秩父で味わう肉汁蕎麦の贅沢。
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元祖 秩父肉汁そば 山寿の特徴
秩父市街地の中心に位置する、便利な立地のお蕎麦屋です。
蕎麦自体が太く、地粉の香りが楽しめる美味しさです。
囲炉裏を囲んで食べる、風情あふれる田舎風の店内です。
秩父で立ち寄った「肉汁そば 山寿」。肉汁そばは、温かいつけ汁に豚肉とねぎがたっぷり。旨みのある濃いめのつゆに冷たいそばを絡めると相性がよく、箸が進む。そばは2種類盛られており、見た目にも楽しめる一杯。もう一品はソースカツ丼。ご飯が見えないほど大きなカツが豪快に盛られ、かなりの迫力。衣にソースがしっかり染み込み、ご飯との相性も抜群。甘辛い味わいで最後まで満足感が続く。小鉢や汁物も付いてボリューム十分。秩父らしいそばとソースカツを一度に楽しめる、食べ応えのある組み合わせだった。
★待ちなど詳細情報あり。秩父観光とセットで楽しむ人気肉汁そば店2026/6 土曜日12:30訪問待ち28組、約70分待ち店頭受付後は周辺観光可能、呼び出しから多少遅れても大丈夫肉汁そば 1,050円秩父の人気そば店へ訪問。土曜昼のピーク帯ということもあり、到着時は28組待ち。数字だけ見ると気が遠くなりますが、受付後は自由に外出できるため、秩父散策をしながら待てるのが助かります。注文は肉汁そば。麺は細麺と田舎麺のあいもりが可能。今回は両方を試しましたが、温かい肉汁につけるなら田舎麺の方が相性は良さそうです。田舎麺はやや粗めで噛み応えがあります。もっちり感よりも素朴な歯触り。細麺はつるりと食べやすく、軽快にすすれます。肉汁は豚肉の旨味と甘めの醤油ダレが中心。親しみやすい味わいです。ただ、そばそのものの香りは控えめで、そば好きが期待する強い風味や余韻はあまり感じませんでした。その代わり、卓上のラー油が良い仕事をします。少量加えると甘めのつゆが引き締まり、一気に食欲系の方向へ。さらに天かすを入れるとコクと食感が加わり、後半の満足度が上がります。店内は観光客や家族連れが中心。初めて秩父を訪れる人でも入りやすい雰囲気です。正直なところ、そばそのものを深く味わいたい人よりも、秩父観光の途中で名物の肉汁そばを楽しみたい人向きのお店。待ち時間は長めですが、観光と組み合わせれば負担はそこまで感じません。再訪するなら田舎麺メインで注文し、ラー油を活用しながら楽しみたいところです。——ごちそうさま。食べるとは、生きること。
秩父観光の途中で「秩父 肉汁そば 山寿」へ。古民家風の落ち着いた外観で、観光客から地元の方まで幅広く賑わっていました。今回は二色そばと天ぷら盛り合わせを注文。まず印象的だったのが肉汁。たっぷり入った豚肉とネギに加え、背脂の甘みとコクがしっかり効いていてかなり好みの味。濃厚なのにくどさは少なく、そばとの相性も抜群でした。そばは細打ちと太打ちの二種類が楽しめるスタイル。個人的には香りを感じやすい太打ちの方が好みでしたが、どちらもコシがあり食べ応え十分です。一方で天ぷらは少し重たく感じました。衣に油が残っている印象で、サクサク感よりも油っぽさが先に来たかも。とはいえこの日は自分の体調やコンディションの影響もありそうなので参考程度に。全体としては肉汁の完成度が高く、秩父でそばを食べるなら候補に入れたいお店。背脂好きにはかなり刺さると思います。
祝日の12時頃訪問。既に60組近く待ってました。受付を終えて5組以内になったら電話で呼び出されるので街中をブラブラして時間を潰し、結局2時間半後に入店。注文してから蕎麦は10分くらいできました。★つけそば（更科と田舎蕎麦の合盛り）大盛り★肉汁蕎麦の特盛★味噌ポテト大盛りは無料ですが、特盛は＋200円です。※正直大盛りとの差はそんなにないです※女子でも大盛り頼んでる人かなりいました。結構ペロリといけます。更科は細いながらもコシがあり、田舎蕎麦はうどんのように太くて食べ応え抜群です。合盛りオススメします。肉汁も美味しくて大満足。味噌ポテトはサイズバラバラなのが6個で衣がサクサクしてて、甘辛い味噌がすごく美味しい。食べ歩きのものより安いです！人気店なので時間に余裕をもって行った方が良いです。ご馳走さまでした。
