佐賀ラーメンいちげん。 (佐賀県佐賀市川副町西古賀ラーメン屋 / レストラン) - 1998年から受け継ぐ佐賀ラーメンの伝統。

前回　臨時休業の憂き目にあって　涙をのんだリベンジに　再度訪問。今回は　だいじょーぶ、よかった。てなわけで　そんなに待たずに店内に　やっぱりここでは　卵黄入りのラーメンに迷わず決定　佐賀といえば　有明海苔か　結構売り込みが強かったので　ここは答えました。周りも結構注文してますね　何でも　身内の方が　海苔の生産者らしいです。ラーメンは　佐賀らーめんど真ん中　といえるかな　ネギが　関東風の長ネギであるのが　印象に残る。強めなスープにはこのねぎの方がバランスが取れてるみたいだ　麺の硬さはこちらから伝えないと聞いてくれない。席はcounterとテーブルで20席ほどでした。

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出典:www.google.com 2025/11/28(金)

1998年に内田健市氏が名店「らーめんもとむら」（旧・一休軒鍋島店）での修行を経て、佐賀ラーメンの伝統を今に受け継ぐ名店、佐賀ラーメンいちげん。豚骨をぎっしり組み上げた羽釜で作る濃厚で芳醇なスープは、九州の「呼び戻し製法」という熟練技術によって生み出され、昔ながらの温故知新の味わいを守り続けています。このお店の魅力は、豚骨の旨みを極限まで引き出したスープに、佐賀海苔の最高級「一番摘み焼海苔・干海苔」を添えた独特のトッピング、そして昭和の味変具材「卵黄」が織りなす深い味わいの数々。佐賀のラーメンマニアのみならず、全国のラーメンマニアにも愛され続ける、究極の一杯を是非ご賞味下さい。いちげん。ラーメン海苔付き 1530円佐賀ラーメンいちげん。佐賀県佐賀市川副町大字西古賀925-1〈2025年11月訪問〉

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出典:www.google.com 2025/11/14(金)

#八百屋んおいさんのランチ　#八百屋んおいさんの旅　佐賀編超大混雑したバルーン会場からシャトルバスに乗りやっとこさ脱出する事が出来ち佐賀駅に戻りお昼を食べようと向かったのは佐賀を代表する行列の出来る大人気ラーメン屋さんである！【佐賀ラーメン　いちげん】さんへ　@sagaichigenお店の駐車場に着くと県内外ナンバーの駐車場待ち車が3台それからお店の前に並んじ1時間ちょいでやっとこさ店内に入り食券期で購入したのは1番人気の「いちげん。ラーメン」に麺大盛り、ご飯と餃子のセットにありがたやな逆格差な瓶ビールをチョイス♪麺の硬さはもちろんやわめん♪何も言わなければ普通の茹で加減になるよ！生卵、チャーシュー、焼き海苔トッピング全てを楽しめるフルボッココンボ豪華な内容♪海苔は焼き海苔か干し海苔か選べるので干し海苔をチョイス♪カウンター越しに豚の大腿骨が大鍋に浸かっちおります♪運ばれちきた八百屋んおいさんのラーメン♪先ずは並々注がれたスープをひとくち、ふたくち、みくちと口に運ぶレンゲが止まらん絶品スープ♪臭みがなく豚骨の旨味が口一杯に広がるのにあっさりもたれる事もない飲み干せる飲み干した神スープ♪この絶品スープに細麺ストレートやわめんにした麺がしんけん合う合う合う♪食べ方指南に従い子供の頃良くやりよった#うまかっちゃん　に玉子を入れち最後まで崩さず卵黄に絡めて食べる食べ方は子供ながらにやりよったんよなぁ〜こんなん絶対旨いに決まっちょんや〜ん♪レンゲに載せる麺は少なめにせんと溢れるけんなえ卵黄がw佐賀の新米コシヒカリと夢しずくのご飯に先ずは大ぶりのチャーシューで巻いちうんまい♪干し海苔をスープに浸してご飯に巻いちうんまい♪残りの海苔を#花巻そば　の様に溶かしち食べると磯の風味がふんわり漂って味変しちコレがまたうんまいのよ♪大将のお兄さんが海苔漁師なので上質な有明海苔が食べれるのも反則じゃなwしんけん並ぶ、割高な値段設定んなもんぶっ飛ばす満足度高いラーメン屋さん♪去年バルーンの帰りに食べに行ったラーメン屋さんが大将が修行した#らーめんもとむら　さんやったんやね納得の旨さじゃわ♪車の誘導を自らする大将と一人一人のお客さんに丁寧に声掛けする気持ちの良い接客♪しんけん旨かったです大将ごちそうさまでした♪全国のラーメン屋さんの仲の良いラーメン屋さんの丼の演出も面白い♪別府の行列店の【#ふらりラーメン　】の前掛けの写真も飾られちょいたよー♪

