新瑞橋で味わう焼きあごの極み。
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小麦と焼きあご すぐれの特徴
地下鉄新瑞橋駅から徒歩すぐの好立地です。
麦の道すぐれの系列店で、焼きあご白湯ラーメンが堪能できます。
冷やしつけ麺や貝出汁も絶品で、海鮮の旨味が際立っています。
Google先生居なかった辿り着けない場所ww一方通行の道入って行って店は発見したが駐車場を何処にするか迷い二周しましたww💦お店は清潔感あるし、席の間隔も余裕あるのでいいですね🙂自分は濃厚つけ麺で嫁さんは塩ラーメンを注文！どちらもダシの香りと味が凄いですね！塩ラーメンでこの香りは初めてでしたが、アッサリ飲みやすいスープでした。つけ麺も濃厚なダシの風味と、それをすり潰してるのか？と感じるドロドロの麺に絡むスープになってました。麺単体ですすると小麦の感じありますが、スープが強力なんでつけ麺だと太く腰のある麺て感じですかね？多分メンマを細く切ってネギと一緒に入れてたんだと思いますが、意外とそれがいい感じ出してました！それにチャーシューはハム！美味い！まぁ〜普段食べれるラーメンじゃ〜無かったです！ご馳走様でした😋
何度目かも分からないほどリピートしているのですが、今回初めて限定メニューを頼みました。いつもは濃厚つけ麺を食べてます。限定メニューはごま風味多めのまろやかな豆乳スープでつけ麺の中に坦々が入っているのかなあと思いました。食べれば食べるほどつけ汁が辛くなって行くのがまた不思議であっさりなのにどこか濃厚ですぐれにしか出せない味だと感じました。
特製盛り付け焼きアゴ白湯ラーメン 、黒トリュフ和え玉をいただきました！とても濃い〜アゴ出汁です！思ってたよりもとろみがありガツンときました。そして美味しい。細めのストレート麺が結構スープを持ち上げ、濃厚なテイスト、食感を運んでくれます。特製なので3種のチャーシューが各2枚楽しめます！焼きアゴと山椒ラー油を加えると、やはりパンチがでますね！和え玉はまず味噌を感じる。トリュフはスープに入れ、混ぜると香りが漂う。より豊かなテイストへかわります！完食！満腹！ご馳走様でした！
【美味いラーメン】平日のランチ帯。待ちなく入店。特製盛付焼きあご白湯ラーメン 1,400円麺1.5倍 150円濃厚なスープ。中細麺がスープもよく絡む。スープが美味しいと、麺と絡みが弱かったり、スープが勝ってしまうことがあるが、ここは麺とスープの相性ばっちり。良くわからず注文したが、特製盛付だと焼豚が増えるのか。煮卵と一緒に麺へダイブ。焼豚は食べやすい脂身少ない豚肉と鶏焼豚。どちらも優しい味。暴力的な味や中毒性タイプではなく、優しくかつ濃厚な味。中々高単価だが、また機会があれば。
2022年10月20日お昼１時過ぎに伺いました。行列ができる人気店ですが、カウンターに三席空きがあり座れました。焼きあご白湯らーめん 850円に味玉 100円也麺と絡んだスープだけで楽しいラーメン🍜全粒粉の麺は啜る喜びに噛む楽しみと色々と嬉しいんだな❤️チャーシューが三種類ある意味が理解できるクオリティ✨食べ進むとドンドン楽しくなってくるラーメンは一気に麺とトッピングがなくなって🍜丼を持ち上げ絶品スープを飲み干すと完食なんだな😆しあわせな９分間だったんだな❤️
食べログ3.53(88)2022.7月の平日夜に訪問。近くにコインパーキングがあり、停めて向かったところ特に並びはなくすぐに入れました(^^)焼きあごパイタンラーメンと和牛どてめしを注文。麺が全粒粉で美味しい！スープも熱々で最後まで美味しくいただけました！相方はつけ麺を注文していました。個人的にはつけ麺の方が濃厚で好きかも？スープを温め直してもらえると言っていたので、つけ麺にすればよかったと後悔、、笑次回はつけ麺にしようと思います🙆🏿♀️
