浜松市の絶品ざる蕎麦。
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ゆき松の特徴
ママさんの茹でたざる蕎麦が絶品で美味しいです。
値段と雰囲気、お酒の種類が完璧な居酒屋です。
楽しくお酒が飲める雰囲気の店です。
岐阜の友人と「ゆき松(浜松市)」行きました。特に山賊焼きは逸品です。発祥の地塩尻(松本)で食するものと同等です。雰囲気が良くお手頃です。
突然の出張の帰りにフラッと寄ったお店で、ドアを開けると席に余裕があり落ち着いた雰囲気なので、ゆっくりできそーなお店の第一印象でしたが、すぐ後にドンドンと人が押し寄せてきて、気が付けば、すぐに満席となり、スゴイ人気店だったんだぁ…と実感しました。お酒がメインですが、店主さんが長野出身らしく、信州の料理を中心に食事も楽しめて、お手拭きは、平たい円柱の形でグラスに入れると、水を吸って膨らむオシャレな仕掛けもあり、お通しは、薬味で苦手なモノがないかを確認する丁寧な接客のお店でした。揚げ茄子の薬味ポン酢（お通し）は、茄子の上に、かつお節や薬味のネギ、ミョウガ、生姜を盛り付けてあり、サッパリしたポン酢の中に、ミョウガ特有のツンとした辛味と香りが爽やかな味付けでした。信州山賊焼き（ハーフ）は、揚げたての衣が、サクサクした山賊焼きの中に、ふっくらした鶏肉が入って、付け合せにレタス、レモン、マヨネーズがあり、下味の付いた鶏肉は、そのままで味わったり、レモンを搾ってサッパリさせたり、マヨネーズでまろやかにしたりと、しっかりと味変も楽しめました。モッツァレラとトマトソースのピザ風春巻きミニ４ケの自家製トマトソースは、表面はパリッ！中はとろ〜りとしながらも、軽い歯応えと弾力のあるモッツァレラチーズからは、ミルクの甘味があり、トマトソースの酸味が混ざれば、口の中にピザを思わせる味が広がり、一緒に入った紫蘇の葉の爽やかな香りもよく、熱々な春巻きをホフホフしながら食べました。八宝菜（お通し）は、豚肉、白菜、人参、エリンギ、筍、かまぼこ、海老と、小さいな器に７種の具材がギュと詰まっていて、お通しを出されるとき「七宝菜です」と言っていました。ゆき松スパイシー挽肉野菜カレー信州山賊焼（ハーフ）のせは、パセリが彩りを添える目玉焼きやマヨのかかったレタスがワンプレートになって、結構、スパイシーに仕上がったルゥは、挽き肉や人参の存在感が大きく、野菜は、細く刻んであり、辛さの中に野菜の甘味も感じられて、相変わらずサクッとした山賊焼との相性もよかったと思いました。限定ベルギーチョコアイスといちごのパフェは、底のパンナコッタ、その上のビターなチョコアイスをカットされた苺の果肉が取り囲んで、積み上がったチョコアイスの上には、生クリームと追い苺、さらに、頂上に丸々１個の苺と、思わず「あま～い！！」と叫びたくなる板チョコが刺さっていました。始めは、ベルギーチョコに含まれるカカオの苦みと苺の甘酸っぱい相性抜群なコンビの織り成す味を楽しめ、後半は、底のパンナコッタのプルンとした食感が、口の中で溶けるようで、優しい甘味が加わり、口の中に広がる幸せな味を堪能しながら、じっくり締めのパフェを味わえました。ネギ塩蒸し鶏のサラダは、お通しで、サッパリした塩ダレで味付けしたネギと、淡白な蒸し鶏を一緒に盛り付けたサラダで、シャキシャキの食感と鶏の旨味が美味しく、まさに前菜のよーな１品でした。信州そば茶（ホット）は、焙煎した蕎麦の実を使っているらしく、飲む前から香りが楽しめて、実際に飲むと口の中でフワッと広がる芳ばしい風味がよく、濃厚なのにサラッと飲めちゃう味で、想像以上に美味しくて、ビックリしました。薬味は、ネギ、生姜、わさび、その他にも、七味の赤と緑があり、赤は、通常のピリッと辛く、緑は、蓋を開けた瞬間に柚子の香りがフワッと広がり、蕎麦汁に加えると、ピリッと辛い中に柑橘系の酸味が、とっても爽やかでした。胡桃ごまつゆは、蕎麦汁にクルミとゴマが入って、甘く濃厚な味付けが、麺との絡みがよく、啜ると胡麻の風味が鼻を抜けて、胡桃を噛むとポリポリした食感があり、普通の蕎麦汁とは、まったく別モノで、初めて食べた特製の蕎麦汁は、啜る度に新しい発見のある蕎麦でした。信州蕎麦は、長野県産のそば粉を４割以上を配合した良質の干し蕎麦のみ認定される蕎麦で、啜る度に豊かな香りが広がり、ホシのない細麺は、箸で持ち上げると束になり、蕎麦汁が、よく絡みながらも、喉越しの良さを楽しめました。
ママさんの茹でてくれるざる蕎麦が絶品。卵焼きもダシが効いていて美味しい。長野出身のママさんおすすめの信州のお酒も豊富。
値段、雰囲気、お酒の種類全てにおいて完璧なお店でした迷ってる方いたら是非寄ってみてください。素敵な方々が迎えてくれるはずです。また浜松行くことがあれば行きたい店です。
楽しくお酒が飲める店。
| 名前 |
ゆき松 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
053-543-6288 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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友人3名で利用をさせて頂きました。日本酒の種類は非常に多いと思います。店主が長野県出身と言うことで、長野のお酒、料理があります。元スナック店だった雰囲気は随所にあり、なぜかカラオケがあります。個人的には、素人の歌を聴きながら飲みたくないので、当日、歌う人が居なくて良かったです。またいきたいです（カラオケ歌う人いませんよーに）。