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出典:www.google.com 2025/11/12(水)

🎈アンバサガー🎈2025.9.23 “佐賀市内で好みのラーメン探ししない？？”〜其の22.夢宴ラーメン店巡礼編〜佐賀市川副町〜ラーメンと餃子とご飯〜チミたち、今日は佐賀市中心部から少し離れた場所にあるにも関わらず連日行列ができる大人気ラーメン店を紹介する、、よく聞けsaga！佐賀市より公認いただいた観光アンバサダー、通称アンバサガーを始めて１年と１ヶ月ちょっと、、ラーメン店メインで紹介してますが１０年程前に伺って衝撃を受けたあの大人気ラーメン店に関しては遊３９のジョブの定休日の毎週火・水でそこのラーメン店も同じく定休日で丸かぶりとなっているので任期中に行ける事は難しいかなと思っていながら時は過ぎ（でも、熊本の○向さんの本店と二章にはそれぞれ何度か伺わせていただいてます、、←苦し紛れの言い訳ww）今月の１日に参加させていただいた酒の席にそこの大将も参加されてあったのでどうにか行けないかと思っていた矢先、、そこのラーメン店のインスタの９月の営業カレンダーを何気なく見てみると秋分の日となる２３日火曜日は開いてる事に気が付く、、激レアチャンス到来！！って事で待ちに待った当日、、ヤード（自宅）を９時過ぎに出発して行ってきました！！“佐賀ラーメンいちげん。”さん！！@sagaichigen到着したのは９時５０分頃でＰ・Ｐゲットww今日は祝日で玲‘sも休みのため１・４号も参戦、、待ってる最中に大将が外に出てこられたので挨拶をさせていただき少しでしたが話しもできテンション↗↗さらに時間が経過した頃にもう一度大将が出てこられ玲‘sに外は暑いから水飲む？と言ってお冷を出していただき玲‘sも喜んでのんでました！！本当にありがとうございました！！そして間もなく開店時間となり後ろを見てみるとやっぱりかなりの行列が！！いざ入店し左側にある券売機で購入したのは、、“全部のせ+ご飯・餃子４個セットと玲‘sのラーメンと餃子”奥のテーブル席を案内していただき着席し待つ事しばし到着！！さっそくいただきます！！まずはなみなみに入ったスープを一口、、くぅぁぁ〜っっ、、旨いっっ！！たまらん、、麺を啜る箸が止まらん、、たまらん、、１０年前の衝撃が蘇る、、チャーシューも大好きなタイプで絶品！！興奮気味に麺を啜っていたので誤って卵黄が割れてしまいスープに流出してしまい慌てて麺に絡めて啜る、、ぐぅぁぁ〜っっ、、これはまた反則級の旨さ、、たま卵、、（卵黄だけに、、）途中で干し海苔をスープに浸し巻いて食べたり生海苔風で麺に絡めてたりいろいろ楽しみ麺完食！！ご飯の上にネギと味玉とチャーシューを盛り付けアルティメット厨二特製チャーシュー味玉丼を錬金しスープと一緒に味わい尽くして気付けばあっという間完食完飲！！大将、本当にありがとうございました！！ごちそうさまでした🙏

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出典:www.google.com 2025/10/12(日)

マイブームの佐賀ラーメン現地2店舗目に訪店SNSで調べて1番人気だったので此方を選ばさせて頂きました。前回同様お客さんが多く順番待ち・・・並んでいるお客さんの数、待ち時間同等お値段は此方の方が少高めでした。生たまご入りラーメン海苔トッピングを、追加して注文しいざ実食🍜コクがしっかり有るのに豚骨特有の臭みは無く、ゆっくりと甘みが広がりとても美味しい！海苔をスープに溶かして食べて此方も海苔の風味を感じられて美味しい。2時間半かけてでも食べに行って良かった(⌒▽⌒)あえてカイゼンして欲しいと思った点を挙げると店内の席数が少ない所位です。

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出典:www.google.com 2025/9/12(金)

佐賀空港からレンタカーで直行🍜12時ごろにお店に着きましたが並んでるのは5名ほど、ちょうど入れ替わりの時間だったのか外で並んだのは10分程度✨思ったより早く案内されてラッキー✌🏻ちなみに外で待つ際には並ばなきゃなので暑さ対策は必須です！一応屋根もあり、扇風機も付いてますが、暑いです🫠☀️食券スタイル。購入してお水をくんで、着席🪑食券を渡すと初めてですか？と聞いてくださりとても丁寧に色々説明してくださりました💁🏻♂️最初は海苔が。焼き海苔と干し海苔の2種類があり、両方注文✨海苔の説明は席に置いているので熟読。そしていよいよラーメン🍜まずはスープを一口。あっさりだけど濃厚。旨味があって美味しい。雑味や臭みもなく、これは美味しい🤤焼き海苔と干し海苔も交互に楽しみました。私は焼き海苔派🎶麺は細めで適度な硬さでもっちり。好きな麺の種類だ🍜そして、次の日は休みだったので、生ニンニクをたっぷり入れていただきました♪初の佐賀ラーメン🍜はまっちゃいました‼️そして何より店員さんが丁寧でまた絶対来たいな！と思わせていただきました😍

