炙ったモツと和風つけ麺の調和。
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和醸良麺 すがりの特徴
おしゃれな京町家を改装した隠れ家的なラーメン屋です。
濃厚な浸漬麺スープと酸味のあるグレープフルーツの麺が絶妙です。
モツを使用したラーメンは新しい風味を楽しめる特別な逸品です。
炙ったモツが香ばしくて、とろける美味しさゆず香る自家製麺×豚骨魚介スープの組み合わせが最高！引き出しにお箸や七味が収納されてて、遊び心ある仕掛けも楽しい。店内は古民家をリノベした和モダン空間で落ち着いた雰囲気が心地よくて、デートにもぴったり。小さな扉を開けて入る隠れ家スタイルで京都らしさもたっぷり感じられるラーメン屋さんでした。
烏丸の四条通を少し北に入った路地裏に佇むお店。知らないとなかなか行かない場所だと思います。友人が10年以上前から通っているお店らしく、京都に来たら必ず食べると言っていたのでご飯の予定がありましたが、ラーメンのお腹を残して行くことにしました。お店は22時まで。Googleのライブ情報によると、いつもより混んでるとのこと。スープが無くなり次第終了なので、ドキドキしながらお店に向かいました。20時半過ぎに到着。お店の外までは並んでおらず、でも売り切れともなかったのでまだ入れる状況。頭を下げて入る扉を開け、建物の隣に並ぶ感じ。中庭の手前にタブレットがあり、そこからオーダー。メニューは英語表示です。(外国人向け？)・もつそば 1,100円トッピング煮玉子 180円・チャーシューつけ麺 1,100円表示は税抜きで、合計2,618円でした。インバウンド向けなのか、かなり高めです。オーダーしてから中庭を囲むように座って待ち、ものの20分ほどで店内に入れました。トータルだと30分くらいの待ち時間でした。もつが入ったこってりのラーメンとしか聞かされていなかったのですが、食べるとびっくり！！！思った以上にあっさりしていて、魚介強め？です。つけ麺の方があっさりしていて食べやすい。ラーメンの方が煮干し感が強く味が濃いめです。醤油とか豚骨とか聞かれると難しいところ。かなり重めですが、めちゃくちゃ美味しかったです。また、座っているところのお腹あたりの引き出しを開けると、4つの魔法の粉が入っています。胡椒、一味、山椒、ガラムマサラとあり、途中でかけて味変も楽しめるという素晴らしさ。飽きずに食べれるのでこれも楽しみの一つです。雰囲気を含めて私的にはかなり評価高め。確かに京都に来たらまた行きたいって思うお店です。
つけ麺1.5玉 1,100円(普通)2玉 1,200円(大盛)1玉 1,100円(小盛)全て税別です。入り口は小さな木の扉で知らなければ通り過ぎてしまうような隠れ家的なお店です。細長い通路の奥にタブレットで注文とキャッシュレス決済でオーダーしてさらに奥へと進み、雰囲気抜群の中庭を通って席へ支払いは端末でのキャッシュレス決済のみで現金は使用不可です。QRコード決済やクレジット決済が可能です。今回はつけ麺2玉(もつ)を注文。店内は広めのカウンター席が11席ほどあります。雰囲気も良くオシャレな感じですが落ち着きます。麺は全粒粉で激ウマ、引き出しの中には紙ナプキン、つまようじ、ガラムマサラ、山椒、一味、胡椒の4種のスパイスミルとお箸が収納されています。まずは何もつけずに麺だけ頂きました。バリうまスパイスと麺だけでもバリうまもちろんスープに漬けてもバリうまどんな食べ方でも美味しいです2玉多いかなと思いましたが気がつけばペロッと無くなりました。最後はスープ割で全部完食。閉店間際でも10分ほど並びましたが満足です！
京都風情系、和風THE癖強ラーメンおもてなし用です！知人の紹介で連れてって頂きました！三連休、日曜日の21時過ぎで、数人待ち。聞いていたよりも早く着席出来ました。お店の入り口はしゃがんで入る系の扉で、待ち合い廊下は家の倉庫感あり、京都風の母屋に最新型のタッチパネルで注文(英語対応)完璧、キャッシュレスのみで、なれてない人はメニューは頼みにくい、謎解き迷路型施設ラーメン店。無事に頼み終わると前に進め、中庭で京都を感じながら、着席を待つ仕組み。店内はカウンター15席ぐらいで、店員さんは今風ファッションでヒップホップガンガンで楽しそうにラーメン作ってます。京都の風情を感じながらも、海外向けラーメン匂を醸しながら、淡々と出されたものを食べる、労力最小型ルーティン回転系ラーメン店客層は海外の方が7割ぐらいで、よくここを知って、入店、オーダー、着席まで出来るなって感じ。ハートランドを飲みながらラーメンを啜る感じ。つけ麺好きなため、チャーシューつけ麺1玉を頂きました、京都観光系つけ麺て1100円(税抜)？、別件で飯食ったので1玉にしましたが、つけ麺は麺の量を選べる感じ。つけ麺の麺はやや太麺系で、さらさらさっぱりで、濃い煮干しスープに合います。スープは煮干し感が強く、これは濃厚でチャーシューやご飯、そして海外向け意識ハートランドが合うと思います。