神接客と豚嵐ラーメン。
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ラーメン 豚嵐の特徴
大勝軒があった場所に新たにオープンした人気ラーメン店です・
直営店としてのクオリティが非常に高いと評判です・
オープン時には13名の行列ができるほどの人気です・
まぜそば(豚2枚、250g、ニンニク増し、脂増し)、生卵、豚かす脂、マヨネーズをお願いしました。旨味もあり、十分美味しかったと思います。ただ、私は色々頼みすぎた結果、マヨネーズや生卵の使い方を試してるうちに食べ終わってしまった感じでした。その中で良かったなと思ったのは、ニンニクをマヨネーズに投入し、ガリマヨにして野菜を食べたのと、生卵をといて豚かす脂の脂部分を入れたスキヤキ風でした。チャーシューは正肉の塊二つですが、味付も程よくホロホロでとても良かったです。なお、豚かす脂にもしっかりした肉がゴロゴロ入っているので、一枚追加したような量を頂けました。【補足】日曜昼12:30頃に店頭に着きましたが、待機列は店内含めて10人でした(店内は9席)。食事の提供を受けたのは13:05頃でした。
神接客×神豚。最強のラーメン！神接客、激うまスープに塊脂。チャーシューもでかくて非の打ち所がない二郎系ラーメン！東京都 蓮根駅から約徒歩1-2分のところにあります。「ラーメン 豚嵐」さん。店内は清潔感があり、店員さんもかなり気さくで感じが良いです。今回は「豚嵐ラーメン 」を注文。麺少なめ250gコールは野菜少なめ、ニンニクマシ、脂マシマシ。5分ほどで着丼しました。シャキシャキ目なもやしに塊脂が入ってもう最高！濃厚な豚骨醤油スープはパンチがありめちゃくちゃ旨い！麺はすすりやすく好みな太さでした。チャーシューはゴロゴロ入っていて脂身が少なめなのが特徴です。ここら辺だとトップクラスに美味しい二郎系でした！お近くによったらぜひ。☺︎︎注文リスト・豚嵐ラーメン 800円・・♪自己紹介googlemapで気になったお店や友人に紹介されたお店など色んな所に食べに行きます。インスタでも紹介したいのですがおサボり中です。フォローだけでもしてくれるとフォロバします！@k.gourmeet
評判がいいので、訪問いたしました。並びは多少あったものの丁寧な案内で全く不安はありませんでした。接客は本当に丁寧です。助手さんありがとうございます。肝心の味ですが、正直二郎系よりは二郎に近いとは思うものの、本家直系に比べると弱いと感じました。醤油と塩分の角は立つだけでスープに丸みがありません。乳化スープ大好きですが濃さはなく少しパンチが弱いです。麺は太くかなり噛みごたえがあります。ボキボキした食感で、わしはしかもありません。豚は美味しかったですが後半少しパサパサ接客店内の清潔さは本当に素晴らしいです、もう少し味が良くなったらまた食べに行きたい。
・ラーメンを食べるにあたっての前段前回は西台のよしかわを記事にしましたが、その際、この西台から蓮根までの周辺のラーメンも少し触れました。が、豚嵐だけは一度も行ったことがないので、今日初めて豚嵐のラーメンを食べました。・豚嵐ラーメンについて豚嵐については、食べログでのコメントやラーメン情報サイトや個人のブログでも書かれているとおり、二郎ラーメンのインスパイア系であり、僕が好きだった新橋の二郎ラーメンで修行したオーナーでしたので、非常に楽しみに訪問しました。・豚嵐ラーメンの判断実際の味に関してですが、結論から言うと、「判断できない。」です。今回注文したメニューは豚嵐ラーメンですが、トッピングを以下にしてしまったのが判断できない材料かもしれません。・ニンニク少なめ・野菜少なめ・油なしポイントは油なし、です。新橋のラーメン二郎でも、一度油なしを頼んだことがありますが、パンチのない普通の醤油ラーメンが出てきたんです。