仕事も終わり、今話題の新瑞橋の「すぐれ」に行って参りました🙆結論から言うと美味すぎるでした。「すぐれ」は夏に向かっての4連チャンラーメンイベントをするとのインスタの情報が入っとりました。今回は第一弾のトマトと貝の冷製ラーメン。券売機から限定麺を選択し、煮卵とご飯を追加し、暫し待ち。着丼し、ラーメンをみると、思わず「お〜」と雄叫びを見て見て、このお色と組み合わせ〜、吸い込まれるでしょでしょ😊✨スープをまず一口。思いのほか、トマトの酸味感が薄く、貝とアゴの出汁感が出ているけど、青湯系の薄目の塩味が上品に出てるよ〜、美味い😋高級感のある冷麺のスープに似とるよ。麺は全粒粉に近い多加水麺なんでモチモチ、歯応えも良し良し😲✨高級感のある冷麺に近い仕上がり。食べ勧めても冷たいからスルスル入る。予め、ご飯にあご出汁ラー油を掛けたご飯を食べながら啜ると、こりゃあまたたまらんバイ😵✨🙆美味すぎる。UZOMUZOがぶっ飛んだよ。こっちのほうが夏にはむくね🥳🤤絶対に煮卵は入れた方が良いよ。煮卵の薄塩味が良いハーモニーになるから。きっと後悔はせんばい😁✨さぁ、今すぐに新瑞橋にレッツ、ラーメン(ラーメン)ゴーゴー🤤
新瑞橋の駅、バスターミナルのすぐ裏にあります。駐車場が無いので駅から歩くか、クルマなら近くのコインパーキングを利用します。席はカウンターのみです。平日のランチタイムに自分が言った時は満席で7割が女性客でした。外観、内装、器が女性が好きそうな感じです。一方、プラスチックのコップ、カウンター下のテッシュ、入口でカウンターチケット方式などは、よくあるラーメン店の方法を踏襲しています。お金のかけ方にメリハリがあります。ある意味、何がウケるのか、よく研究しているお店と思いました。味は麺は自家製麺というだけあり、太麺のもっちり系ですこし黄色が強めについています。タレの方は、出汁が効いていて美味しいですが、ここしか無い、というほどでは無いと思いました。汁の器が外は熱いのに中が冷めて、温め直しをたのむお客様がチラホラいらっしゃるのは、やはりど鍋風の器を外だけ温めているので、中に充分熱は伝わっていないからだと思います。他店がホーローを使っているのはコストだけでなく、それなりに意味があります。あくまで個人の感想では、価格対比で味は普通かちょっといいぐらいとか思います。
地下鉄新瑞橋下車してすぐのこちらのお店は一宮や春日井にあるすぐれさんの系列店になります。車での来店は近くのコインパーキングが多くあるのでそちらを利用します。店内はカウンター席のみの10席ほど。今回は限定と迷いましたが、焼きあご濃厚つけ麺黒毛和牛筋のせをチョイス。スープは濃厚ですがそこまでくどくない印象。麺は弾力があり小麦の味がしっかりしていて美味しいです。備え付けの筋肉も甘辛で美味しいですが、これを具材アップしてこのままスープなしで商品で出しも面白いかも。さすがは系列店だけあって麺に力を入れているなぁとかんじました。
| 名前 |
小麦と焼きあご すぐれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-852-0152 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～14:30,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒467-0066 愛知県名古屋市瑞穂区洲山町２丁目３０−２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日18時開店と同時にいきました🫡焼きあご濃厚つけ麺1200円に麺が美味しいと聞いたので麺2倍300円をつけました。成人男性でも量が多いと思う方のが多いんじゃないかな？という満足な量（ちゃんと食べ切りました😊）スープは温め直ししてくれます個人的に自家製りんご酢が味変として良かったです😋駐車場は無い為、近くの🅿️へ。