極上カルテットスープのラーメン。
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入鹿TOKYO 六本木の特徴
六本木8番出口からすぐの人気ラーメン店です。
完全無化調ラーメンは名古屋コーチンを主役にした贅沢なスープです。
クラシカルな盛り付けにこだわり、時間をかけて丁寧に提供しています。
百名店に選出されているだけではなく、ミシュランビブグルマンにも選出された東京を代表するラーメン店。「極ポルチーニ醤油らぁ麺＋トリュフを添えた濃厚卵かけごはん」を注文。重層的なスープにチャーシュー、ワンタン、麺が織り成す味わい深い一品で美味しいですが、期待度が高かっただけに、消化不良感はありました。
納得の2,200円ラーメン！地下鉄六本木駅から徒歩約2分、六本木ミッドタウン、旧防衛庁南側にあります。11時50分頃の到着で行列は1名、約5分ぐらいで入店出来ました。店内にはカウンター席が9名分と奥には半個室席があります。注文したのは、ポルチーニ醤油らぁ麺 2,200円、自動販売機で食券を購入するのですが、多くの方が卵かけご飯を同時に注文されていました。着席からは、5分も待たずにラーメンが提供されました。三河屋の麺は平打ちの中細麺で、流行りに乗らずに低加水で麺の香りも香ばしく、豚チャーシューは2種類かなり大ぶりで筋もあるけど旨味が良く出てました。肉感はありながらしっとり美味しいです。低温調理の脂が多めの方はものすごく柔らかく溶けてなくなるんじゃないかというような雰囲気でした。味わいも優しい甘さがあり抜群です。鶏チャーシューは柚子と胡椒の爽やかな風味があります。胸肉のパサッと感も感じながらしっとりさもあります。ほんのり酸味があり、またしっとりとしていて胡椒との相性抜群です。\r \rそして美味しさの秘密は、こだわりの食材からダシをとる重層的なカルテットスープです。名古屋コーチン・比内地鶏・鹿児島県産黒豚・宮島産ムール貝、宍道湖産大和蜆・伊勢エビをそれぞれ別に炊き、提供直前にそれらを合わせることでうま味が陶器製のこだわり丼の中で共鳴していきます。さらにスプーンにはトリュフと数種のキノコを和えた「森の幸ペースト」ブラックデュクセルペースト。ペーストを溶かせばポルチーニの香りがフワッと丼を盛り立て、異次元の世界へと誘ってくれます。トリュフと数種のキノコを使用したこちらを業界初の引っ掛けティースプーンに添えるというアイデアにより、自分の好きなタイミングで味変できるようになったのは、まさにす大革命です。柚子とバジルの爽やかワンタンと海老とナッツが良いアクセントのワンタンは、綺麗なピンク色で海老と胡麻の風味がし、柔らかすぎて歯もいらないくらいです。味玉も最高に美味いです！比内地鶏の卵にはカラスミらしきが、かかってました。コリコリのめんまも和風でインパクトある味わい。九条葱もシャキシャキでみずみずしく、辛さも取られてますがめちゃくちゃ良い香りで、美味しかったです。最後に、接客も素晴らしかったです。他のラーメン屋でなかなかここまでの接客は出来ないので、納得の2,200円でした。高級食材をふんだんに使った、とっても美味しい芸術的ラーメンをご馳走様でした♪
[場所 六本木駅 ミッドタウン側 徒歩2分ほど](平日 18:48 待ち2人)(キャッシュレス対応)六本木の大人気ラーメン屋“入鹿TOKYO 六本木”さん！いつも行列ができています！ラーメン以外にも店内内装、丼、蓮華、水にもとことんこだわったお店( ◠‿◠ )ラーメンもしっかり無化調！たのみましたのは•塩ラーメン(1,800)(京都 九条ネギがまとまった形ででてきたのですが食感とてもよくおいしい！こだわりのスープと麺がしっかりからみますね！スープはさっぱりで飲み干してしまいましたw感想としては上品なラーメン✌️)さらに上品な？ポルチーニ醤油らぁ麺などが推しのお店です(๑\u003e◡\u003c๑)
店内に入った瞬間から温かい笑顔で迎えてくださり、心地よい雰囲気に包まれました。清潔感のある店内は落ち着いていて、一人でも女性だったとしても安心して過ごせる空間です。看板の醤油ラーメンは、香り高いスープにまず感動。鶏ガラや野菜の旨味がしっかり溶け込んでおり、まろやかなコクと程よいキレのある醤油の風味が絶妙に調和しています。中太麺はつるりとした喉越しで、スープをしっかり絡めながら最後まで飽きのこない味わい。チャーシューは柔らかく、口に入れるととろけるようで、添えられたメンマや九条ネギも全体のバランスを引き立てています。スタッフの気配りも細やかで、水や追加注文にも迅速に対応していただき、終始気持ちよく食事ができました。味・接客・雰囲気、すべてにおいて大満足の一杯で、何度でも訪れたくなる名店です。
