絶品！
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魚介系まぜ麺 辰爾の特徴
新店ならではの自家製太麺が特徴で、美味しさが際立つ。
一押しの海老まぜ麺とイカ墨まぜ麺が楽しめるメニュー構成。
魚介系辛味と山椒で自分好みに味を調整できるのが魅力。
太麺が好きな方、絶対おすすめ！中は少し狭いですが、亭主さんは良い感じです。ライスを頼めば、おかわり自由。セルフです。駐車場はないですが、横にパーキングあります。
麻辣つけ麺を注文。魚介の旨みに、花椒のしびれと唐辛子の辛さを効かせたつけ汁。辛さはしっかりありますが、ただ刺激的なだけでなく、出汁のコクが土台にあってバランスは良好。後からじわっと広がる痺れがクセになります。麺はコシがあり、つけ汁の絡みも十分。具材もほどよく入っていて、最後まで飽きずに食べられました。辛さの中に魚介の風味が感じられるのがこの店らしいところ。
ランチ利用です。食券制のお店です。辰爾つけ麺（ライス追加）をいただきました。麺はもっちりと弾力があり、甘みがシッカリと感じられます。つけ汁は、とても旨味が濃く美味しいです。麺を食べたあと、残ったつけ汁に追い飯を投入して最後まで堪能できます。卓上の山椒や唐辛子などで風味の変化を楽しむのも面白いです。
南区旭町にあります！現金だけで、食券機です。店長さん、従業員さんとても話しやすく居心地よく食事ができました。つけ麺の出汁がとても美味しかったです。海老まぜ麺も美味しいです太陽シールも貼らせて頂きました。
評判のまぜ麺をいただくつもりで訪問したんですが、券売機につけ麺の文字を見つけて急遽変更。己の意志の弱さに辟易しながら着丼を待っていましたが、判断は間違っていなかった！コシの強い太麺とつけ汁は好みど真ん中で、大盛りをいただいたんですが、量的にもの足りなさを感じる程でした。できれば特盛りをラインナップに加えていただきたい。他のお客様はまぜ麺をオーダーされていて、チラ見してみるとコレも美味そうで、次回は絶対食ってやろうと、固く心に誓った次第です。
外の自動販売機で注文して店内に入る。海老普通を注文。足元に荷物置く籠があるのはうれしい。紙エプロンも用意されていた。麺は中太縮れ平麺。麺は思っていたより少なかった。味はそのままだと薄めと感じた（自分好みの調味料を追加するスタイル）山椒や唐辛子で味変させて丁度よくなる。（私は辛いのが好き）激辛の調味料は中身がほぼ入ってなく出てこなかった。他のメニューも気にはなる。
どちらかと言うと、まぜそばのお店見たいだったのですが、つけ麺好きなので、魚介つけ麺を注文しました。サイズは、大盛り無料なので、大盛りにしました。とても魚介の出汁が効いていて、美味しく啜れ、締めは、割り出汁で最後まで美味しく頂きました。次回は、まぜそばを頼んでみようと思います。お店の駐車場がないので、近くのコインパーキングに停めるとこになると思うのですが、近所の広島銀行の駐車場は、銀行の利用者を優先する為、10分100円とお気をつけください！
●初回訪問R5.10下旬海老まぜ麺(普通940円)をいただきました。店頭で食券購入後少し待って、店主から席を案内された。背中合わせのカウンターとテーブル一席。ワンオペだが動きやすく考えられた店内。平日ランチはライス無料。着丼、汁が多めな混ぜそば。麺は褐色太目な平打麺でもっちり食感。具材は乾燥桜えび、しなちく、茹でもやし、刻み白ネギ、味付き豚そぼろ、うずら卵。良く混ぜいただきます。脂の感じは控え目でサラッとすすれる。途中で自家製ニンニク唐辛子と花山椒、酢を回しかけるとエビの香ばしい旨味にコクと刺激が加わり箸が進んだ。ごちそうさまでした。(店舗から南側にコインパーキング有り)
2023.9.23朝イチ、ほの湯(宇品)でじっくり「ととのう」と、もうお昼。久しぶりのほの湯(宇品)だから、近くのラーメン屋さんを突撃してみるか!と、以前から気になっていた2軒で悩みつつ…旭は好きな通りだし、っていう理由で辰爾さんへ突撃。駐車場がないのが気になってましたが、広銀横にコインパーキングがあったので、そこへ駐車。いざ、入店。いやいや、店前に券売機が設置されてるので、入店はちょっと待った。んー、値上がりしてるようで、お財布に優しいお値段とはちょっと言い難いかな。まぁそれは置いといて〜、以前から気になっていたイカスミまぜ麺(中)940円と追い飯60円のボタンをポチッとなして、店内へ。カウンター式メインで、一卓だけテーブルのあるこじんまりとした店内。7、8分待った位で着丼。黒の器に、黒のスープに、黒っぽい麺。うわぁ凄いビジュアル。白いのはイカとうずらで、目立つ目立つ。では混ぜ混ぜして、実食。ん？不思議な感じ。パスタかな？でも麺が違うし。もうちょい食べて〜モグモグ。んー不思議な感じ。辛い訳じゃないし、甘い訳じゃない。なんだろ。この旨味。もうちょい食べて〜モグモグ。山椒をちょっと。味変。酢をかけて。味変。はっ!気づいたら、あっという間に麺が無くなってました。うーん。無意識だった。これは旨い証拠なのでは。追い飯を黒い器に投入。混ぜ混ぜ。うーん。不思議な感じ。っておんなじパターンで完食。これは、もう一度来なきゃ。そして感想が言えるくらいに自分の中で消化させなきゃ。そんな混ぜ麺でした。
| 名前 |
魚介系まぜ麺 辰爾 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-567-5825 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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油そば、イカスミ並、背脂煮干し並（味付き玉子をトッピング）、ライスを注文。入店前に自販機で食券を購入（現金のみ）し、店内でスタッフの方に渡します。カウンター席とテーブル席があります。三品ともおいしかったです。油そばは定番のようで、安定のおいしさでした。イカスミはパスタとはまた違う感じでおいしかったです。平打ち麺がもちもちでおいしかったです。〆にライスを投入したのですが、これがまたおいしかったです。個人的には生の玉ねぎ（角切り）がなくてもいいのかなと思いました。アクセントなのでしょうが、ちょっと強すぎる気がしました。