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出典:www.google.com 2025/8/12(火)

佐賀ラーメン「いちげん」さんに行ってきました！まず一口目のスープで「これは違うぞ」と直感。豚骨ベースなのに全く重くなく、旨味がしっかりしてて最後まで飽きずに飲み干してしまいました。自家製麺もスープとの絡みが絶妙で、噛むほどに美味しさが広がります。アッツアツなのがまた嬉しい！！煮卵もアツアツってなかなかないね！そしておすすめが海苔！ただのトッピングじゃなく、風味豊かでパリッと香ばしく、ラーメンの完成度をさらに引き上げてくれます。餃子も皮はパリッと中はジューシー、ビールがすすむ味でした。素材や仕込みへのこだわりが感じられる、本当に丁寧に作られた一杯。地元の方に愛されている理由がよくわかります。佐賀に来たら絶対寄るべきラーメン屋さんです！

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出典:www.google.com 2025/7/12(土)

佐賀の誇りである海苔を前面に出してる佐賀ラーメンのお店で行列に並んでいただきました。やっと座ってしばらくして出された焼き海苔が時化ってしまうのではないかという位の待ち時間で出された卵黄トッピングのラーメンは拍子抜けする位普通のトンコツラーメンでした。佐賀市郊外、味変アイテム無し普通のラーメン1杯900円の価格設定はとても高く感じました。余計なお世話だけど残された卵白の行方が気になります。

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出典:www.google.com 2024/10/26(土)

日曜日の開店15分前には店前の駐車場は満車でした。(道路向かい側に第2駐車場あり)入口前にある順番待ちのノートに名前を書いて車で待機。開店5分前になったら店員さんがノートの名前順に列を作ってくれて案内してくれました。いちげん｡ラーメン＋餃子とご飯のセットを注文。焼き海苔か干し海苔を選べたので焼き海苔を。ラーメンと海苔が出されて写真撮ってる間に餃子も到着したので提供時間は早いかな。スープもチャーシューも旨味抜群でやわ麺との相性も良く、海苔を絡めて食べるのも美味しかったです。餃子も美味しい。

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出典:www.google.com 2024/10/1(火)

やっと、いちげんさんに行くことができた。お昼に到着したが、月曜日ということもあって、待たずに入れた（ラッキー）でも、すぐにお客さんで満杯に。さっそくいちげんラーメン大盛り+海苔、ご飯を注文、あまり待たずに着丼。スープがアツアツ！うまい！コクがあり、まろやか！今回は焼き海苔をたのんだので、スープに溶けることなく麺、チャーシューとからめて食べたら最高でした。また行きたいが、長崎市内からはまあまあ遠い･･･。

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出典:www.google.com 2024/10/1(火)

13:30に到着、すごい行列が～壁に貼ってあるメニューを見てイメトレする事 1時間ちょっと。やっと入店！！オーダーは※ラーメン900円にトッピングでネギ盛り130円と味たま150円、それからビール600円も飲まにゃんね！ラーメンの固さは「やわ」がオススメらしいけど「普通」にしました。スープは濃厚トンコツだけどもアッサリ！美味しい～♪コショウやニンニクも投入！さらに美味しい～ビールすすむ～( * ॑꒳ ॑*)熊本の陽向とほぼ同じ味でした。ご馳走様でした(^^)

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出典:www.google.com 2024/7/31(水)

佐賀の有名店、いちげんさんへ初訪問。平日オープン10分前着で、6組目の整理券をもらい、一巡目で入れました！事前情報通り、あっさりで、おすすめ海苔や卵黄を溶くとちょうどいいと感じました。気になったのは、スープあっさりの割には麺も淡白な感じで、もう少し合うものがあるかも！？あとは、意外と時間が掛かるので、そこは覚悟が必要かもです。（基本お一人で調理のようでした）

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出典:www.google.com 2024/7/1(月)

この世で一番美味しいラーメンです。まだここのラーメンより美味しいラーメンに出会ったことがありません。！！いつも行列ができています！店長さん、店員さんとてもきびきびしていらっしゃいます。餃子は小さめで食べやすいです(^^)また、チャーシューの量にこだわりがなければ卵黄入りラーメンで十分だと思います！

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出典:www.google.com 2023/3/18(土)