六本木の「入鹿TOKYO」、１時間ちょっと待ってようやく入店。待ち時間にはちょっと心が折れそうになったけれど、ラーメンを目の前にするとそのおいしさが全部吹き飛ぶ感じでした。この店は、鶏・豚・海老・貝の出汁を組み合わせた“カルテットスープ”に、鴨や豚など具材たっぷりのトッピングという豪華仕様。ある方は「並んでも食べておきたい価値ある一杯」と語っていて、まさにその通りの味でした。確かに、料金は高めで「特製」や「アルティメット」と名の付くものだと2000〜2200円ほど。しかし「せっかくだから一番いいやつ…」という気持ちになるのも納得の満足感。混ざったトリュフペーストが香りを深め、最後まで味わいに厚みが残ると評判です。全体として「並ぶのは正直もういいかな…」と後ろ向きにもなったけれど、一口すすれば「ああ来てよかった」と思わせるインパクト。深夜ではない時間帯でも列は覚悟のレベルですが、味と雰囲気、完成度をじっくり楽しむなら、ちょっとした覚悟と共にまた行きたくなる、そんなお店です。
六本木でラーメンを…と検索したら出てきたのがこちら。東久留米の名店とのこと。10月半ばの平日18:00オープン同時で3人待ちでした。※ミシュランガイド東京2023ビブグルマン獲得とのことで更に混みそうですね！ポルチーニやトリュフを使用した卵かけご飯など、六本木に合わせた素材を使用した、高級ラーメン店の面持ちです。お味も上品！ペーストをスープに溶かすとまた印象が変わります。ジャンクな味に慣れすぎた庶民にはちと高級過ぎたなというのが正直な感想です。ご馳走様でした。
日帰り出張があり、悩んだ末こちらをチョイス。平日12時20分頃着で外待ち約20名。待つ間前方にいた若いにいちゃん達がマスク外してずーぅっと訳わからん話をしており不愉快極まりなく50分待ったこともあり相当疲れた。店員さんからお呼びがかかり、食券機でポルチーニ醤油らぁ麺を買い着席。ビジュアルは写真よりややスープ色が薄く見える中、鶏、豚、海老、貝のカルテットスープを一口。優しいしみじみ系の味わいではっきりと主張してくる存在は無く、良いバランスの出汁で旨いです。平細麺とも相性良くスルスルと頂けます。麺量以外とありました。味変のペーストはトリュフと数種類のキノコとのことで、少しずつ混ぜ合わせますが大きな変化は無く、ほんのり深みを感じる程度。薄いチャーシューもしみじみ系、ただ鶏チャーシューは柚子胡椒がはっきり効いてました。今回行列待ちが長く期待値も相当高かっただけに、この価格でこの味わいだとやや物足りなさを感じました。パンチのある方が好みなので、仕方ないですかね。
日曜日の11時半に到着致しましたが、入店まで1時間半ほど待ちました。今回頂いたのはボルチーニ醤油らぁ麺の特製トッピングと九条ねぎトッピング、九条ねぎたっぷりお肉味噌ごはんです。ボルチーニ醤油らぁ麺は鶏、豚、海老、貝の4種類の出汁を使用しているとのことですが、ボルチーニの香りによるのか非常に上品な味わいです。香ばしいスープですが味の濃さは絶妙に飲みやすかったです。ブラックデュクセルペーストと呼ばれるトリュフを含む数種類のキノコのペーストが引っ掛けスプーンにのっているので、途中溶かしながら食べると味変が楽しめます。麺はストレートの中太麺で、豚チャーシュー、鶏チャーシューや鴨チャーシュー、鶏団子、海老団子、九条ねぎ、メンマ、煮玉子です。お肉味噌ごはんは九条ねぎがたっぷりとのっており、生卵の黄身と混ぜて食べます。味は全く濃くないので良かったです。列に並んでいるときに日傘を貸し出したり水を配ったりして列に並んでいる人に対して熱中症予防に気にかけていたこと、お客の一人ひとりにお声がけしてくださることなど、ホスピタリティが非常に高いと感じられました。支払いは食券制で現金のみです。
2022年6月4日土曜日の11時半ごろ訪問しました。行列は約15-20名でした。日差しが暑くなってくると日傘を貸してくれたり、入店後も待ち時間に対しての感謝をしてくれる親切な従業員の方たちでした。席はカウンターに約8席、奥にテーブル4名？くらいしかありません。オーダーしたのは、看板メニューのポルチーニ醤油らぁ麺、お肉ごはん、塩らぁ麺、トリュフ卵かけご飯。ラーメンには特製トッピングをつけ全部乗せに。醤油も塩もかなり優しい味で出汁を楽しむ感じで美味。個人的にはもう少し、醤油と塩の味が強めのが良かったです。煮卵も他の食材同様こだわっており、比内地鶏を使ったりしていて美味しかったです。麺の量は比較的多めなので丼食べてお腹パンパン！Visited here June 4th
| 名前 |
入鹿TOKYO 六本木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:00～19:40 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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六本木のラーメン百名店＆ミシュランが気になったのでランチで行ってきました。開店５分前に着いたらすごい行列でしたがインバウンドばかりで１時間並んで中へ。完全キャッシュレス制の高級ラーメン店で券売機でトリビーからスペシャルを注文。◆アルティメットポルチーニ醤油らぁ麺（2,200円）◇エビスビール（600円）鶏牛海老貝のスープを１つにブレンドしたカルテット醤油スープは奥深く余韻があり低加水の平打ちの中細麺がバッチリ絡んで一体感がめっちゃ美味しいです！！！低温調理した鴨鶏豚３種のチャーシューに肉と海老の２種餡のワンタンまで絶品。さらにトリュフとキノコの味変スプーンも旨味の相乗効果が劇的すぎて最高でした。お店の雰囲気と接客も良かったです。ごちそうさまでした。