います。開店の少し前に到着しましたが、店内で待たせてくれました。コースは食べるペースに合わせてくれて、説明もあります。苦手なものやアレルギーにも対応してくれます。ひとつひとつの料理に心を感じました。ご馳走さまでした。
とても美味しいお店です。とても気さくな大将はじめスタッフの方々の気遣いも素晴らしい。最高です。
大分県にいろんな鮨屋があるけど私はここが一番好き！名物のフォアグラ握りはもちろん外せないけど、贅沢という名の寿司を食べて欲しい。幸せな気持ちになる。久しぶりに来店。さらなる進化をしていた！イカうに、のどぐろ、絶品。最後のトロたくが何とも深い味わいだった。ご馳走様でした！
友人のすすめで来店しましたが、定期されるものすべてが美味しく、もはや芸術品。職人よりアーティストの方が言葉としてあっているのではないでしょうか。口コミにあるような接客の悪さは全くなく、居酒屋のような店員さんの喧噪もなくしっかり説明いただき丁寧な接客でした。僕は日本酒もいただきながら、高校生の長男と二人でカウンターに座りましたが本当に良い思い出になりました。
どれを食べても美味！！形にとらわれない斬新なスタイルと組み合わせでワインにも凄く合うお料理でした☆(写真はフォアグラとマンゴー✨を最中で包んでて食感も味もサイコー😆)
2023年2月現在、16
裏路地に佇む雰囲気の良い、とても美味しいお鮨の店です。伝統的な鮨はもちろん、革新的な鮨や料理の美味しさに何度も通いたくなりますよ。
【八新鮨】大分らしさとバブリーさの共存。老舗二代目大将による絶品創作鮨別府駅から東に7分ほど、トキワ裏の新銀座通りにある八新鮨さん。老舗二代目大将による大分らしさと創作性がともに楽しめるお鮨屋さんです。コースは15000円。河豚や関あじ・関さばと大分らしい食材も間違いないハイレベルだし、雲丹たっぷりに本鮪・キャビアにフォアグラなどなんかバブリーな創作鮨も楽しめて言うことなし。優しい酸と塩だけど存在感ある握りも美味いです。別府でこれからどんどん人気出てきそうなお店ですよ〜。15000円のコースでお願いしました。アテ・烏賊とめかぶの漬け・佐伯 夏河豚 ふぐ身と皮の和え物・お造り盛り合わせ(噴火湾毛蟹と奄美海ぶどう、関あじ、佐賀関 伊佐木、北海道帆立貝柱)・煮鮑 鮑の肝とマスカルポーネチーズのソースで・赤海老カンジャン漬け、芽ネギ、青森雲丹、カルーガキャビア・ドルチェドリームとマスカルポーネチーズの冷製茶碗蒸し握り・伊佐木 塩とかぼすで・するめいか 八戸赤雲丹・宮城塩釜本鮪 あご出汁漬け・国東 車海老・白甘鯛昆布締め・大分津久見 赤雲丹・五島列島 のどぐろ・とろたく・鹿児島 鰻・フォアグラ・お味噌汁・玉・りんごのソルベ。
| 名前 |
八新鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0977-23-3081 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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当日予約でしたが19時からでも良ければと快く対応していただきました。お店は満席！最初から最後までお料理の全てが美しく、お寿司はシャリの温度、固さも完璧。美味し過ぎて感動しかありませんでした。おかげさまで大満足で幸せな別府旅行となりました。また絶対に来ます！