前橋駅近くの白い衣のとんかつ。
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かつひろの特徴
前橋駅から遠く、アクセスには車やレンタサイクルが必要です。
超有名店成蔵で修行された方の技が光るお店です。
一線を画す見た目の白いとんかつが特徴の特別な一品です。
ころもが白くて低温で揚げているトンカツ。ロースが柔らかくヒレは更に柔らかかった。ご飯もうまかったし、豚汁も白味噌の甘さが良かった。値段も適当でした。
ソースカツ丼！全員に食べてもらいたいくらい、ほんとにほんとにめちゃくちゃ美味しいです！！！リブロースカツを注文したところ売り切れ。店員さんに「ソースカツ丼も美味しいですよ」と言われソースカツ丼を注文。一口目から美味しくて感動。今まで食べたソースカツ丼とは全然違いました。和風で甘みのある出汁にくぐらせたヒレカツと海苔がとても美味しく、ヒレカツも柔らかく、食べ終わるまでずっと『美味しい』しか出ませんでした。豚汁も具沢山で優しい味で、おかわりしました。おいしい食事がいただけてとても幸せでした。ご馳走様です。
低温調理とんかつ。皮を見たらわかる。いい豚肉を使った感じ。ヒレカツでは肉の鉄分匂いがした。柔らかく揚げた意味とんかつが上手いどころの特徴は豚汁が美味しいです。ここも美味しかった。特にささみカツも美味しかった。しかし、ささみはもっと高い温度で揚げる時間を減らしてもっとrareにしていいと思います。
前橋で人気のトンカツ屋さんと聞き伺いました。店内はカウンターと掘りごたつの座敷と広めでした。14時前に伺いましたが目当てのリブロースカツは売り切れてました。ロースカツ定食 1920円を注文カツは低温で丁寧に揚げられており衣はサクサクでした。お肉に関してはしっとり柔らかく美味しかったです。個人的にはソースより塩で味わうと肉の旨みも感じおすすめだと感じました。次伺う際はリブロースカツを食べてみたいと思いました。
場所は前橋駅から遠く車もしくはレンタサイクルで行く必要がある。前橋駅から自転車で約20分〜30分くらいの川沿いにある。川の遊歩道から行くとわかりやすい。リブロースかつは土曜の13時前には売り切れ。席はカウンター席と座敷席があり、カウンター席は調理の様子がうかがえる。カウンター席に着席し、注文を受けて、パン粉を付け、低温長時間じっくり揚げる姿を拝見することが出来た。面白い。ロースカツ定食にヒレかつを追加した。やや白いかつは脂身も含めてとても美味い。さらにキャベツはやや甘みがありこちらも美味。豚汁も具だくさんで満足。
珍しく駐車場が空いてたのでディナーで訪れましたう〜ん2回ほどランチで訪れたのですがその時食べた感動がありません衣表面「サクッ」くらい衣内側ベチャですお肉はやらかくおいしいのですが‥温度？時間？油？衣？いろいろ考えさせながらの食事となりました低温で揚げてるらしいので難しいんですかねぇ‥お会計後いつものように店主らしき方があいさつしてくれましたランチの方が美味しかったです。
念願の、白いとんかつを食べたくて来店しました。リブロースかつ定食を注文しました。カウンター席だったので、揚げて居る所を観れました。低温の油で、物凄く丁寧な揚げ方をしてました。配膳されたとんかつは、初めて観る白さのとんかつでした。写真を撮る為に、箸で触った瞬間に、柔らかさが伝わります。断面を上にすると、笑顔が出る脂身の付き具合で、食べる前から間違いの無い、美味しいとんかつだと思いました。何も付けずに食べてみると、軽い！甘い！美味い！柔らかい！最高のとんかつです。塩とソースでも食べましたが、私は少な目に掛けた塩が1番美味しく食べられたと思います。低温で揚げたとんかつは意見が分かれますが、私はとんかつを極めたのが、低温で揚げたとんかつで、貶されたく無いので、別名を付けて欲しい、素晴らしく美味しいとんかつだと思ってます。豚汁も優しい味で美味しかったです。接客も丁寧で、時間を掛けても、また来たいお店です。ご馳走様でした。
土曜日のランチで予約して行きました。確かに美味しい‼︎塩がこんなにも合うトンカツは初めてです。素材の味が楽しめるので、むしろソースをかけるのがもったいなく感じます。普段はソースたっぷりで食べたい派ですが、ここのお店だけは絶対に塩でおすすめします。さすが東京の超有名店で腕を磨いてきただけありますね。感動しました。店内は落ち着いた雰囲気で、女性同士や年配の方に好まれると思います。
とても上品なヒレカツ定食。柔らかくジューシー、具沢山の豚汁も嬉しい。キャベツがとっても細く切ってあるため、口当たり柔らかく、職人の技が光っています。細かいところですが、ドレッシングやソースのボトルが液ダレしないところも感動しました。お水や氷もこだわりを感じます。
| 名前 |
かつひろ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
027-230-1455 |
| 営業時間 |
[木] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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お昼に訪問。リブロース「芯」定食屋を注文。先ずは一言…「素晴らしい」絶妙な柔らかさ、滲み出る肉汁と甘み、完璧な揚げ、臭みの無い肉。塩で半分、ソースで半分…至福だ。豚汁も上手い。豚汁だけでごはん一杯いけそう。