佐賀ラーメンの名店、いちげんさんです。茹で方はやわ麺がおすすめです。博多豚骨は替え玉、硬めでイメージが強いのですが、佐賀ラーメンは替え玉対応の店が少ない気がします。たくさん食べたい方はその分大盛りで頼むのが良いです。少し太めのやわめの麺で、スープを存分に味わえます。まろやかな豚骨スープと強めのかえしで記憶に残る味わいです。海苔も選択制なのが嬉しい。リピート確定です。

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出典:www.google.com 2023/3/8(水)

（2023年2月訪問）コロナ時にユーチューブで紹介されたのを機に通販で食べていたので、一度はお店に行きたいと九州旅行に組み込んだもの。福岡からハウステンボスへの途中に組み込む（笑）道の左右に駐車場がありとても便利。二人で特製ラーメン、ラーメン、焼きのりを注文。普通のラーメンも薄切りチャーシューが数枚入っており、小腹の女性には十分満足かもだが、特製の生卵をちょっとといてから麺をつけるようにして食べるとこれが又美味しい。やはりおすすめされるだけのことはある。焼きのりは価格高騰でこの値段で出せなくなる可能性があるかもとのこと。通販では非常に丁寧に直筆のお礼が入っているのだが、ご主人が都度書かれているとのことで、妻が丁寧にお礼してました。

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出典:www.google.com 2023/2/22(水)

ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019特別版掲載ミシュランプレートの［いちげん。］さん特製ラーメンとおにぎりのセット　久留米ラーメンが祖となる佐賀ラーメンは博多とは全然違う味わい。優しいスープだが出汁はしっかりしている。後半卵黄を割って麺に絡めて食べる。白胡椒を入れるだけで変わりすぎる繊細なスープなので最初から入れないように湯河原の飯田商店の大将が数日佐賀に滞在され、いちげんの大将との交流を深められた模様。私が行く数十分前までお店にいらしたらしい。　よって今日の丼は飯田さんの直筆丼。

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出典:www.google.com 2022/12/22(木)

初めて佐賀いちげんラーメンに行きました。お初なんで、特製いちげんラーメンを注文沁み渡る豚骨スープ、麺の硬さも柔めが絶妙に良い。薄切りチャーシューで干海苔も抜群に旨く、さらに卵黄がマイルドさを引き立てる。海苔は必須です👍5点満点やったら、5点のラーメン。また行きた〜い。

出典:www.google.com 2022/9/22(木)

う〜ん…？ラーメンは普通の下レベルかなと…海苔が好きで楽しみにしてましたが…あの様な生臭い海苔は初めてで食べれませんでした。佐賀県NO.1とも言われる有名店の様です。店主のマーケティングの上手さがそうさせるのでしょう。実際店主の、店員さんの接客は大変良かったです。

出典:www.google.com 2022/7/22(金)

ラーメンWalker 九州2022年版掲載店ラーメンの特徴・中麺/丸/ストレート麺硬さはやや柔らかめ・豚骨ベースだがかなりあっさり味・卵黄をレンゲの中で崩し、その中に麺を入れ卵黄と絡ませてから食べる・チャーシューは脂身少なくやや硬め・海苔がとても美味しい店前には常に4～5名ほど並んでます。濃厚こってりや長浜系が好みの方には少し物足りない印象。麺が少し太めなそうめんの様な感じです。麺の硬さは店員さんから聞かれないので好みがある方はオーダーお忘れなく。(オススメはヤワ麺らしいです)店内4人掛けテーブル ×32人掛けテーブル ×1カウンター席 9席駐車場店前駐車場 5台分第2駐車場 9台分。

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出典:www.google.com 2022/5/22(日)

つけ麺の魚介を食べました。スープが自分には塩っぱく感じました、麺抜きだと食べれないくらいです。佐賀では人気らしいですが、東京などにはもっと美味しいものがあり私はそれと比べての評価です。美味しければスープだけで美味しいですが、ここのはそう感じませんでした。しかし値段がリーズナブルなので、学生さんなどには向いています。

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出典:www.google.com 2021/12/31(金)

土曜のお昼過ぎにお伺いしましたが、３組ほどの行列が出来ていました。程なくして食券買って店内へ。コロナ対策もしっかりなされており、従業員の方も気配りなされています。「全部のせ」を頂きましたが、しっかりと味付けなされておりトンコツのクリーミーな味も感じとても美味しく頂きました。佐賀ラーメンのトップクラスなお店と言っても過言ではないかもしれません‼️

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出典:www.google.com 2021/12/7(火)

