函館自由市場の極上江戸前寿司。
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すし雅の特徴
はこだて自由市場内で新鮮なネタが楽しめる寿司店です。
カウンター5席の小さなお店で、ゆっくり一貫ずつのお寿司が味わえます。
おすすめのネタを中心に楽しめる、贅沢なお昼ご飯にぴったりです。
クチコミ評価：★★★★★味：★★★★★大将の卓越した確かな伝統の技と、厳しい目利きで仕入れる地物海鮮のポテンシャルを極限まで引き出した、端正な江戸前鮨を愉しめる最高峰の名店です。一貫ごとに最適な温度と絶妙な塩梅で供されるシャリは、ネタの鮮度と脂の旨味を滑らかに引き立てて美しく調和。口に入れた瞬間にハラリと解ける「本マグロ」や濃厚な「地物ウニ」、丁寧に仕事が施された穴子など、職人の高い矜持を感じる至高の味わいです。雰囲気：★★★★★外の賑やかさを完全に遮断した店内は、美しく磨き上げられた白木のカウンターが凛とした佇まいを見せる、非常に静謐で高級感あふれる和の空間。上品なライティングが、職人の鮮やかな手さばきや美しい器を優しく引き立てています。上質な大人の落ち着きと心地よい緊張感が同居する最高の舞台であり、そこにいるだけで贅沢な時間に没頭できる素晴らしい臨場感を誇ります。サービス：★★★★★大将とスタッフの皆さんの、非常に物腰柔らかで気さくなお人柄が素晴らしく、星5つのおもてなしです。最高峰の名店でありながらも初めての訪問客を温かく包み込んで緊張を優しく解きほぐしてくれます。お客様一人ひとりの食べるペースや好みを完璧に察知したシームレスなオペレーションが完璧。お酒のセレクトも的確で、終始リラックスさせてくれる至高のホスピタリティに溢れています。【店舗情報メモ】• おすすめ： 大将おまかせ握りコース、季節の酒肴盛り合わせ、地物ウニの握り• ポイント： 函館市エリア。カウンター席中心です。名前を記載して、電話待ち。待ち時間は2-3時間かかるので名前を書いて周辺探索おすすめ。
戦後すぐに開場した歴史ある市場の片隅にあるカウンター5席のみの寿司屋🍣平日昼下がりに行きましたがちょうど満席、待ち2組目で1時間少々待って入店できました！まず北海道といえばカニ🦀カニの味がほんとに濃いぃほぐし身とその上にミソが乗った贅沢な一貫。普通の雰囲気の店内で普通にポンと出てくるには勿体無い美味さでした🤤関西ではこの値段でありつけないお味、量だと思いました。白子もあったのでもちろんいただく✅新鮮でモノが良かった。お味もクリーミーで濃厚な仕上がり抜群の白子でした！北海道の寿司屋で出てくるえびって絶対生なのな本当に素晴らしいと思う👏 なのにお価格は生エビと思えない価格。鮮度も味も間違いなくてこの大きさお値段なのはほんと大満足🦐イカは美しい飾り包丁が入った芸術作品のような仕上がり。ほんとに市場の一角にある寿司屋とは思えない。笑 見た目でなく味・食感もめちゃくちゃ良かったー🦑こちらも¥200切ってて本当にびっくりすぎる、、サバも本当にモノが良かった。脂が乗っているだけでなく、〆の塩梅もめちゃくちゃちょうど良くてなかなか巡り会えない仕上がりでした。全海鮮のお店がこの感じで〆サバ仕上げてくれたら間違いなくサバ人気急上昇する😂マスはサーモンと違った味わい、美味さがあって面白いし、こちらの名物タコ頭は柔らかくて美味いのにめちゃ安いし、ほっき貝も関西でたまーに食べれるものとは比にならない美味さやしで終始顔が綻んでました。笑レギュラーのネタ中心でしたが、やはり北海道はそもそも海鮮全般魅力的なのでどのネタも最高に美味くて北海道の良さを身をもって感じられてほんまに大満足でした💯15時インぐらいだと日替わりネタは半分ほど売り切れていたので早めめがけの方が良いかと思われます😭函館に来た際はまた寄りたいお気に入りのお店になりました！！
函館旅行初日と最終日に伺いました。初日の平日はそれほど待たずに座れ、最終日の土曜日はかなり待ちましたが、それでも食べたいくらいのお店です。どのネタも間違いなく美味しいです。この値段で本格的な寿司を楽しめて大満足です。
