超濃厚煮干しそば、一徹者へ！
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中華そば 一徹者の特徴
超濃厚煮干しそば特製が絶品で、出汁のバランスが絶妙です。
店内の券売機には多彩なラーメンがあり、選ぶ楽しさがあります。
名古屋・丸の内の近くにあり、美味しさに誘われて訪れる価値ありです。
期間限定かつ、大好きな担々麺に吸い寄せられてしまうクセが出てしまいました。ワタシ的にはちょっと好みではなかったので。次回は最初の狙い通りの煮干し醤油にします。
こちらは袋町通の伏見寄りにあるラーメン屋さん。オールカウンター席の小ぢんまりとしたお店です。暖簾の向こうに、静かに湯気を立てる鍋の気配。当たりの予感がして吸い寄せられました。「煮干し中華そば（醤油）／800円」オーダーは基本のキである煮干し中華そば。登場した丼は、和の渋みを湛えた美しい一杯。漆黒のスープの上には、炙りの香りが立ち上るチャーシュー、艶やかなメンマ、鮮やかなほうれん草、そして海苔がバランスよく並び、見た目からして完成度の高さを感じます。スープをひと口すすると、煮干しの旨味がやさしく広がり、魚介の香りが鼻を抜けますが、決して“ニボニボ”しすぎず、かえしが全体をうまく支えている印象。しっかりとした出汁の深みとキレのある醤油が見事に調和しています。麺はやや低加水の細麺で、スープをよく持ち上げ、噛むたびに小気味よい歯ごたえ。スープと絡んだ瞬間のバランスが絶妙で、これは美味いなぁ。チャーシューは表面が香ばしく炙られ、肉厚でありながらしっとり柔らか。噛み締めるたびに肉の旨味が滲み出し、スープとの相性も抜群です。あっという間に完食。このクオリティならチャーシューメンがおすすめですね。あっさりし過ぎず程良いこってり感もあって、呑んだ後に食べたら最高だろうな。
過去に訪れたことがありますがこちらのお店の投稿は初めての形となります。そして PONTA的におすすめは煮干し中華そばの特製。チャーシュー3枚・味玉子・ほうれん草・ねぎ・メンマ・海苔をのせた一杯です。☆1000円。早速 スープから口にするとキレのある醤油風味にこだわりのある煮干し出汁がしっかり効いた仕上がりです。そして そのスープに浸透された麺を口にすると良い茹で具合を感じさせながら良い味わいにさせてくれるのです。良い厚切りさを魅せ香ばしさもあるチャーシュー…卵黄に若干な半熟さを魅せた味玉子…ほうれん草・ねぎ・メンマ・海苔もスープと相性抜群感じさせた良い味わいにさせてくれるのです。以上となりますが皆さんも是非いかがでしょうか！
カウンターのみ8席ほどのいい感じのお店です。タイミングが良かったかのか、12時ぐらいでも待ち時間なく入店することができましたが、食事中には行列ができていました。煮干し中華そば塩の特製をいただきました。麺は中細麺、程よくコクのあるスープで、濃さも油分もちょうど良い食べやすいラーメンで美味しかったです。チャーシューは少し厚みがあり炙られていて、こちらも美味しいです。個人的に煮卵はどストライクでした。惜しいのは、メンマが超冷え冷えで、ラーメンの温度がかなり下がってしまった点と、もう少し煮干しのパンチ力が強い方が好みかなと。ただ、特製が1000円で充実した具材と普通盛りでも少し他のラーメン屋さんより麺が多い気がするので、コスパはかなり良いと思います！
夜の飲み会の後に21時ごろに入店。煮干し中華そばの特製を注文。煮干しのパンチが凄く、味がとても濃い。ラーメン作りは詳しくないけど、かえしの量とかで味が大きく変わりそうな気がしました。
超濃厚煮干しそばを頂きました。煮干し感を感じるほど凄く濃厚で、食べ進めると少しくどさも感じるかと思いましたが、テーブル備え付けの辛みが良い仕事をしてくれました。なお、チャーシューは提供前にガスバーナーで炙っており、香ばしいです。唯一の難点。はじめ一口目のスープは玉子付近は避けましょう。致し方ありませんが玉子が冷たく、その付近のスープは熱さが足りません。
店外の『担担麺』の旗に誘われて訪問するも店内担担麺がラインナップには無くて笑ってしまう。懐メロが流れる良い感じの雰囲気の中、やむを得ずでスパイシーカレー（味玉）をご馳走様でした。
日曜日13時過ぎ、丸の内から栄まで歩きながら美味しそうなお店を見つけて入りました。カウンターが10席くらいなので満席で1人が外で並んでました。10分くらいで入店。食券を買い煮干し中華そば醤油特製1,000円を食べました。味玉、海苔、焼豚乗ってます。麺は細め、スープは意外とあっさり。すごく好きな味でした。
にぼし中華そば醤油８００円を注文。入口の券売機で食券を買ってカウンターで手渡しするスタイル。スープはにぼしのきいたあっさり醤油。麺は細めのストレート。具は炙ったチャーシューにメンマとネギ。
| 名前 |
中華そば 一徹者 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-211-8282 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:00,16:30～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
|
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令和８年１月初旬遅めのランチで一人で訪問。煮干しラーメン醤油味玉９００円を頂きました。想像以上に出てくるのが早い。ポイント高し。丼は小ぶりで麺がやや硬めで自分好み。スープもいい。総合的に相当な高評価。これまで名古屋で食べたラーメンで一番好きかもしれない。