熊本最高峰の独創料理！
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.know restaurantの特徴
中央に囲炉裏があり、素敵な空間が広がり楽しい雰囲気が魅力です。
ワインや料理の盛り付けは目の前で行われ、エンタメ感が楽しめます。
仲間との予約が難しい人気店で、年末の再訪も待たれるお店です。
独創的な料理と空間牛蒡車海老ヤリイカキノコズワイガニ秋刀魚あか牛栗カラスミシャルドネ今回もあっという間の2時間でした車海老濃厚で下にぷりぷりの身が入ってるすごいしか言えない お酒は料理に合わせて提供してもらってるので間違いはなし毎回楽しめる料理の数々どれも美味しいので食べるのが早すぎるこの空間・料理 熊本にはない素晴らしいレストラン駐車場はありません。
めちゃくちゃオシャレだけど落ち着く。カウンターだけのオープンキッチンに薪が燃えている🔥地元を大切にしたシェフの素晴らしいお料理は圧巻です！
何時か伺わせていただいてますが、本当に大好きなお店です。お店の雰囲気も、料理もカトラリーもお酒もBGMもサービスもどれもクリエイティブでクオリティーが高く、とても好みです。お酒はいつも球磨焼酎のペアリング一択。おすすめです。また伺わせていただきます。ごちそうさまでした！
熊本最高峰のレストラン！！！素晴らしい空間作りから、出てくるお料理が全て本当に美味しい！熊本を愛す気持ちから、全てのお料理、お酒が地産地消！そしてそのクオリティーが抜群に高い！またお伺いします！
お店のテーマ、雰囲気、もぅ世界観がかっこよくて飲み込まれそう！！料理もどれも美味しくてこだわりがすごい。シェフとこうちゃんって呼ばれてたかな、女性シェフがかっこよくてカウンターでの臨場感をこれでもかっってくらい味わえました。また行きたいーー。美味しいーー。
2021年6月にオープンした「.know」さんにやっとのやっとで行けました！ここのオーナーさんが以前されていた「切符」に初めて行ったときから大ファンで切符にはよく通っていたので閉店して寂しく感じているところ、新しくオープンしたと情報を得てなかなか行けずにいましたが本当にやっと！楽しみで胸を踊らせどんな美味しいものを食べられるのかとワクワクして行きました☺️結果、期待以上で幸せでした♡席はカウンターのみの厨房真ん中に囲炉裏があり雰囲気最高です。料理の盛り付け等も目の前で見れますが洗練されていてとても丁寧で美しいです！料理はもう言語化できませんがとにかく美味しいです。ここでしか味わえないものを作りたいというオーナーの気持ちが伝わる料理でした。沢山の驚きと感動を感じることが出来ました😳本当にありがとうございます幸せな一時でした♡5月またお店を閉めて新しくオープンされるそうなのでそちらにも絶対にいこうと思います。閉店前にまた予約しました🫶🏻次回も楽しみです☺️
.kや切符という料理店を開いていた鍬本氏の新たなお店。商工クラブの古風な外観とイノベーティブな料理というコンセプトはミシュラン二つ星である石川県金沢市のrespiraciónを想起させます。金沢の城下町の景観が風情を感じさせ、一流の料理人がイノベーティブな料理を提供するrespiraciónと比べると、何もかもが劣って感じてしまうのはまだまだ未熟故でしょうか。次々と店の形態を変え、開店しては閉店を繰り返し、いずれは海外へと行く予定という店主、模索途中なのはわかりますが、地に足が着いてない印象は拭えません。料理もどこか迷走している印象そもそも熊本という地とこの商工クラブが合っていないのかもしれませんね。
中央に鎮座する囲炉裏がたまらない雰囲気を醸し出す素敵な空間✨お料理もワインも接客も素晴らしい目の前での盛り付けはまさにエンタメまた熊本に来た際はお伺いします！
あまりにも、お話に聞いていたので、期待しすぎました。良くも悪くも普通でした、
| 名前 |
.know restaurant |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-201-2041 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒860-0037 熊本県熊本市中央区西阿弥陀寺町６−６ 商工クラブ 1F |
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最高のお料理に、最高の空間、食事とペアリングのワインで、ゆったりとした時間を楽しみました！