高級感漂う鴨中華そば。
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鴨中華そば楓の特徴
ラーメン屋とは思えない高級和食店のような佇まいです。
創作センスが光るハチミツミントソースが絶品です。
鴨白湯つけ麺と別皿トッピングが主役級の美味しさです。
【鴨中華そば 楓】東京/八王子@kamochukasoba_kaede☆『特選紀州鴨中華そば』ラーメンWalker東京2025 銅賞☆TRYラーメン大賞2022-2023新店しょうゆ部門 第４位☆「食べログラーメン」TOKYO百名店 2023選出(木)11:45並びなし店内カウンター満席全テーブル空席高級感ある綺麗な佇まい清潔感あふれる店内黒を基調としたオシャレな空間・特撰 紀州鴨中華そば 1,680円 人気No.1・麺大盛 200円※ +100円で手揉みの中太ちぢれ麺に変更可能綺麗なおそば芳醇な香りが食欲を掻き立てるあっさり醤油スープで旨味が強い細ストレート麺はもっちりつるつるとすすり心地よいしっとり鴨肉ロースト柔らかいのに噛みごたえもあり鴨肉の旨味をダイレクトに感じられる鴨肉の上にある粒山椒/粒胡椒は風味が強過ぎずいいアクセント太いメンマはしっかり食感だけど柔らかい味も染み込んでいて2本じゃ足りない炙られた長葱は口の中で香ばしく風味が広がり中はトロッと甘い春菊が器に入っているという恐らく初めての経験見た目がフレッシュなのにえぐみを感じないスープにも浸りちょうどいい風味で口の中をさっぱりさせてくれる旨味が押し寄せてくる鴨づくしの一杯最高級紀州鴨を堪能美味しかったですご馳走様でした※『鴨中華そば 楓』HPより抜粋『厳選食材』＊スープ和歌山県から直送された紀州鴨を丸ごとさばいて、 長時間じっくり炊いて旨みを抽出しています。＊麺「北海道産 春よ恋」 「岩手県産 もち姫」を ブレンドした自家製麺です。鴨スープに1番相性の良い麺を作りました。 ＊麺とスープの最適を考えて茹でますので、かためをお断りさせていただいております。 やわめは対応いたします。＊かえし［醤油］ 湯浅醤油×日本一しょうゆ［塩］粟国の塩×モンゴル岩塩＊お米山形県のつや姫を使用。＊水スープ、お米にはナノバブル水素水を使用しております。従来のRO水に比べて、抗酸化力に優れ、スープの鮮度が抜群に良くなりました。＊笑顔幸せな笑顔の輪が広がるように、天産物を選び抜いております。 ゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。『営業時間』月・火・水・木・金11:30 - 14:3017:30 - 21:30L.O. 21:00土・日・祝日11:00 - 15:0017:30 - 21:30L.O. 21:00『アクセス』・京王線 京王八王子駅 徒歩約1〜2分(約150m)※4番出口(中央口改札出て左斜め前方の階段を登る)・JR八王子駅 徒歩約10分(約650m)
綺麗でサービスも良いです。入り口の手前に券売機があり、購入してから中に入ります。カウンター席とテーブル席があり、らーめん店にしてはテーブル席が多め。家族連れや人数多めでも入りやすいのが魅力。スープからしっかりと香る鴨出汁がとっても良い香り。お値段高めな印象はありますが、お肉がゴロゴロ入っていて繊細さを感じる美しいらーめんでした。
京王八王子駅から徒歩2分、「鴨中華そば 楓」で期間限定・1日20食の「鴨白湯の丹波黒豆味噌らーめん」をいただきました。まず驚かされるのは、紀州鴨の旨みが凝縮された白湯スープに、丹波黒豆味噌のやさしい甘みが重なる、他にはないまろやかさ。トッピングの九条ねぎや香ばしい具材がアクセントになり、食感と風味のバランスも絶妙でした。中太麺はもちっとした食感で、スープとよく絡みます。濃厚ながらも後味は意外と軽く、女性でもスッと食べきれる一杯です。店内は落ち着いた空間。カウンターやテーブル席もあり、一人でも入りやすい雰囲気でした。券売機は店舗外にあり、現金での購入。写真付きメニューがあるので選びやすいのも好印象です。
非常にクオリティの高い一杯とは対照的に、バックヤードから聞こえ続けるノイズに、お味と店内が相反している稀有なお店が『鴨中華そば楓』さんです。外観はスタイリッシュ、内観も黒と木調でシンプルモダンに仕上がっていて、BGMのジャズも非常におしゃれ、とてもラーメン店様とは思えない雰囲気に、非常に期待が高まります。早速『鴨だしつけ麺１０００円（２０２２年７月）』をオーダー。冷蔵庫の近くの一番端の席に座らせて頂いたのですが、素敵なジャズをかき消すバックヤードからの声。どうもお店のお偉い方？がいらっしゃっているようで、自慢話や時世柄体調が悪くなったスタッフ様の対応に関するお話（電話）をされてらっしゃいましたが、折角の内観、音楽がかき消され、屋台で食べている雰囲気に。さらに声が甲高く、内容までしっかり聞こえてきてしまいます。調理をされてらっしゃるスタッフ様はキビキビ、黙々、気遣いも丁寧。店内の状況と、バックヤードからの笑い声や話し声がまるで『天国と地獄』綺麗なお花畑にノイズがずっと流れているようです。