澄んだスープの上品な味。
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支那そば 鋳の特徴
某YouTuberの動画で知った円山のラーメン屋さん、特製醤油が堪能できる。
鶏ガラスープと鶏油の優しい味、上品な香りとの評判が高い。
昼はラーメン、夜は寿司、スタッフが入れ替わりで営業するスタイル。
自宅から徒歩7分程度の中華蕎麦屋。暫く前にオープンとなり、ロイホの行き帰り良く通ったが、特に気になることはなかった。1ヶ月前あたりから急に行列しだした。先日、ロイホの帰り道に外を通りかかったら、並ぶ人が途切れて入店した。醤油味の中華蕎麦を頼んだ。スープは美味かったが、柔らかいストレートの細麺でどうかなと思案した。確かに美味かったが病みつき感が今ひとつだったかなと思った。
夫と娘と3人で行きました。夫は醤油、娘は塩、私は限定の冷しをいただきました。どれもスープは透き通ってとてもきれいで、丁寧に出汁をとっているなぁという印象でした。あっさりな中にもお出汁が効いていて飲み干せるスープだし、焼豚も地鶏もメンマも美味しかったです。限定の冷し地鶏塩はスープにとろみがついていて、麺屋具によく絡み、トッピングの布海苔とも良く合い、こちらも大変美味しくいただきました。テーブルに置かれた味変ねための柑味酢も柚子のいい香りが広がって、最後まで楽しめました。また是非食べたいです。
12:30頃に来店。満席で前には2名並んでいました。食券を買って10分位で席にご案内〜*地鶏光麺 艶塩(味玉)綺麗な黄金色の透明感あるスープ。美味しい。弾力ある細いツルッとした麺。薄いなめらかなチャーシュー。その下に味付けしっかりめな太い柔らかメンマが2本。味玉もしっかりめな味付けで中はトロッと美味しい。柑味酢を足すと、優しい甘みと少しの酸味に柑橘系の爽やかな味わいが美味しい！うま〜店内は落ち着いた静かめなオシャレな雰囲気。店内入ってすぐの券売機でラーメンの券を買ってから待ちました。数人なら券売機の奥側に少し待つところがあります。因みに私が行ったときは13:30頃には「本日完売」の貼り紙が入口にありました。味玉はトロッと美味しかったですが、個人的には塩より醤油ラーメンに合うなと思いました笑とはいえ、塩ラーメンとても美味しかった〜特にスープが好みの味でした。普段は残してしまうラーメンスープを全て飲み干してしまいました。そしてカウンターに置いてある柑味酢がとても塩ラーメンに合う！うま〜！！柑味酢との相性も抜群なので、最初はスープをそのまま楽しんで、途中で味変をしてみるのがおすすめです。（個人的にはレンゲにスープと少し麺をのせて、そこに柑味酢を垂らして味わう「ミニ味変ラーメン」スタイルが好き！）柑橘系の風味が好きな方、塩ラーメン好きな方にはぜひ食べてみて欲しい〜この美味しさでノーマル塩ラーメン1100円はお得では？おすすめです！！
平日の11時半くらいに到着。地図を見ながら行ったにも関わらず一回目の前を通過。ラーメン屋の門構えでは無いなと思ったが、夜はお寿司屋さんとのこと。引き戸を開けるとちょっとした廊下があり、もうひとつ引き戸を開けると店内に。カウンター10席の、明らかにお寿司屋さんだなと思える内装。先に食券購入。地鶏光麺醤油味玉付きにした。着席して3分程で着丼。それなりにラーメン食べ歩いてるけど、この早さは凄い。クチコミに回転率がいいと書いてあったのも頷ける。見た目は綺麗に整えられ、上品な感じ。スープは鶏油が効き、醤油が濃すぎず丸みがある。麺は細麺で、少し柔らかめ。3種のチャーシューやメンマ、味玉もうまい。バランスの取れたラーメン、美味しいんだけど……また食べたいかと言われたら食べないかな。綺麗に纏まっていて、本当に美味しいんだけど、個人的にはまた食べたくなる要素が無い。あくまで個人的な意見。客層に女性やご年配の方が多いということが示す通り、それくらい食べやすいラーメン。
醤油を味玉付きで注文。美味しい鶏清湯。特にしなやかな細ストレート麺が素晴らしい。チャーシューは標準レベルでメンマはちょっと臭みがあったな(･･;)店内高級感漂う雰囲気で落ち着いて食事が楽しめます(◔‿◔)
