小江戸佐原の濃い煮干し味！
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Noodles Labo 香蕎庵の特徴
限定の濃い煮干しラーメンが絶品で、甘味も楽しめる一品です。
鰹昆布そばは、スッキリとした味わいで魅力的な和風ラーメンです。
犬同伴可で、ラーメンを楽しむ特別な体験ができる貴重なお店です。
佐原の街並みを散歩している時に見つけて立ち寄りました。鰹昆布ラーメン醤油を頂きました。美味しかったです。
以前に手打ち蕎麦の香蕎庵さんに行ったことがあり、とても美味しかったので、こちらにもうかがいました。古民家を改装したちょっとおしゃれな店構え。期待が持てます。平日の開店直後だったので、スムーズに入店できました。「鰹昆布出汁ラーメン（塩）味玉付き」を注文しました。待つこと数分、「透き通ったスープ」「ストレート細麵」その上にチャーシュー、小松菜、きくらげ、トマト、ネギがトッピングされ、ちょっとおしゃれなラーメンが出てきました。まずはスープ。鰹節と昆布の出汁がよく出ているあっさりとした淡麗な塩味。そのスープに、コシのある麺がよく絡み、とても美味しいラーメンです。残ったスープに小ライスを入れてリゾット風に。大満足の一杯でした。
2022年創業、昼に蕎麦、夜にフレンチを提供する「手打ち蕎麦香蕎庵」の姉妹店。蕎麦とフレンチの技法を駆使した看板メニュー「鰹昆布中華そば（塩）」は、和の旨味たっぷりでトマト入りの不思議で美しい一杯。鰹と昆布がメインで動物系はOFF。スープはブイヨンスープ様式。麺は伊藤製麺所の麺で柔らかくてソフトな麺。チャーシューも二枚レアなのが入っていて、更に出汁に漬けた青菜（小松菜？空芯葉？）はお漬物風。あおさもいいアクセント。味変で「山椒」を使うと味がぴりっと引き締まります。これまた唯一無二の鰹と昆布のあっさり旨みたっぷりの塩ラーメンでした！
七月の晴れた週末に行きました。店の前には数名いて、ラーメン屋ですからすぐに空くだろうと安易に待ちました。7番目。1時間近く待ち、ラーメンは美味しかったですが、待ち時間と値段と美味しさから満足できる感じにはなりませんでした。まぜそばは普通に美味しかったです。近所にあればリピートする美味しさです。
暑い日に涼みがてら、昼食を取ろうと立ち寄りました。食券を購入して店員さんに渡すスタイルです。学生ラーメンがあるのはとてもありがたいです！今回は塩ラーメンをいただきましたが、さっぱりとした味でとても美味しかったです！
限定の濃い煮干しラーメン（＋和え玉）と鰹昆布そばを食べた犬同伴で入店■Good・煮干しも鰹昆布もそれぞれスープがおいしかった・鰹昆布の方は鰹と昆布の味をしっかり感じつつスッキリした味わいでおいしかった・濃い煮干しの方はちょうど良い煮干し加減で甘味も感じられておいしい・セルフサービスで水・レモン水・コーヒーを無料で飲めるのも◎・犬同伴で入れるラーメン屋は貴重なのでそこもとてもいい■More・濃い煮干しの方は麺が幅の広い縮れ麺でやや麺の主張が大きくて、こちらの方も鰹昆布と同じ麺だと好みだなと思った■まとめ犬同伴可のおいしいラーメン屋ということでとても良かったです。
和風ラーメンというか洋食風ラーメン？塩と醤油があったが、塩を、選択。透明なスープに、細めん。薄くスライスされたチャーシューにトマトのトッピング。スープは、鰹だしとアゴだしがあるが、鰹を頂く。塩には、山椒をと記載があるので迷わず山椒をかける。好きなのでかなりかけてしまった。学生には、特別なセットがある。唐揚げなどもある。
お腹が空いて、気になったお店に入っただけだったんですが、本格的な味でとても美味しかったです。塩ラーメンにトマト🍅が入ってたのも高評価です。キクラゲは私は大好きなのでむしろ嬉しい方です。そして何よりチャーシューが柔らかくて美味しかったです。山椒を入れるとまたスパイスが効いて良かったです。入って、食券なのがびっくりしたのと、メニュー表示が中にはなかった（外には表示）ので、そこも戸惑いました。
お正月休みに伊能忠敬記念館に行ったあとのランチタイムに。少し遅めの時間帯に行きましたがなかなかお客さんが入っており、そのあとも入店待ちの列も出来ていました。観光地にも関わらず良心的な価格設定で、小ライスが無料でついてくるのもありがたいですね！ラーメンは鰹昆布/にぼしなど、さっぱりした味で脂っこいラーメンが苦手な人でも食べやすいです。定食メニューもボリューミーで美味しそうでしたので、次回訪れたときにはぜひ頼んでみたいですね！
| 名前 |
Noodles Labo 香蕎庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-2319-1618 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 10:30～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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小江戸佐原にあるラーメン屋さんお店は小野川運河沿いで営業中。店舗は綺麗にリノベーションされた古民家風の一軒家、風情ある街並みにしっかり馴染んでます駐車場は店舗裏手に4台分用意されてますお店に入り、券売機は… とキョロキョロすると、調理カウンター席の後方右奥に設置されてました看板メニューの鰹昆布ラーメンの他、にぼしラーメン・まぜそば・旨辛ビビンメン・うどん類も各種ラインナップ券売機左上に位置する「特製鰹昆布ラーメン」を無難にチョイス👆空いてるカウンター席に腰を下ろし、スタッフの方に食券を渡すと、塩or醤油どちらか選べるとのことなので「どちらがオススメですか？」と尋ねると、塩がお薦めとのコトなので塩を選択平日は麺大盛無料なので合わせて願いしましたお冷はセルフサービス。ウォーターの他、レモン水、アイスコーヒーも用意されてるので食後にカフェをインしてリラックスできそう😌待つコト数分、赤巻雷門柄の丼で登場♪特製なので豪華なトッピング。具材下には大盛の麺がびっしり収まってます澄んだスープは鰹出汁に昆布の旨みを引き出した和風出汁。ゲランド塩と味醂を組み合わせた塩ダレは円やかな塩味で風味豊かこちらの御主人、フレンチ出身らしくスープ作りはブイヨンの技法で作り出しているとのことベースの素材を弱火でじっくり炊き出し、鰹と昆布の旨味と香りを上品に抽出。雑味の無いクリアーなスープに仕上がってます具材は青菜、細切りの木耳、あおさ海苔、味玉、フレッシュトマトのコンカッセ丁寧に折りたたまれた薄切りのチャーシューは低温調理された豚ロース肉、しっとり柔らかな食感です麺は旭市にある伊藤製麺所の中細ストレート。ツルモチの食感でコシもあり しなやかな喉越し大盛なので麺量たっぷり200gオーバー、いい感じの食べ応えです後半は壁に貼られた★おススメの食べ方★を参照にし、残ったスープに追加で頼んでおいた🍚ライスをドボンと投入。手をつけず残しておいた味玉をレンゲで崩し雑炊風にして頂きましたフレンチと和が融合したスタイリッシュな一杯落ち着いた雰囲気で美味しく頂けました。