しかも、新橋の二郎ラーメンは「油なし」を頼む場合は、麺の量と硬さを頼む時にオーダーしないと油を抜くことができないらしく、「ニンニク入れますか？」の時に「油なし」をお願いして、ものすごく怒られたことがありました。そこで思ったのですが、油なしをオーダーするには、普通と違うスープを使うのかな？と思っています。・油なし、だと判断できない今回、豚嵐で頼んだのは「油なし」でしたので、正確なラーメン二郎の味を食べていないのかな、と判断しました。というか、ラーメン二郎を食べるのが久々でしたので、そのこと自体をすっかり忘れていました。油なしの豚嵐ラーメンは、正直物足りないな、と思いました。なので、次回、油は少なくでも良いので頼む必要があるな、と思いました。というのも、改めて食べ切ったラーメンのスープを眺めていたのですが、サラサラした醤油ラーメンのスープに見えました。・スープについて因みに豚嵐ラーメンは何も頼まないと「油なし」と書いていました。実はこの表記にも少し気になっています。新橋の二郎ラーメンは、油なしは事前に頼まないと油なしの専用スープにならないのですが、最初から油なしの豚嵐ラーメンは、そもそも作り方が違うのかも知れませんね。二郎ラーメンと言えば、背脂をすくってラーメンにかけているのが印象的だ。あれとは違い、油の塊の後乗せタイプだと思いますので、どのような感じになるのか食べてみないと判断できないな、と思いました。・待ち時間と待機場所土曜日の14時29分に並びました。外にはひとり待っていましたが、中には6人座っていました。なかの待っているスペースは非常に広く、この時代にあったソーシャルディスタンスが保たれた非常にありがたい広さです。先に案内されたのが14時45分でしたので、他のブログで紹介されていた待ち時間よりも待たない印象です。因みに若い女性がオーダーを取りに来ていただきました。この時点で、二郎とは異なるのですが、この店員さんは愛想がよく二郎ラーメンのようなプレッシャーは全くありませんでした。・麺の硬さと麺の量待機場所に張り紙が貼られていました。僕は麺は硬めです。量は普通300g少なめ250g半分150gが選択できます。並んでいた皆さんが少なめを選ぶので、僕も少なめを選びました。ただ、ブログを読み返すと豚の量が多いということで、急遽麺の量を半分でお願いしました。怒られるかと思いきや、大丈夫ですと何事もなかったかのようにオーダーが通りましたー。二郎ラーメンではこの対応はまずないですね。ホッとしました。因みに僕は麺を硬くしたので、麺の硬さを普通にした人より早く呼ばれました。なので、待ち時間が短かったかも知れません。因みに麺150gは券売機にある女性限定と同じ量ですね。でも男性なので大人しく800円払うことにしました^_^・トッピングニンニクは他の二郎より少なめです。野菜も少ないですね。あと、豚も思ったより少ないです。ひょっとしたら女性限定のサイズかも知れませんね。麺は太いです。硬めなので歯応えが凄いです。麺を茹でる時間がかかりそうですね。・次回に向けて麺は少なめ油少なめでリベンジしたいと思います。次回はすいません、ガッチリ残すことになると思いますが、ちゃんと二郎ラーメンのインスパイア系として判断したいと思います。
大勝軒があった場所に新しく出来ました。次郎系と言う事でガッツリ系。食券を買って待っていると、店員さんから麺の固さを聞かれます。初めてだったので普通を注文。カウンターと壁側の席があり、壁側の席は番号を呼ばれたらカウンターまでラーメンを受けとりに行き、食べ終わったら返却します。店員さんにニンニクの量を聞かれるので、その時に野菜とニンニク、背脂の量を伝えます。豚骨醤油の太麺で麺は300gとなかなかなガッツリ。麺の固さを聞かれた時に麺少なめと言うと半量にしてくれる様です。私は野菜、ニンニク、背脂を少なめにしました。猫舌なので熱々が苦手なのですが、麺がとにかく熱かった(笑)チャーシューや野菜が丁度良い加減だったので助かりました。スープも思っていたよりもさらっとしていて飲みやすかったです。
