南2条の発酵スパイス料理。
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発酵ﾔｰﾄﾞの特徴
ナチュールワインの種類が豊富で、飲み比べが楽しめるお店です。
発酵料理とスパイスのコンセプトが魅力的な素敵なお店です。
インスタ映えする美しい店内は写真撮影に最適な場所です。
カウンターテーブルがまたおしゃれな作りで、多分15名くらい座れます。お店奥側に４人がけテーブル3セット+個室1室と見られます。二次会利用で、事前に予約していたのでスムーズでしたが、時間帯遅くても予約必須だと思います！人気店ですね！
初めて伺いました。MAZEの系列店、発酵食品を上手に使ったお料理はとてもおいしかったです。MAZEに比べてカジュアルな感じのお店でした。お酒好きな方は是非！おすすめのお店ですよ♪
好き嫌いが多い私でも美味しくいただける発酵andスパイス料理。牡蠣のオイル漬けは最高です。器も素敵。メニューの豊富さクラフトジンの豊富さに驚き。奥に半個室があり20名くらいの会食もできそう。
名前の通り、発酵系のメニューが揃うお店です。おしゃれで攻めた感じのお料理ですが、雰囲気でごまかさずどれもしっかりおいしい。ジンが充実している一方でノンアルコールも豊富なので、飲まない人でも楽しめそうです。盛り合わせを頼んで、あとは本日のおすすめなどを追加しながら飲むと良い感じでした。オーダーは卓上のQRコードを読み込んで行います。店内はそれほど広くなく、少人数で行くのにむいています。人気店なので、週末などに飛び込みで行くのは難しいかもしれません。
１月９日 23時前に初来店しました。夜の仕事の最中にこちらのお店を最近薄野にお店をオープンさせた社長さんに紹介され、勤務終わりにラストオーダーまでに間に合えばと思い急いで駆け込みました。発酵やスパイスと云ったジャンルは自身の人生にはなかなか関わりがなかっただけに料理の一つ一つがとても新鮮でとても鮮烈でした。社長さんのお薦めの納豆の入った春巻きや麻婆豆腐店員さんのお薦めの平目の生ハムや鯖のポテサラ等衝撃、美味しい、感動のループが五感の全てを刺激し支配します。し仕事の都合上、日曜日の夜にしかゆっくり食事しに行けないので次回はまた別のメニューにトライしてみて早く気になるメニューを全て制覇したいと思います。とても綺麗な方に最後まで接客、お見送りまでしていただき大変居心地が良い素敵なお店だなと感じました。お通しから締めのドリンクまで細やかな気配り、心遣いに終始癒されました。６年前から近くに住んでいたのに何故こんなに良いお店を一度も利用しなかったのか悔やまれます…。毎日早朝の仕事があります故、ゆっくりは飲めませんが早く時間帯なら安心して店員さんのお薦めが呑めると思いますので、その時は宜しくお願い申し上げます。※食事、サービス、雰囲気は満点の★★★★★なのですが何故か上手く投稿に反映されておらず申し訳ありません…。(これを書いたの2回目です😢)
女性ウケしそうなお店。案の定、店内客は自分を除いて女性のみ。後から男性客のグループが来てくれたから助かったが、仕事帰りにフラッと寄るような店ではないかな笑料理はどれも凝ったものばかり、もちろんドリンクも。こういうオシャレなお店はあまり利用する機会が少ないが、接客も良く、ここぞという時の為に是非覚えておきたいお店です( ͡° ͜ʖ ͡°)
味もサービスもいい🎉とくにナチュールワインは種類が多く、飲み比べもできるのでおすすめです‼️
発酵料理とクラフトジンコンセプトを見ただけで「尖ってるな〜」って感じで気になったので行ってみました！運営元が気になったので調べてみましたが、様々な飲食店や他事業もやっているようなので、そういった背景からこういう発想が面白いのかなと。店内は薄暗く、ネオン(発光)と発酵もかけているのかな？と思うほど。変わった形のカウンター席にはクラフトジンがたくさんショーケースされており、その中からスタッフさんのオススメの一杯をファーストドリンクでいただいた！奥にはテーブル席や2F席は個室？などもあり、様々なシーンに利用できそうだ。気になる料理が多く、今回は「パルミ鰹」とオススメから「紹興酒レーズンのバターサンド」をチョイス。これは数名連れて再来店が必要だ…笑。普通のお店に飽きてしまった方や感度の高い方、デートや女子会にもオススメです✨
夕方に訪れるも満席。22時以降なら入れるかもですと言ってくれて、他の店に行ってから出直すと、それでもほぼ満席でカウンターの隅になんとか入れてもらう。客層は若い女性が大半で、おじさんの1人客は明らかに浮いているが、分け隔てないサービスで素晴らしい。オススメのワインを飲みながら発酵メニューを堪能。友人は美味しかったけども後でお腹がぐるぐる来たと言っていたが、胃腸の強い自分は何ともなかった。むしろこれぐらいの発酵具合が好きかも。メニューを見ていたら麻婆豆腐を発見。三軒目で明らかに食べ過ぎであったが、麻婆豆腐好きとしては試さずにはいられない。幸いハーフがあったのでトライするとサイコーであった。激辛ではないが、しっかりと刺激がある。これだけ食べに来る人もいるんですよー、という話でフリークが居るのもわかる。是非また食べに来たい。
| 名前 |
発酵ﾔｰﾄﾞ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-218-1200 |
| 営業時間 |
[金月水木] 17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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始めて伺いました。店内はお洒落な雰囲気でスタッフの方の対応も良かったです。お料理、飲み物も全て美味しく大満足でした!