太い麺と肉、最高の味わい！
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そば処 さい藤の特徴
太い蕎麦が特徴の豚つけそばは、甘辛い豚肉つゆで楽しめる一品です。
冷たい肉そばやもりそばが一番のおすすめで、個性的なメニューが豊富です。
タレントのミッチーチェンさんも絶賛した、昔懐かしい味の素朴な料理が揃っています。
【山形県山形市・そば処 さい藤】訪問日:2026.8.9この日はスタンプラリーで山形県内陸部を巡りました。お昼はげそ天が食べられてd払いが使える蕎麦屋を探し、県道19号沿いにある『さい藤』さんへ。メニューにオススメのシールが貼っていた『とり天もりそば』（1,300円）をいただきました。とり天が大きい！そして特筆すべきは蕎麦。二郎系のようなワシワシ食感の極太麺でした。げそ天は『ミニげそ天丼』（900円）を注文して、欲望を満たしました。（蕎麦とセットで-100円）
来てみたかったさい藤さん。満を持して来れました。何となくみなさん、そばではなく煮干し中華をオーダーしてる。SNSで発見したのも煮干し中華だった様な気がする。少し迷って、煮干し中華デフォを券売機で購入した。タイミングよく、着席できて１０分ほどで着丼。スープはかなり濃いめ、麺は極太なのであってる。ワシワシしながら美味しく頂きました。後半、麺が柔らかくなって来てる感じです。ラストのスープは、塩っ辛さが目立ち二口飲んでフィニッシュ。駐車場は十数台停められますが、狭いので大きい車で行くには注意が必要です。
以前食べた太麺蕎麦とゲソ天の写真がスマホにあったのでアップしますが、この当時はストレートの太麺でした。現在は縮れてるらしいけど、最初に食べた時の印象は普通だったので再訪してなかった…今度機会があったら行ってみようかな！
極太煮干し中華そばをいただきました。非常に太いちぢれ麺が特徴で、コシが強く食べ応えがあります。すすりにくいほどの太さですが、その分しっかりとした食感を楽しめます。スープは煮干しの風味がはっきりしており、麺の力強さとのバランスも良好です。チャーシューは肉感があり、メンマも良いアクセントになっています。店内は落ち着いた雰囲気で、券売機の操作も店員の方が丁寧にフォローしてくれて、印象に残る一杯になりました。
盛りそば注文。縮れの入った太麺の特徴的な蕎麦です。極太麺と書いてありました。超歯ごたえあって顎疲れました。でも噛む程風味があって良かったです。つけ汁も出汁効いていて美味しかったです。ラーメンも美味しそうだったので次回はそちらにチャレンジかな😍
日曜日、オープンは午前11時ですが、入店させて頂き午前10時50分券売機で注文完了です！入店後しばらく待ちますと待望のそばが到着。特筆すべきは、汁が本来のものと、冷たい肉そば用の汁がついて来るのが👍二種類の汁にそばをつけて食べれるのはなかなかないですよね！とり天そばを頼んだのですが、とり天だけでなく野菜のかぼちゃ🎃やちくわの天ぷらもついてきて😀満足出来きました！
本日は娘が通う某学校の卒業式で、ラストオーダーの時間から少し過ぎてしまい(4分くらい？)、大丈夫ですか？と聞くと「いらっしゃいませー！」の元気な声が。ありがとうございます！さらには太麺選択で茹で時間長くしてしまいごめんなさい🙇♂️やはり美味しいお蕎麦！油そばは妻がチョイス。これもなかなかに美味しい。ごちそうさまでした！と言うと、満面の笑みでのありがとうございました！と。こちらこそ遅くなったのにありがとうございました！また行きます！
極太煮干中華そば(普通盛300g)1,000円を頂きました。まず最初に、スープはガツンと煮干スープが効いててめちゃくちゃ自分好みの味でした。麺は極太の低加水超ワシワシ麺で、20年通い続けたケ◯ちゃんラーメンのワシワシを遥かに超え、自分の中では通い続けてきたラーメン店の麺の中でも一番好きです！スープと麺が最強ならもう言う事無いのですが…ちょっとここからはあくまでも個人的好みの意見となります…チャーシューは脂身が無くパサパサして自分好みではなかったです…メンマは下味が全く無く歯応えだけでした…そのトッピングさえ好みに合ってたら、自分の中では総合暫定1位の二代目高◯商店を完全に超えてました！しかしスープと麺が遥かに美味しいので完全リピート店となりました！追記:2026年8月31日本日、5ヶ月ぶりに極太煮干中華そば食べたところ、メンマに味がちゃんと付いていました。しかも味付け絶妙に旨かったです。3月訪れた時はたまたまだったのかな…。でも3月と8月の写真を比べるとメンマの色合いが違いますね…。
これまで沢山の蕎麦を食べてきたと思いますが、初めて衝撃！極太は数多あれど、縮れてるって！冷たい蕎麦は、ゴリッゴリ！暖かい蕎麦は、ワシワシモチモチ！スープはそんな蕎麦に負けない甘味と塩味と旨味たっぷりの汁！最高だぁー！ラーメンもうまい！極太煮干し中華そばの追い煮干しダブルが超うまいー！超煮干し好きなワタシ、ざすざすするほどの煮干しMAX仕様。最高のスープ！そしてワシワシブリンブリンの麺がスープを持ってくる持ってくる！いやー超好みの味だったーちなみに、色が薄い方のスープが普通の煮干し中華そばで、濃い方のスープが追い煮干しダブル。背脂のトッピングあったのかな？確認するの忘れた。次確認してみよ。リピート確定。好きな店に登録済み！
| 名前 |
そば処 さい藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-9077-2294 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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日曜日の昼過ぎに訪問しました駐車場に空きがあったので入店しましたが、店内に長蛇の列、鶏そば1000円の注文提供まで1時間以上。味は、そばの太麺、親鳥のぶつ切りと食べごたえありですが、待ち時間がネックだと思います。ラーメンの方も太麺なので仕方ないのでしょうが、今度行くときは覚悟して訪問します。