別件で飯食った後の〆ラーメンなんで1玉で丁度よい(若干少なめ)日本風ライム系爽やかな麺が、日本風濃いめの煮干しスープと合うので、海外の方にTHE京都ラーメンとして、人気店話題があるど存じます。普通のラーメンとは、明らかに違うので、新鮮で斬新で、他のメニュー、オプション等々使い変形型ラーメンにして楽しめる感じなので、また、行ってみたいです。机の引き出しに京都の調味料で味変が出来るのでエンタメ感もあり、これは海外の方に人気出ると思います。淡々とラーメンを食って淡々と帰る。これに徹底したシステムには感服です。京都で海外の方をアテンドするときに〆飯で使いたいお店です。最後に俺が、何が言いたいかって言うと地域柄特質された世界で人気を出すには賛否両論上等ってこと。
町屋リノベで生まれた、もつラーメン専門店🍜京都の街並みに溶け込む、ラーメン屋とは思えない外観。その扉の奥には、ぷりぷりのもつとコク深いスープが織りなす唯一無二の一杯が。ラーメンの新たな可能性、ここにあり✨
京町家を改装してラーメン屋にしたと思しきお店。つけ麺をいただいた。麺は若干粗挽きの、蕎麦にも似た食感、コシはあり食べ応えはある。汁は肉のうまみを感じられる芳醇な感じで、もつ肉もそれなりに入っていてそこそこ満足度は高かった。絶品というほどではないが、たまに食べたくなるかもしれない程度の味。価格はラーメン店としてはやや高め。
日本語口コミ下記に有り↓🇯🇵I recently visited this beef motsu tsukemen restaurant. It is a noodle restaurant that serves beef meat, or motsu, which is a part of beef. Of course, you can also choose the common roasted pork topping. However, I would like you to choose motsu tsukemen at this restaurant.The wagyu beef bowl and other dishes are also tasty and the meat is tender and easy to eat.先日行った牛のモツのつけ麺店です。牛の肉と言ってもモツと言う部位の麺料理店です。もちろん一般的な焼豚（チャーシュー）のトッピングも選べます。しかしこの店ではモツのつけ麺を選んで欲しい。又、和牛丼なども肉がやわかく食べやすく美味しい。
四条新町にある隠れ家ラーメン店町家に馴染みすぎてお店と気付かない外観低めのドアをあけてしゃがみながら入店する平日13:30ごろだったので並ばずに入ることができましたスタッフもいない、システムなども書いてないのですがぽつんとタブレットが置いてあり商品を選びますカード決済のみ？スマートな仕組みになってました。そのあと庭にでて厨房がある店内に入店カウンター席のみいつもはつけ麺だったから、もつラーメン（ゆず麺）をオーダーこの濃厚スープが昔からすき(^^)もつはぷりぷりですごくおいしかった引き出しを開けると薬味がでてきます！ガラムマサラや山椒の味変がオススメ◯注文したものもつラーメン（ゆず麺）1,210円。
京都旅行で、たしか18時過ぎごろ到着。最初どこから入るのか分からなかったが、狭い通りを抜けると中庭が見える。めちゃくちゃ雰囲気ある所で、ラーメン屋には見えない。その中には他のお客さんも並んでいた。たしか4人ほど並んでいて、自分が席につけたのは15分後くらいかな。更に席についてから5分ほどで着丼。私はもつラーメン注文しました。ラーメンはドロドロ系の濃厚な感じ。なぜか少し苦く感じました。もつはとっても美味しかったです。少し炙ってあるのかな？香ばしい香りがしました。麺は普通？上に載ってる野菜が合ってて美味しいなと思いました。味は私はそんなに好みではなかったのですが、雰囲気抜群のためデートにもおすすめできます。
| 名前 |
和醸良麺 すがり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:30～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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大阪・東京メインでグルメを発信しています。ぐるめんbestです！今回は、路地裏の隠れた名店「和醸良麺 すがり」さんへお伺いしました。四条烏丸の細い路地を抜けると京町家がリノベーションされて出来たこちらのお店が現れます。看板メニューの「もつそば」は、京都の食文化に欠かせないホルモンを和食の技法で洗練させた逸品。大量の鶏ガラと煮干しを贅沢に使ったスープは、濃厚でありながら後味は驚くほど上品な仕上がりでした！全粒粉麺とゆず麺が選択でき、卓上の引き出しに隠された一味や山椒で、自分好みに味変も出来る自由度の高いお店です。