直営店は10店舗以上、インスパイア系も何店舗かいきましたが、ここは直営店といっても過言じゃないです！店長さんが9年くらい直営で修行されてたこともあり、完全に本物の二郎です。ラーメン二郎を名乗ってない店で初めて本物に出会いました！これは ラーメン二郎 蓮根店 です。ここらへんは好みだが乳化系＆マイルドで醤油はあんまり利いてないがうまい！僕はわりとカエシが利いてるのが好きなので、卓上のラーメンタレをたくさん追加して少し濃い＆カラメに！麺は固めにするとちょっとボキボキ気味だったので次は普通にしよう。固形プルプル背脂も普通にしたら多かったので少しにしよう。野菜とにんにくは増しで正解！豚は柔らかくて味もしっかりついてて豚嵐の名に負けてない旨さ！量も多め！個人的には西台の方が味は好みですが、並びが少ないのとサービスが丁寧なので西台がたくさん並んでるときはこちらに来ようと思います(笑)板橋区に新しい二郎ができてうれしい限りです(^^)ワンオペだったので大変そうでしたが頑張ってください！
オープン時は13名待ちでした。店舗がある側は午前中日影になるので寒い。そして定刻オープン、店内右手の券売機にてラーメン850円と玉ねぎ50円のボタンをプッシュ。カウンター5席、壁向きに1名掛けのテーブル4席、中待ち6名程といったキャパ。自動販売機が店内にあるのは珍しいね。食券を渡す際、麺の硬さを聞かれるので「麺半分、普通で」とお願い。通された席は壁側。コチラ側は席番号でお好みを聞かれるのでそのタイミングで申告、出来上がるとカウンターまで取りに行き、食後はカウンターへ返却するシステム。卓上はラーメンタレ、胡椒、酢、一味唐辛子、爪楊枝、紙ナプキン、箸、消毒液、お冷がセットされてます。やがてコールタイムになり「野菜少なめ、ニンニク増し増し、背脂少なめ」でお願いするとすぐに提供です。なんだかトレーに載せられてるとフードコートみたいでチープに感じてしまう。黒くて大きめな丼に月山のようななだらかな山容。レンゲ付きなのでまずはスープを…乳化したスープはライトな印象でカエシは円やか。もう少しパンチとインパクトがあってもいいかな。スープの表面温度が低いのもちょっと気になるところ。麺はうねりの入った自家製平打ち極太麺。ゴワというよりはモッチリとした食感。麺量は半分なので150gちょいかな。ヤサイはシャキ寄りでモヤシ多め。ニンニクは粗めで増し増しだけあって不足感は全く無い。そして豚がめちゃくちゃ多い。大小合わせて5〜6個がゴロゴロと出て来る。柔らかく崩れた豚は味が染みてて美味。肉好きには堪らない量というかこんなに入れて大丈夫？途中からラーメンタレと別盛りの玉ねぎを投入。温度低下を招くもののスープにパンチが出て、玉ねぎもいいアクセントになるのだがニンニクと合わさるとちと辛みが強くなるね。肉の量に苦しめられつつも完食。スープを半分程いただきフィニッシュ。やっぱりレンゲがあると飲んじゃうなー。今後はつけ麺やまぜそばなども提供されるのでしょうね。楽しみです。因みに「豚嵐」さん、新年は4日までお休み。1月5日〜7日は11:00〜15:00までの特別営業で、1月8日以降は通常営業との事です。
| 名前 |
ラーメン 豚嵐 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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豚嵐ラーメンに豚カス脂麺硬め少なめ ニンニク少なめ野菜背脂増しで。麺は二郎系のなかでも太い部類で美味しかったです。豚増しが売り切れだったけど豚カス脂で補えた。