待ってまで食べる価値ありました✨本当美味しかったです😊平日朝7時半に記帳に伺うと既に5組記帳しており9時半Openしてから2時間待って連絡きました。11時半〜食べれました。カウンター席5席のみ。記帳は亭主さんが来て6時半〜7時頃からできるそうです。食べたい方は早く来た方がオススメです。私の後、8組程で一旦予約中止となってました。ひらめ 2つやりいか 3つババノテ(貝)ホタテ本マス 2つ炙りサーモンタコ(頭)つぶ貝ほっき貝トロたく本当にどのお寿司も美味しかったですが私は特にイカ、本マス、ひらめが美味しくておかわりしました。本マスたべれるなんて…幸せでした。ねっとり濃厚で最高でした😊亭主さんも気にかけて声かけてくださるし函館来たらまた来ます！！って思いました。4500円ほどでした。本当美味しかったです😊ご馳走様でした。
函館旅行の初日にお伺いできました。お鮨はクチコミどおり本当に美味しかったです。店主さんや女性のスタッフさんとの会話も楽しく素敵な時間を過ごせました。また函館旅行に来た際には絶対に訪れたいお店です。ありがとうございました。追伸:ワカサギ13匹釣れましたw楽しかったです。
カウンター席のみの人気店なので、混雑時は紙に名前を書きますが席が空くと電話していただけます。はこだて自由市場内にあるので待ち時間に市場見学もできます。汁物はセルフサービスです。お寿司は、ウニ好きなら特上が良いと思います。ネタがどれも新鮮で、美味しく味わせていただきました。函館に旅行に来たら、また行きたいです。《アクセス》函館駅から少し離れますが、"新川町"という停留所がすぐ近くにあるため、車だけでなくバスや路面電車でも行きやすいです。
祝日7時に名前を書いて、11時頃に順番が来ました。(7組目くらい)途中から受付中止になっていました。高倉健さんのように寡黙な大将(良い意味で)が握ってくれるお寿司はどれも美味しかった❗️
函館自由市場内にあるお寿司屋さんネタとシャリのバランスが好みでめちゃくちゃ美味しかったです。2100円のコースをオーダーして何巻か追加しました。本当に全部美味しすぎて連日行きたかったくらいですスタッフの方の対応が素敵でした5席しかない上、かなり人気で待ちの名前を書いてお店の方に相談すると電話をかけてくれるみたいです。私は近くのベンチで待っていると話したら呼びにきてくださいました。函館自由市場は地元の飲食店や住んでる方がよく買いに来る場所のようですが、最近は観光の方も増えてイカ釣りや買ったものをその場で丼にしたり焼いたりできる場所があったので、そちらもぜひ楽しんでみてください。
今回の函館旅行で最高のランチでした。お昼過ぎに訪問。名前を書いて1時間程待って案内されました。午後になってしまい、時間的に品切れのネタもありましたが、日替わりの地物ネタを中心に注文。タコ頭地物コブ鯛津軽海峡産まぐろ赤身地物ブリ生シマエビツブシャコセットを注文した友人も同じように一貫一貫出していただけました。大変大変美味しいお寿司でした。函館に来てこのお店に伺って本当に良かった。待つ甲斐は十分にあります。ご馳走様でした。
| 名前 |
すし雅 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0138-26-5050 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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前から行きたいと思い、やっと今回来店(笑)！7時前に名前記入し、9:30開店５人目で1巡目でラッキー！特上注文して、後お好みで追加しました🎯何食べても美味しかったです!ひとつひとつ丁寧に握る姿が、通じている感じでした！少しお話しさせていただきましたが、見た目より気さくな方でした😊また、食べに行きます！ご馳走様でした☺️