2020年2月訪問ラーメン生卵　￥730初めて佐賀ラーメンをいただきました。特徴は①生卵トッピング　②やわめの麺　③ライト目だけどしっかりコクのある豚骨スープ確かに博多、長浜、久留米とは全く異なる豚骨ラーメンです。塩豚骨のようなあっさりしつつしっかりコクのあるスープはかなり美味しい。一方、麺は少し太く、加水率も高め。これを現地ではさらにやわめで注文するのがデフォルトとのこと。なぜ隣県でここまで好みに違いが出るのだろうか。自分はカタメ原理主義者ではありませんが、そこまでやわめにしなくてもと感じました。とにかくここはスープが秀逸です。

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出典:www.google.com 2021/9/7(火)

ご主人の優しいお待たせしました。がとてもいい！並んで食べた甲斐がある。ウマッ！麺はヤワがオススメと書いてありましたので、それを食べました。でも固めが基本好きなので、もし次回行くなら、固めを食べて見ようと思いました。従業員の方も若いのに、丁寧で、気持ち良く食事出来ました。外で待ってる方が居るので、食べたらサッと出るべし。隣のカラオケ駐車場と分かり難いので、向かい側駐車場もありました。

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出典:www.google.com 2021/9/7(火)

各方面で特集され、期待をして来店するや駐車場に入りきれない車の列に、これまた店内に入りきれない人の列。人気具合が伺える。入店するやラーメンの鬼ってTVで紹介されてた佐野さん?が来店した様子の写真が目に入る。家内と子供3人連れての来店でしたが4名掛けテーブルの為、感染防止で私のみカウンターご案内。接客が素晴らしくほぼ同時に食べ終わるように提供されるんです。お客さんの回転をしっかりコントロールされてる。肝心のお味は全部のせラーメンを注文。チャーシューは1枚食べて普段は残す事多いのですがココのは全部頂きました。パサつきも無く厚みも絶妙で味付けもくどくないが旨味も感じれる。スープは濃い目でややこってりです。臭みはさほど無く、のりの風味がいい味変になり美味しさ倍増です。多少ルールがあるようですがお客さんを思えばこその内容と理解できます。並べば頂けるだけまだマシだと思いますが、お客さんの多さには暫く来店に足が向かなくなる感じです。私は全てがどストライクのお店でした。

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出典:www.google.com 2021/9/7(火)

行列が有りました。外に・・ミストシャワーされていたのですが😅小雨かっと思う位(風向き)うざかった！天候気温で、調節した方が良い感じです。中の、お姉さんはキビキビ動いて感じ良かったです！繁盛店は・・店主の目配り気配り口配り…揃ってますね！ラーメンは、あっさり系でした。(生卵苦手)なので…スルー！麺u0026海苔美味しいので…もう少しパンチ欲しかったです！おばちゃんに…トトロは・・(笑)

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出典:www.google.com 2021/9/7(火)

平日12時前でも数名外で待ち！スタッフが直ぐに声かけてくれます。　ラーメンは美味い！コロナ感染症対策もしっかりなされてます。「黙食の協力お願いします」とカウンター中から声かけが定期的になされます。安心なお店だと思います。

出典:www.google.com 2021/8/7(土)

特製ラーメン大盛を注文しました麺の固さが５段階ぐらい？選べるみたいです特製ラーメンは海苔がついていて２種類選べますスープに浸して食べたら海苔の風味が広がって最高でしたスープはあっさりめの豚骨で美味しかったです。

出典:www.google.com 2021/3/31(水)

味はとても美味しかったです。スープ、とてもコクがありずっと飲んでいたい程の美味しさ。チャーシューはとても柔らかく甘い。今までで一番好きなチャーシューです。でも、ごめんなさい。ネギが………。ネギに100円。ネギ大盛無料のお店がもっと家の近くにあるので私には抵抗がありました(ノ_・。)麺、バリカタにしなきゃいけない私にはオススメの柔らか麺はちょっと抵抗がありました。大変美味しく接客も良い素敵なお店です。それは確か。

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出典:www.google.com 2021/3/28(日)

食べログ佐賀ラーメン1位の「いちげん。」さん。その評判そのまま、現時点で私の中でも佐賀県1位のうーまでした。佐賀ラーメンの名店「もとむら」さんの系譜を継ぐ優しい豚骨ベースのラーメンでありながら、チャーシューの塩さ加減がより旨み、中毒性を引き出してました。そして個人的には卓上のおろしにんにくの追加での味変が美味しさに拍車をかけました。どんぶりも芸能人らのサインが書かれたものを、お客さんに合わせて選んでるそうで、その遊びセンスも楽しみになりそう（今回は銀シャリ鰻さんでした笑）。ライスセットでごちそうさまでした。今回食べられなかった最高級の「海苔」も楽しみです。

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出典:www.google.com 2021/2/28(日)

