全国の素材が織り成す絶品青湯ラーメン。
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Japanese Ramen Noodle Lab Qの特徴
塩ラーメン1500円で提供される、上品な甘みのスープです。
時計台方面から徒歩10分、隠れ家的な地下ラーメン店です。
常時居る案内スタッフが、初めてでも快適に食事を楽しませます。
日本一位に選ばれようが、情熱大陸に出ようが意に介さず、いつも通り恐ろしく美味いらーめんを出してくるお店間違いなく日本を代表するラーメン屋さん。怖いレベル。海苔頼んだだけで箱で出てくる。怖い。見た目の美しさに負けない本物の美味さ。らーめんなのかなこれは。予約できるようになってフライト時間気にしないで食べれるようになったのは本当に有難い。
札幌市札幌駅付近でランチ行きたかったラーメン店に寄りました。限定冷やしラーメン暑い時期に最高！！スープはあっさりと麺は弾力がありスープと合いますチャーシュー２種類は旨い麺とスープにも合うがお酒が飲みたくなる味わいです。また寄りたいです。
ようやく入れたramen Q、塩ラーメン1500円也。上品なスープ。塩味が正解なんだろう？店員の方によると、ご新規様オーダーは醤油味とのこと。玄人さんとリピーターは塩味ってことかな。繊細な味を求めるとこの味がゴールなのかも？味の繊細さを表現するには、華奢なトッピング。芽葱、低温調理の鶏チャーシュー。スープ全部飲み干し！ごちそうさまでした～
最高レベルの醤油ラーメン🍜JR札幌駅より徒歩10分弱の所(時計台方面)にあるラーメン屋🍜食べログラーメンEAST百名店選出店舗平日の開店時刻の10分前に到着で待ちが2名※店内に10名程度の待ち用の椅子が用意されていたのでピーク時は相当混むのだろう店舗はB1にあり入口で食券を買うシステム常時居るのかは分からないが案内スタッフがいたので初めてでも利用しやすい入口対面のキッチン前にカウンター席×6、中央に1辺3名がけの正方形の大きなテーブル席(総数12席)のレイアウト■醤油らぁ麺テーブルには使用している食材が掲示されており食材にこだわっている事が伺える着席して10分程でサーブ、ひとくちスープをすすった第一印象は「しょっぱっ」だったが醤油に明るくない自分でもいい醤油使ってるんだろうなという旨み食べ進めると最初は塩っぱく感じたスープもちょうど良い感じで醤油がよく混ざっていなかったのか他になにかあるのかは分からないが絶妙な醤油感に落ち着いていた麺は細目のストレート麺でツルモチタイプ若干にゅうめんっぽくて個人的にはそれほど好みではなかった接客も丁寧で好感が持てて気持ち良く食事出来たご馳走様でした😋
【追憶の軌跡】洗練の極みに挑むラーメンへ。秋の背中を押すような風が時折強く吹いた。銀世界が、まもないうちに覆う予感がした。風に押された午後、さりげなく置かれた看板に惹かれて久方振りに入った。階下へ足を向ける。以前と変わらない記憶が蘇る。券売機で「鶏白湯」を選ぶと、「こんにちは」というラーメン店らしからぬスタッフの柔和な声音が心地よい。スープカレー店どころかバーに匹敵する店内の風情も変わらない。中央に鎮座する大きなガラステーブルの片隅に案内された。その矢庭にも、次々と客が訪れては待機席に列を成す。ラーメン店らしからぬ風情は、スタッフの接客や女性客ひとりでの来店も多いことでも理解できた。もちろん、そういう店こそ待ち時間は長い。スマートフォンの時代は、その隙間時間で読書もできれば音楽試聴によって苛立つ時間などないのだ。突如として「鶏白湯」が目の前に置かれた。物柔らかでありながら奥行きのあるスープは、物憂げなとろみを帯びながらも粘着さが一切ないバランスを宿していた。直線的な中太の麺もまたスープとの調和を崩すことがなかった。それぞれの素材へのこだわりは、けだし申し分ない。むしろ何もかも出しゃばらずに互いを尊重しながら、無二なるラーメンを形にすること自体が秀逸なのだ。完食後の店の去り際も、スタッフのさりげない寄り添い方も心地良かった。風よ、再び吹くがいい。それがどんな季節でも。寒くても暑くても、風に流されることなくまた訪れることであろう…
・上品な感じの甘みが特徴的と感じたスープ。鶏や醤油の甘みだろうか。美味。・価格も味も、今どきのちょっとアッパーなラーメン店とその雰囲気、という感じ。・正直なところ、他のお店でも同等の味のラーメンは食べれるが、厳選したであろう素材や調理の手間ひま、立地、インテリア、使っている割り箸の質感一つとっても、細部にこだわりがありそう。・現代の日本のデフレか円安か、それともプロモーションの成果か口コミか、何が理由かはわからないが客層の半分以上は日本以外のアジア人だった。ブランディングに成功している観光客向けのお店のような雰囲気。・味には関係ないが、雰囲気のピリつき方が居心地ちょい悪。店主の他に弟子なのかアルバイトなのか、小僧的な人が3人ぐらいいて、店主に叱責を受けていた（怒鳴るとかそういうのではなく、それ遅いじゃん、ちゃんと見ろよ、できてないじゃん、とかそういうの）。厳しい指導なのだな、と思いつつそんな指導ができるとはよっぽどのカリスマか、実は見えない所でその10倍は褒めているんだろうな、とか、よっぽど高給なのかな、とか妄想した（もしそうじゃなければ、皆ストレスすごそうな印象）
