創業180年の醤油屋、すだちと甘酒の魅力！
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福寿醤油（株）の特徴
創業180年を誇る老舗の醤油醸造所です。
醤油の味比べや説明を受けながら楽しめる場所です。
すだち甘酒など独自商品が揃い、香り高い体験ができます。
ここの福寿の濃口醤油は、讃岐の鎌田醤油より美味しいと思います。味噌も濃厚で、出汁にもよりますが、かなり美味しい味噌汁になります。※注（インスタントの顆粒出汁を使用しては×ダメ。いりこや鰹節、昆布などで出汁をとってください。かなり美味しい味噌汁に仕上がります）いつもJA板野郡の農産市で一升瓶の醤油と樽入り味噌を買っています。
骨太の旨味で料理の味をガッチリ決めてくれます。もうここの醤油なくしては我が家の食卓は成り立ちません。
醤油の小売をしていると聞いたので、土曜日に寄ってみました。醤油を作っている工場を順路を示した矢印に従って歩いて行くと、いかにも時代を感じる古い工場が見えてきて、材料置場には大きな塩の袋が積んであったり、なかなかの現場感です。奥まで行くと正面に暖簾が掛かっている小売している販売所が見えてきました。販売所の中には、この工場で作っている醤油ほか、味醂やソース、ドレッシングなどが並んでいました。スーパーで売っているような大手の醤油と違って、小規模での手作り醤油だから少し値段はお高めのようでした。工場の入り口付近には大きな駐車場があるので、車での訪問が便利でした。予約すると工場見学も出来るようなのでお子様連の方は、訪問すると良いかもしれませんね。
福寿醤油 こんな素晴らしいとこがあったんですね。維持していくのは大変なんだろうな。9月には、値上げするらしいです。買ったお醤油楽しみです。
創業180年の歴史を誇る老舗の醤油屋さんです。こだわりの醤油を昔ながらの伝統を引き継ぎ作られています。予約をすれば施設見学もできます。作り手の話を聞きくと醤油の味わいも一層深みが増すはずです。
見学後、味比べをしてからすだち醤油と、だししょうゆを購入しました。とてもおいしいです！！
醤油の説明教えてもらいながら、醤油の味見させてもらえます。予約したら、工場の見学も出来るみたいですよ🎵この再仕込醤油が美味しすぎました。刺身醤油にもなるし、玉子かけご飯に是非試してもらいたい😋
身近なお醤油の伝統的な製法を見てみたい、と昔から願っていたのですが、旅行先の徳島で、ついにイメージ通りの場所を見つけ、見学を予約してうかがいました。敷地内に入ると、江戸時代にタイムスリップしたような家屋や道具類に取り囲まれ、麹の良い香りが漂っていました。９代目の若々しい社長さんが、お醤油の製造工程や現代のお醤油事情を、ユーモアを交えながら、丁寧にわかりやすく説明してくださいました。巨大な木の樽に入った熟成中のお醤油は、かき混ぜるとフツフツと泡が立ち、麹の生命力を感じました。見学後は、素敵なショップコーナーで、様々なお醤油のテイスティングをさせて頂きました。解説して頂くと、製法や材料による味の違いがよくわかりました。ひしほみそも、非常に味わい深かったです。おみやげに買ったお醤油２本をかかえ、飛行機を乗り継いで帰りました。時間と手間を惜しげなくかけた貴重な作品を、大切に味わいたいと思います。
1826年創業の「福寿醤油」。創業当時より伝わる独自の製法を大切に守り続けている醤油屋さん。古くから残るそのままの建物で醤油を製造されています。現在（2021年4月）は新型コロナの影響で休止中ですが、普段は歴史ある製造工場を見学して醤油のテイスティングができるミニツアーも開催しています。奥のショップは営業中で、醤油の他に味噌やポン酢などを販売しています。ショップのカウンターの奥が昔の門になっていたり、商品棚は古くから残る衣装棚を使っていたりと、インテリアも楽しめるお店になっています。お向かいの本家松浦酒造と合わせて訪れたいスポットです。
| 名前 |
福寿醤油（株） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
088-689-1008 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 8:30～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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蔵蔵開き、刺身醤油買って来ました。こちらのお醤油は大好きです。お味噌も美味しかったですが独り暮らしには多いので諦めました。