男前な店長さんはじめ、接客が大変心地良く、「さばけとらす〜！」という感じです♪「生海苔付いてます。」という積極的プロモーションに乗っかって、特製ラーメンを選択しました(^^)先に運ばれてきた生海苔に餃子のタレをひとまわししてツルツルっと！柔らかいもずくの様な風味です。産地の人達はこういう食べ方するのか！と嬉しく思いました。見た目は「THE佐賀ラーメン」。スープは毎日でも食べられるようなまろやかさ。麺も然り。ひとつの完成品をいただいた様な満足感。入り口に貼ってあるメニューの案内が券売機のパネルそのままなので実際購入する時に、大変わかりやすくていいですね。2021.01.23

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出典:www.google.com 2021/1/28(木)

11月末に嫁さんと訪れ食べました😀1時頃でしたが外に二組が並んでましたが店員の女性の方が入店待ちの人数を聞きに来て暫く待つと入店出来ました👍入口入ると右側に券売機が外にも写真付きのメニュー表が有ったのでスムーズに食券を購入出来ましたよ🎵テーブル席に案内され券を渡すと10分位で有明産のり４枚がワイングラスに入れて😀続いて特性ラーメンu0026ラーメン女性店員さんが優しく初めてですか❔で、生卵をレンゲに乗せて割ってソコに麺を漬けて食べるとメインスープの味がクモラナイですのアドバイス😀さっそく試して見るとクリーミーで美味しい🎵続いて海苔をスープ浸して麺を巻いて頂く❗海苔の風味がしっかり感じられ麺やスープに合ってこれ又旨し❗チャーシューは柔らか薄めの食べやすさ😀大変美味しゅう御座いました🙇嫁さんも美味しいと、うなずきの連発😀因みに常連さんが多く見られましたよ❤️

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出典:www.google.com 2020/12/28(月)

日曜日とはいえ、開店時刻早々、ウェイティングがかかりました。コロナバージョンで、カウンター席を間引きしているため、キャパは20名ですが、それにしても、大繁盛店だと思いました。ラーメンは、20〜22番手位の中太麺、スープは、やや、しょう油気がある濃い目の佐賀とんこつで、評判通りの味に満足しました。ホール内の設備は、古くなっている箇所もありますが、カウンターは、リニューアルされており、全体的にきれいに保たれていると感じました。麺場も含めて、調理やバッシングとセットアップは、若いスタッフに任せて、オーナー自身は、入店案内や誘導、配膳をメインに動かれていたのは、満席の混雑の中でも、安定感をもたらしており、素晴らしい人員配置だと、感心しました。スタッフ全員、よく声が出ており、活気も十分に感じられました。欲を言えば、単価が、やや高めなのと、麺場のスタッフを除き、ノンキャップだった衛生面の部分に改善の余地があり、☆4としました。

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出典:www.google.com 2020/6/14(日)

佐賀ラーメンは久留米ラーメンを受け継いだものなので、博多の細麺と違い、麺が味わい深くて大好きです！ということで、博多風のバリカタなんて言ってしまうと🙅❌。いちげんはスープも麺もさいこー！のりは生ではなく焼きが好きです。最近は営業時間が短いので残念です(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

出典:www.google.com 2020/5/31(日)

佐賀ラーメンおいしかったです。接客も素晴らしく店内もきれいでした。替え玉はないので特盛注文しました。２玉でもそこまで多くないです。駐車場は道を挟んで２か所あります。人気店なのでお昼時は並ぶと思います。値段は強気ですが出す価値はあります。

出典:www.google.com 2020/4/21(火)

佐賀の最高峰とんこつラーメンやと思います。まずは大将のホスピタリティ力に感動。よくみてますわ。もちろんラーメンおいしい。とんこつ信者にありがちな、カタ麺でなくやわ麺おすすめという驚異！麺の固さは、聞かれませんのでカタ麺以外とんこつやないっ！って人は自らカタオーダーしてね。生卵もよい味だすんですわ。丼の中で壊す勇気がない小心者のわたしは、レンゲ中で崩して麺を絡めて食べました。佐賀の海苔トッピングがなかったのが残念！オンシーズンだと生海苔もあるとな。また行きたいお店です。佐賀空港にも近いです。

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出典:www.google.com 2020/3/21(土)