初の、札幌Q入店。思ってたより、入り口が分からずビックリしかし中は、バーなのか？って思う雰囲気でした。真ん中の生花と足元の中庭？カッコイイって感じ。店員さんは落ち着いて、ちゃんとしてました。醤油煮干しラーメンと炙り地鶏丼を頂きまして、ラーメンも美味しかったけど、丼ご飯の添え薬味の繊細さや、炙り地鶏のサッパリかん、これは食べないと勿体無い。高級なラーメン店って感じでした。
★食いしん坊弁護士のご飯記録 ★【インスタ】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ーーーーーーーーーーーーー完成度高めのお洒落醤油らぁ麺！札幌市中央区にあるJapanese Ramen Noodle Lab Qさんを訪問。食べログのラーメン百名店にも掲載されています。土曜日の13じゃ過ぎ頃に訪問。ちょうど満席で、20分ほど待ちました。店内の待ち席が多いので、暑い日でも大丈夫。店内はとってもお洒落な雰囲気です。醤油らぁ麺(1
煮干し 塩 チャーシューu0026ワンタンを食べました。何度か来店していますが、この辺では有名なラーメン屋さんで、ラーメンとしては高級な部類の価格帯のお店となります。内装などの雰囲気は、おしゃれなイタリアンの様なイメージで、器や運ばれてくるお盆などにもこだわりが感じられます。スープの味は塩味は抑えられながらも、出汁や具材の旨味がしっかりと出ている為、物足りなさを感じません。麺が独特で蕎麦の麺とラーメンの麺の間くらいのイメージで、割と歯応えがあります。ピリッと効いた鷹の爪もいい感じ。チャーシューも部位別に4種類位入っていて、食べ飽きません。また是非行きたいお店ですね。
| 名前 |
Japanese Ramen Noodle Lab Q |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-212-1518 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒060-0001 北海道札幌市中央区北１条西２丁目１−３ りんどうビル B1 |
周辺のオススメ
北海道札幌市中央区北1条西2丁目にある、店主が全国各地の素材を厳選した絶品鶏青湯ラーメンを提供する超有名人気店。店主は一風堂で長年修行し、2014年ゆかりの深い北海道に開業。JR東京駅構内や京都市にも店名「凛」として展開。食べログラーメン百名店に2019年から連続して選出。ラーメンWalker北海道の殿堂店。JR札幌駅か地下鉄大通駅で下車。さっぽろ地下街ポールタウンの5番出口を出て左折。反対側に渡りながら、3つ目の交差点240m先の右手にあります。りんどうビル右側入口の地下1階。駐車場はありませんが、近くにコインパーキングが多数。営業時間は11:00-15:00。定休日は日曜日。店主不在日は「裏Q」として別メニューの提供。あらかじめXで確認を。入店はTableCheckと整理券が優先。直接行く場合は、待ち時間を覚悟。TableCheckは、その週の日曜日0:00から店のXから入り予約可能。時間のない方はお勧めもキャンセル料高額にてご留意を。整理券は当日8.9.10時から10分間配布。時間が近づいたら店地下入口で店員さんの案内に従います。食券購入後は15席程ある中待ちで待機。麺量は135g。店内は打ちっぱなしのシックで洗練された雰囲気。カウンター6席に中央にガラストップの大きな12人掛けテーブルが1卓。その中心には大きな花が飾られます。テーブル下の装飾にも注目を。店員さんの接客は紳士的で素晴らしい。今日は醤油らぁ麺をオーダー。スープは北海道産新得地鶏や比内鶏、名古屋コーチン等の丸鶏と道産豚骨、羅臼昆布等から旨味を抽出したもの。タレには５種の本醸造醤油とみりんをブレンド。透明感のある逸品。醤油と鶏の旨味が高次元でバランスされ、滋味深くとても美味しい。塩味も程よく、飲み干せます。レンゲが止まりません。麺はハルユタカや春よ恋など6種の北海道産小麦をブレンドした自家製中細ストレート麺。少し柔らかめに茹でられ、麦の香り高くツルツル食感で喉越しが良い。スープに絡み、とても美味しい。トッピングは国産ブランド豚を使用した大きめのロールバラチャーシューとロース。とても柔らかく、噛む程にそれぞれの部位の脂と赤身の旨味が口いっぱいに広がります。とても美味しい。それに食感の良い福岡産メンマに彩りの静岡産三つ葉。完成度の極めて高い感動の一杯。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。