美味しかった〜(*´艸｀*)この一言です。ちょっと前にTVで紹介されてから気にはなっていたけど『混んでるだろう』とちょっと遠かったのもあり行けずにいました。炎天下で並ぶの覚悟で行ったら…めっちゃ空いてる…ガラガラ…時間帯も12時半すぎ｡先客２人｡帰る頃には４人になってたけど…こんなに美味しいのに経営は大丈夫かなと心配になりました(大きなお世話ですよね)ラーメンには好みがあるとは思うけど､私みたいに間借り営業で時間も短いし人気店で並ぶからと思ってる人が多いのかなと。たまたまタイミングが良かったのかもしれませんが(*^^*)券売機スタイルでストレート麺でキレイなラーメンでした。私的には塩がオススメ(*^^)v
鶏ガラスープと鶏油が優しい味で美味しい。味変用に置いてある柑橘の酢も、さっぱりしてるけど酸っぱすぎなくて良い。店内はカウンターのみ10席、人気店で行列はできるけど、回転が早く待ち時間はあまり長くない。細麺で茹で時間が短いため？日曜日なのにホールが1人で切り盛りしていて、片付けに少し手間どっていた様子だが、接客が雑に感じるほどではなかった。平日には、つけ麺もあるとのこと、再訪したい。
北1条通りの円山公園近くの十字路から少し歩いた所にあるラーメン屋さん。お寿司屋さんの名前もあったので2枚看板と思われる。オーダーは、先にチケットを購入し、満席の場合は入口前に並ぶというシステム。鶏ベースのラーメンで、ラーメンの名前からしても、それが伺える。ラーメン自体にはチャーシューは入ってますが、プラス200円で鶏角煮なるトッピングも付けれるようだ。私は一緒に行った人がいたので、最後に残ったスープを頂きましたが、原料について鳥インフルエンザ発生の兼ね合いもあって仕入れ薄になっているのか1人1杯までという形で塩も醤油も食べたいという方もいると思いますができません。醤油については、生醤油を使っているようなまろやかさと、最後に少し塩の尖った感じもあります。今流行りのフレンチ系っぽくあるのですが、お寿司屋さんがベースになっているからか、ラーメンからはとても和を感じる。和風調理のような品が感じられる雰囲気。麺はストレートで、少し長め。お年寄りにはちょっと食べにくいかなと感じる反面、途切れにくさからスタイリッシュで止まることなく食べられる。塩は鶏ベース感は弱く、あまりガツンとしたパワーはないですが、醤油以上に品が感じられる。ネギの処理も丁寧にされており、綺麗なラーメンの味わいと苦味や香りで壊さないようにしてくださってるのは嬉しい。チャーシューは、フレンチ系のローストビーフっぽさよりも、ローストポークっぽい。しっとり感は弱いものの、美味しいチャーシューでした。円山公園駅から徒歩で10分くらいなので歩いていけますが、提携の有料駐車場などあればいいのにと思ったりもします麺少なめ・半麺、チャーシュー抜きなどは対応できるとの事。
某YouTuberの動画で知り来店しました。雰囲気はラーメン屋にしては高級過ぎて少しビックリしましたが後で調べると夜は寿司を提供してると書いていて納得。地鶏味玉醤油を注文しました味は繊細で優しい醤油ラーメンですが札幌にあまりない味なので印象に残りました。麺もツルツルでストレート特徴もありボリュームも満足、更にチャーシューはマジで旨かった。周辺は味噌ラーメンや卵麺やちぢれ麺が数多い中、見た目も飾らないシンプルな醤油ラーメンにここの店主の思いと力強さを感じました。駐車場もなく不便な事はありますが必ずまた食べに行きたいと思いました。次は塩も食べてみたいです美味しいラーメンを食べさせて頂きありがとうございました！！
| 名前 |
支那そば 鋳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-624-6669 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒064-0821 北海道札幌市中央区北１条西２７丁目２−１３ リバーサウス円山 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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澄んだスープがなんとも美味しいラーメンの人気店です。開店前から待ちがあります。スープが奥深く、麺も具材も調和が取れているとても美味しいラーメンです。食べ残しは厳禁なので、食べる量を考えて注文します。麺、少なめも対応しています。