平日の閉店間際に訪問　並ばずに入れたが　この時間帯は万一の売り切れがありリスキーかも？佐賀の人達は競争が少ない為に予約とか事前に電話して訊いてみるとか極端にめんどくさがる　『いちげん。』さんのように全国より食べに来るファンがいるお店は　営業時間帯の早めの訪問や売り切れ確認電話は必須！この日はおにぎりだけが売り切れていた　しかしめし(ご飯はあった)全部入りに餃子を注文後から餃子を追加しても奥様がセット料金で受けてくれたこういう細かい気配りはお店のオーナーの力量の一つで素晴らしい　さて味卵にさらに卵黄も入る全部入り！チャーシューも葱も　もちろん大盛り　少し温度が覚めるのは仕方ないかな？　本当にうまくて孤独のグルメの原作者久住昌之さんが数日前に画像のみをあげて名を出さず　ここのラーメン食べてから東京で博多ラーメンを食べられなくなったとtweetされたくらいです食後に小葱の入ったラーメンスープを試食させて頂いたこんなに味が変わるんですね！全く別のお店の味でした通常『いちげん。』さんは大葱の白い部分のみ大将にまた一つご教授頂いたごちそうさまでしたおっと！海苔について触れてなかった大将のお兄さんが間近の有明海で海苔を栽培？されていている　　その海苔をのしで一枚買って　ラーメンスープでしゃぶしゃぶするのが絶品！　干し海苔と機械乾燥海苔の食べ比べが出来る時もあるご存知と思いますが東京で一人前3〜10万円する最高級鮨店の海苔は9割は佐賀産　ここではそれよりうまい海苔が使われているけどね。

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出典:www.google.com 2020/1/21(火)

知人に美味しいラーメン屋さんがあると聞いてGoogleナビで検索して行って来ました。率直に旨い！　カウンターから見た厨房には美味しい豚骨のスープを出す為にずん胴鍋いっぱいのゲンコツがグラグラと！　今までに食べたラーメンの中で上位クラスにランクインするほどのラーメンでした。本当に美味しいかったです。個人的には紅生姜があればと思いました。

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出典:www.google.com 2020/1/21(火)

上質で旨いラーメンを食べさせてくれるお店。久留米系の豚骨ラーメンだが、麺は太めで食べ応えがある。麺の硬さは柔からバリカタまで5段階で選べるが、店から聞かれる事はない。店ではヤワを勧めているが、太めの麺の食感とスープの絡み具合が絶妙で美味い。また、替玉等はないので食べたい人はあらかじめ大盛り（1.5倍と2倍）を頼むしかない。スープは濃厚だが、さっぱりしており塩味や醤油味など感じさせず、味付けも含めて絶妙に美味い。スープの最後に骨の髄のような残りが久留米系の名残を感じるが、佐賀ラーメンのような素朴さは感じず、洗練されたように感じる。食券制で店に入ってすぐ食券を購入する形となる。お客は時間帯に関係なく多く、それなりに待つことになるが、長くても30分程度なので待っても食べる価値はある。カウンターとテーブル席2つ程度の狭い店内は満席になるかならない程度で人の出入りを調整されており、店内はそれほど混み合っているわけではない。外の行列も中からは分からないようにしてあり、時間を気にすることなく食べることができる。大将が1組づつ調理しており、細かいところまで確認しているのは信頼できる。サイドメニューの餃子もモチモチで、極上の海苔と共にオススメだ。好みはあるかもしれないが、佐賀でトップを争う極上のラーメンは是非食べて欲しい。ミシュランのオススメも当然だ。

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出典:www.google.com 2020/1/21(火)

佐賀のラーメン専門店！スープも麺も高いレベルだと思います。地元のフアンもやみつきになっている人も多いのではないでしょうか。

出典:www.google.com 2018/2/24(土)

全部乗せ1100円を食べました。金曜日の夜に行ったので、大将とゆっくり話せました。とても、こだわりがあり、熱い情熱でラーメン談義も楽しかったです。ラーメンは正統派豚骨の、あまりクドくなくしっかりした香りで、美味しかったです。チャーシューもこだわりで、モモ肉の薄切りで、肉の味がしっかりしてスープによくからんでました。海苔もこだわりで、凄くいい香りで、とてもオススメです！一週間ぶりにまた行きました。今日は土曜日の昼だったので、何人か並んでいましたが、大将と店員さんが、気配りがよく、待っている間も、声をよくかけてくれながら頑張ってました。今日はいつもより人手が少ないそうでしたが、とても気持ちいい雰囲気でした。

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出典:www.google.com 2018/2/10(土)

土曜日、開店すぐに着きました。お客はまだ家族連れ1組。食券を買って、店員さん指定のカウンター席に案内されました。佐賀ラーメンの特徴である卵入りラーメンとご飯で750円。チャーシューの食感がもちもちと独特でした。久留米生まれ久留米育ちの小生には、味は特に不可もなく。あと、要予約ではないと思います。

出典:www.google.com 2018/1/27(土)

くせのない豚骨ラーメンです。あっさり系のスープ。麺は若干やわめ。スープも麺の固さも好みに合ったのでとても美味しかった❗チャーシューもスープに合う癖のないあっさり味で美味しかった😋夕方だったから込み合ってなくゆっくり味わえました。博多のバリ固が系が好きな人は嫌かもね～

出典:www.google.com 2017/12/9(土)

カウンターで食べている時、ずれて！って言って移動させられた。麺の粉っぽさが残ってた。主が、作業員に怒鳴って怒っているのを聴いてると腹が立ってイライラした。チャーシューは、しょっぱめ。もう二度目は無い。