早速サーブ、バックヤードの声は終わりませんが、気持ちを落ち着かせ、頂くと、『美味しい！』。非常にあっさりしているつけ汁なのですが、あっさりしているからこそ、麺の美味しさが際立って、これはとんでもないつけ麺です。さらにつけ汁の中に鎮座する『チャーシュー』が秀逸！麺＆つけ汁がアッサリなのに、ガッツンと豚の旨味を感じ、さらに歯ごたえもしっかりあって、お肉の美味しさがしっかり伝わってくる美味しさ。海苔の磯感も強く、メンマのお味も非常に美味しい、この一杯は非常に素晴らしいです。更になのですが、スープ割用に『出汁』と思われるものが登場。早速割っていただくと、もともとつけ汁自体がアッサリ目なので、そのままでも頂けなくもないのですが、出汁が加わることで、スッキリさが加わって、最後まで飲み干せてしまう美味しさです。私が食べ終わるころに、お偉い方であろう方が、お店から出ていかれ静かな店内に・・・時間を間違えたようです。お味が濃く、太麺ワシワシ系がお好きな方には合わないかと思いますが、あっさりしたお味がお好きな方には是非頂いてほしい『鴨中華そば楓』様。ただ、非常にバックヤードのノイズがうるさいのでバックヤードにお偉い方？がいないことを祈って頂ければと思います。
ラーメン屋さんの雰囲気というより、高級和食店の佇まいです。とはいえ、入口脇に自動食券販売機が設置されているのは、ラーメン店ですよね。食券を購入して、行列に並びます。特製紀州鴨中華そばをオーダー、カウンター席からラーメンを作る様子が見えますが、スタッフの方たちはとても丁寧に調理されているのがわかります。席に着いて10分程度で着丼。まず、スープを啜ってみたところ、鴨の出汁がよく出ていて、美味しい鴨鍋を食べているみたい。これが中太ストレートの麺と相性がよく、びっくりするほど美味しかったです。高級感があって、個性があって、美味しいラーメンには、なかなか巡り合えないのですが、ここは文句なしの美味しさですね。次の訪問時には蛤塩そばを食べてみたいと思います。
仕事で当地を訪れた際、夜の部開店と同時に訪問。前客2名。この日は特製紀州鴨中華そばを食す。1250円也。その名の通り鴨出汁なんでしょうか？キリっと醤油感の立ったとても美味しいスープ！合わせる麺は縮れた平打ち麺でスープの絡み、食感共にすこぶる良い！具材はレアチャーシューにつくね2個、太目の長ネギに白髪ネギ、水菜に味玉とカボスでしょうか？と豪華。お店は料亭のような造りでカウンター、テーブル席とも広々。お店の方の接客応対もすこぶる感じ良く、とても良いお店です。
ラーメンとカレーの激戦区八王子で鴨のつけ麺を頂きました。開店から30分後に到着し4人待ち。お店の前のベンチに座りながらのんびり待ちます。お店は高級和食店のような装いで店員さんもとても丁寧に対応して下さいました。今回頂いたのは紀州鴨白湯つけ麺¥1
美味しさとは別のワクワク感のあるお店です🐯鴨に関するスペシャリストなお店で、若干高級感を醸すお店ですが、相応かそれ以上の価値を感じました☺鴨白湯つけ麺も美味しかったですし、別皿のトッピングが主役級に美味しいです🐯ハチミツミントソースなど創作センスが尖ってますし接客もとっても丁寧で感じ良かったです！とても付加価値の勉強になりました。ごちそう様でした😊
美味しい鴨だし中華そば食べれます。店内の雰囲気もとてもキレイで店員さんも丁寧です。左上の法則に従い特製を頂きました。麺も種類、量を選べるようです。和え玉を頼んだので普通盛りにしましたが和え玉もそのまま美味しく頂きました。再訪。限定の味噌を食べました。鴨だしを活かせば味噌が活きず、味噌を活かせば鴨だしが活きずという感じなのでしょうかね。負のスパイラルを感じたてしまいました。普通の鴨だし中華がいいかな。
| 名前 |
鴨中華そば楓 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-7676-2874 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒192-0046 東京都八王子市明神町３丁目２４−１２ フィシオ京王八王子 1F |
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ランキングとか○○賞受賞とか箔付けにはなりますが、口に合うとかその日のフィジカル・メンタルや誰と食べるとかで大きく変わることがありますが、こちらは行かなかったことを後悔しました、、、私は転勤族で新しい地で、マップを見てはこの店はこんな感じかなとか、あー好みの味どはなさそうだけど評価高いから行くか、、とかラーメン屋巡るのが楽しみです。味は語りませんが、価格に見合ってる、、、より価格を超えてる体験ができるラーメン屋だと思います、、、持論ですが、金額は置いといて、価格に対してパフォーマンスがどうなのかってフェーズを思わせるラーメン屋です。もちろん私には価格に対して十二分すぎる価値を感じました。目の前で炭火焼き、気遣い、お声掛け、BGM、お店の雰囲気もおいしい物を食べさせるって店作りができてて感涙します、、、西多摩を代表するお店ですし、私の大好きな店舗にさせてもらいます。末永くラーメンを作り続けて欲しいです。