秩父旅で外せない「わらじカツ」と「豚みそ焼き」、さらに「くるみそば」まで楽しみたい欲張りな願いを叶えてくれる「まるごと御膳」を注文しました。運ばれてきた瞬間、まず驚いたのがわらじカツの大きさ。どんぶりを覆うほどの迫力で、見た目のインパクトは抜群です。さらに蕎麦は太そばと細そばの合い盛りで、しかも大盛りまで同一料金という嬉しいサービス。わらじカツの上には豚みそ焼きが乗り、どんぶりの隙間にはみそポテトも添えられていて、まさに秩父名物のオールスター。見た目からして贅沢な一膳です。豚みそ焼きは香ばしく焼かれており、甘めの味噌の香りが食欲をそそります。わらじカツはサクサクの衣に、甘めながらもあっさりとしたタレがよく絡み、最後まで飽きずに楽しめます。蕎麦は香りが良く、肉汁のつけ汁は豚肉の旨みとネギの風味がしっかり効いていて食べ応えあり。別で注文したくるみだれもコクがあり、つい箸が進みます。そして何より、お店の方の温かな接客がとても印象的で、食事の時間がより心地よいものになりました。ボリューム満点で、お腹も心も大満足。秩父の名物を一度に味わいたい方におすすめの御膳です。
秩父に行くたびに気になっていた「肉汁そば 山寿」さんへ、平日に訪問。古民家風の店内で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくり食事ができます。注文は肉汁蕎麦（税込1480円）。蕎麦は太蕎麦と細蕎麦のあいもりにしましたが、まず結論から言うと、このお店は太蕎麦がかなり良いです。肉汁は豚バラの旨みがしっかり出ていて、ネギと肉がたっぷり。一般的なつけ汁というより、具材ごとしっかり食べる“食べる汁”という印象。脂のコクはありつつも、しつこすぎずバランスが良いです。このしっかりした味の汁に対して、細蕎麦は少し繊細すぎる印象。一方で太蕎麦は噛み応えがあり、汁の強さに負けずしっかり受け止めてくれる。結果として、太蕎麦の方が満足度は高かったです。あいもりで違いを楽しめるのは良いですが、次回は太蕎麦一本でもいいと思える完成度。蕎麦そのものの風味というよりは、肉汁との一体感で完成するタイプの一杯です。鴨汁そばが好きな方は、この豚バラの肉汁はかなりハマるはず。“つける”というより“浸して食べる”くらいがちょうど良い、しっかりした味わいです。秩父エリアでこういう力強い蕎麦を食べたい時には、選択肢としてかなり有力。気になっていたお店でしたが、期待通りの満足度でした。
三寿の旨辛肉汁蕎麦をいただきました。しっかりとしたコクのあるつけ汁に、程よい辛さが加わっていて全体的にバランスが良く美味しい一杯です。正直、卓上の旨辛ごまラー油で近い味は再現できるので「これじゃなきゃ」という特別感はやや薄いものの、最初から完成度の高い味に仕上がっているのは大きな魅力。自分でアレンジしなくても満足できる点は高評価です。蕎麦もしっかりコシがあり、最後まで飽きずに食べられる一品でした。
帰る前に夕飯をと利用しました。名物のわらじかつ、味噌豚、味噌ポテト、肉汁蕎麦のセットで蕎麦は大盛りにしても値段が変わらず、また更科と田舎蕎麦が選べてよかったです。わらじかつがびっくりするほど大きく味もしっかりしてるので付け合わせのネギといっしょに食べましたがネギが足らないぐらいでした。味噌豚も柔らか目で美味しかったです。肉汁は私の好みとしては田舎蕎麦の方が好きです、しょっぱい味付けなので苦手の人は蕎麦湯で薄めるかした方が良いかと。雰囲気も良くオススメいたします。料理は美味しい楽しめたのですがトイレの中が暑かったので一つマイナスです。
昼に訪問。人気店らしく混み合っていました。秩父名物のわらじカツ丼を注文。ボリュームがあり味も満足できる。囲炉裏の席で雰囲気も良かった。
| 名前 |
元祖 秩父肉汁そば 山寿 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0494-26-6635 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 10:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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前から気になっててランチで訪問しました。食べたのは・まるごと御膳・肉汁そば 肉ダブル あい盛り大盛り無料なので両方大盛りにしました。そばと肉汁の相性がよくて美味しかったです。御膳の丼は大きなわらじカツと豚みそ焼きが乗っていて食べ応え十分でした。大満足のランチでした。