出典:www.google.com 2017/11/9(木)

丁寧に炊かれた、クサや雑味はないのに深みがあるとんこつ、美味しいです。ノリがフニャフニャにならないよう別皿で出したり、道向かいの駐車場から濡れずに来れるように傘が置いてあるなどの心配りも嬉しいです。

出典:www.google.com 2017/9/2(土)

スープと麺のバランスが素晴らしい。チャーシューもすごく美味しいし、海苔がある時期は是非海苔ラーメンを食べて欲しい。海苔しゃぶとスープを一緒にレンゲですくい、ご飯を含んだ口に流し込めばもう最高のハーモニーが待っています。決して安くはないです。しかし、それ以上の価値がある一杯を頂けます。

出典:www.google.com 2017/7/30(日)

替え玉する人は、ラーメンが、届いたときに、頼んだがいいよ🎵食べ終わる前に頼むのが、ベストだよ❗後から頼むと、３分は、かかるから、スープが冷めちゃうよ🎵

出典:www.google.com 2017/7/27(木)

ラーメン600円、安くもないです。しかし、佐賀のラーメン屋さんで海苔が入ってないのは初めてでした？海苔は追加料金がかかるみたいです(@_@)味わまあまあですかな、繊細さはなかったな。頭骨をかなり使用してらっしゃるのでは??頭骨の脳ミソがいっぱい溶け込んだスープの印象的な感じでした。食後しばらくは口の回りがベトベトで不快指数でした！二度目はないかな。ビジネスビジネスが全面にでた店の印象が強く感じられました。私は、鍋島のMや愛敬のIや佐賀駅のBの職人気質が好きだなぁ。

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出典:www.google.com 2017/4/24(月)

九州に移ってきていろいろ食べたけど初めて本当に旨いと思った豚骨ラーメン。先日久しぶりに行ったけどやっぱり旨かった。僕の好きなこってりなのに味は濃くなく、スープのバランス良し！海苔もいい仕事しています。スープは飲み干してしまう。接客も案外ちゃんとしていて好印象。数少ないラーメンでお気に入りのお店。

出典:www.google.com 2016/11/22(火)

名前	佐賀ラーメンいちげん。
ジャンル	/
電話番号	0952-45-7865
営業時間	[金月木] 11:00～14:30 [土日] 11:00～14:30,17:30～20:00 [火水] 定休日
HP	https://sagaichigen.stores.jp/
評価	4.1
住所	〒840-2204 佐賀県佐賀市川副町大字西古賀９２５−１

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1998年から受け継ぐ佐賀ラーメンの伝統。

佐賀ラーメンいちげん。

開店前から行列ができる人気店で、店前は常に満車です。

佐賀ラーメンの名店としてミシュランガイドに掲載されています。

特製ラーメンは卵黄と海苔を楽しむユニークな食べ方が魅力的です。

佐賀のラーメン専門店！スープも麺も高いレベルだと思います。地元のフアンもやみつきになっている人も多いのではないでしょうか。

カウンターで食べている時、ずれて！って言って移動させられた。麺の粉っぽさが残ってた。主が、作業員に怒鳴って怒っているのを聴いてると腹が立ってイライラした。チャーシューは、しょっぱめ。もう二度目は無い。

丁寧に炊かれた、クサや雑味はないのに深みがあるとんこつ、美味しいです。ノリがフニャフニャにならないよう別皿で出したり、道向かいの駐車場から濡れずに来れるように傘が置いてあるなどの心配りも嬉しいです。

替え玉する人は、ラーメンが、届いたときに、頼んだがいいよ🎵食べ終わる前に頼むのが、ベストだよ❗後から頼むと、３分は、かかるから、スープが冷めちゃうよ🎵

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1998年から受け継ぐ佐賀ラーメンの伝統。

佐賀ラーメン いちげん。

開店前から行列ができる人気店で、店前は常に満車です。

佐賀ラーメンの名店としてミシュランガイドに掲載されています。

特製ラーメンは卵黄と海苔を楽しむユニークな食べ方が魅力的です。

佐賀のラーメン専門店！スープも麺も高いレベルだと思います。地元のフアンもやみつきになっている人も多いのではないでしょうか。

丁寧に炊かれた、クサや雑味はないのに深みがあるとんこつ、美味しいです。ノリがフニャフニャにならないよう別皿で出したり、道向かいの駐車場から濡れずに来れるように傘が置いてあるなどの心配りも嬉しいです。

替え玉する人は、ラーメンが、届いたときに、頼んだがいいよ🎵食べ終わる前に頼むのが、ベストだよ❗後から頼むと、３分は、かかるから、スープが冷めちゃうよ🎵

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佐賀ラーメンいちげん。